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Un rallador de mano es un rallador angosto con pequeños agujeros que puedes sostener con la mano. Normalmente se usa para rallar cáscaras de limón, pero también se puede rallar muy bien el jengibre. Si no tienes un rallador de cocina o de mano, también puedes rallar el jengibre con un prensa ajos. Coloque un trozo de raíz de jengibre de uno a dos centímetros en la prensa y apriete los mangos para presionar el jengibre. Continúe apretando la bola de gasa hasta que el jengibre rallado esté lo más seco posible. Exprimir jengibre rallado es fácil y no necesita un dispositivo costoso como una licuadora o un exprimidor. Sin embargo, es menos eficiente y exprimes menos jugo que con otros métodos. 
No pele la raíz de jengibre si está fresca y no tiene manchas antiestéticas ni decoloración. De lo contrario, pélelo y corte todos los puntos feos. Tienes que mezclar el jengibre con el agua en la licuadora. Sin embargo, cuanta más agua uses, menos concentrado se vuelve el jugo. Comience con 120 ml de agua y agregue más hasta que no tenga pulpa. Para obtener aún más sabor de la raíz de jengibre, mézclalo con una mezcla de una parte de alcohol al 20 % y cuatro partes de agua. Si le preocupa que le entre demasiado alcohol al jugo de jengibre, puede dejar que el jugo hierva a fuego lento durante una o dos horas para permitir que la mayor parte del alcohol se evapore. Debido a que ha agregado agua, el jugo estará menos concentrado. Sin embargo, todavía tendrá un sabor claro. También puede hervir suavemente el jugo para permitir que el agua se evapore si desea un sabor a jengibre más fuerte. El líquido está hirviendo a fuego lento o hirviendo suavemente cuando ve que pequeñas cantidades de burbujas suben a la superficie del agua cada uno o dos segundos. Si el líquido sigue burbujeando, está hirviendo y hay que bajar el fuego. 
Si es necesario, corte y deseche las manchas antiestéticas. Después de exprimir la raíz de jengibre, apague el exprimidor y retire el enchufe de la toma de corriente. Siga las instrucciones del manual del usuario para desmontar y limpiar el dispositivo. Las frutas y verduras que contienen mucha agua enjuagan el exprimidor y ayudan a obtener la mayor cantidad de jugo y sabor del jengibre como sea posible. El jengibre puede potenciar casi cualquier combinación de ingredientes. Por ejemplo, exprime un trozo de jengibre, tres peras y dos tallos de apio, o pruébalo con un trozo de jengibre, dos tallos de hinojo, medio pepino, media manzana verde y un puñado de hojas de menta.
Exprimir jugo de jengibre
Contenido
El jugo de jengibre tiene muchos beneficios para la salud y puede ser una sabrosa adición a los alimentos y bebidas. Usar un exprimidor es el método más eficiente, pero dicho dispositivo puede ser costoso y es posible que no tenga uno. Si no tiene un exprimidor o una licuadora, simplemente cuele la raíz de jengibre rallada a través de un trozo de gasa. También puedes mezclar los trozos de jengibre con agua y luego tamizar la pulpa. Debido a que el jugo de jengibre fresco no dura mucho, use la cantidad requerida de inmediato y congele el resto por un máximo de seis meses.
Pasos
Método 1 de 3: ralla el jengibre para obtener jugo
1. Lava y seca el jengibre antes de exprimirlo. Enjuague bien el jengibre bajo el grifo de agua fría. Frote la superficie con las yemas de los dedos o utilice un cepillo para verduras para eliminar las partículas de suciedad persistentes. Después de lavar, seca el jengibre con una hoja de papel de cocina o un paño limpio.
- Otro buen método para lavar el jengibre es colocar el jengibre u otras verduras en un recipiente con agua y una cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio durante 15 minutos.
- La cantidad de raíz de jengibre que uses depende de la cantidad de jugo que necesites. Si solo necesita una o dos cucharaditas (5-10 ml) de jugo, use un trozo de raíz de jengibre de dos a dos pulgadas. Si quieres más jugo, 250-300 gramos de jengibre te darán unos 120-200 ml de jugo, dependiendo del método que utilices.
- Si la raíz de jengibre está arrugada o dañada, pele el jengibre y corte las manchas antiestéticas. No tienes que pelar jengibre fresco y sin daños.
2. Rallar el jengibre con un rallador fino de cocina o de mano. Use los agujeros más pequeños de su rallador de cocina o vaya con la raíz de jengibre sobre un rallador manual. Coloque un recipiente debajo del rallador de cocina o del rallador manual para recoger los trozos de jengibre.
3. Colar el jengibre rallado a través de un trozo de estopilla. Vaciar el bol con jengibre rallado sobre un trozo de gasa de 60 x 60 centímetros. Dobla la estopilla en una bola, sosténla sobre un tazón o taza y aprieta para exprimir el jugo del jengibre rallado.
Método 2 de 3: hacer jugo de jengibre con una licuadora
1. Lavar y secar 150 gramos de raíz de jengibre. Enjuague el jengibre bajo el grifo de agua fría y frote toda la suciedad de la superficie. Luego seca el jengibre con una hoja de papel de cocina o un paño limpio.
- La cantidad de jengibre que uses depende de la cantidad de jugo que necesites. Con este método mezclas 150 gramos de jengibre con agua para hacer unos 250-350 ml de jugo. Si solo desea un poco de jugo, mezcle un trozo de raíz de jengibre de dos a tres pulgadas con dos o tres cucharadas (30-45 ml) de agua.
2. Cortar la raíz de jengibre en trozos de aproximadamente un centímetro. Coge una tabla de cortar y corta la raíz de jengibre en trozos. Las piezas más pequeñas son más fáciles de procesar para su licuadora.
3. Mezclar el jengibre con 120-250 ml de agua. Pon los trozos de jengibre en tu licuadora y luego el agua en ella. Mezcle el jengibre y el agua en la licuadora durante uno o dos minutos, o hasta obtener una pasta pulposa.
4. Cuele la pulpa de jengibre con una gasa. Cubra el borde de una jarra o tazón con un trozo de gasa, dejando que la gasa cuelgue un poco para atrapar los pedazos de jengibre. Vierta la pulpa en la jarra o tazón y exprima los trozos de jengibre en la gasa hasta que estén lo más secos posible.
5. Hervir el líquido para que el sabor sea más fuerte. Para obtener jugo de jengibre más concentrado, hierva el jugo a fuego medio en una cacerola. Luego baje el fuego a fuego lento y deje que el jugo hierva a fuego lento durante una hora, o hasta que la cantidad se reduzca de 1/3 a 1/2. Si ha agregado alcohol al agua, el alcohol se evaporará en gran medida al dejar que el jugo hierva a fuego lento durante una o dos horas.
Método 3 de 3: usar un exprimidor
1. Lave 250 gramos de raíz de jengibre y séquela. Frote el jengibre con las yemas de los dedos o con un cepillo para verduras bajo el grifo de agua fría. Después de enjuagar, séquelo con toallas de papel o un paño limpio.
- Si usas un exprimidor, 250 gramos de raíz de jengibre te darán unos 200 ml de jugo de jengibre concentrado.
2. Cortar el jengibre en trozos de uno a tres centímetros aproximadamente. No pele el jengibre a menos que esté arrugado y tenga manchas antiestéticas. Pica el jengibre en trozos más pequeños que luego pones en la abertura del exprimidor.
3. Poner los trozos de jengibre en el exprimidor. Coloque una taza o tazón debajo del pico del exprimidor. Encienda el exprimidor, coloque los trozos de jengibre en la abertura y empuje suavemente el jengibre a través de la abertura con el émbolo. La forma de uso difiere según el modelo, por lo tanto, lea el manual de usuario de su exprimidor y siga las instrucciones del mismo.
4. Presiona el jengibre primero si haces jugo de varias verduras o frutas. Si desea agregar jengibre a un tipo diferente de jugo, comience colocando un trozo de jengibre de tres a dos pulgadas en la abertura. Luego exprima los ingredientes que contienen mucha agua, como el apio, las espinacas, las peras y las zanahorias.
Consejos
- El jugo de jengibre fresco solo dura uno o dos días en el refrigerador. Si ha exprimido una gran cantidad de jengibre, use inmediatamente todo el jugo que necesita y congele el resto hasta por medio año. Llene una bandeja de cubitos de hielo con jugo de jengibre para hacer porciones individuales fáciles.
- Para hacer una deliciosa limonada de jengibre, mezcle 350 ml de jugo de jengibre con 120 ml de jugo de limón, 100-120 gramos de azúcar y 1,5 litros de agua.
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