Haz tu propia cerveza de jengibre

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Si bien puede obtener varias marcas de cerveza de jengibre en cualquier supermercado, hacer la suya crea un sabor completamente diferente (y notablemente mejor). Puedes hacer 2 litros de cerveza de jengibre fresca, siempre que tengas los ingredientes correctos.

Pasos

Método 1 de 3: el método antiguo

1. Reúne tus ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer cerveza de jengibre usando un método tradicional:

1 taza (225 g) de azúcar
2 cucharadas (30 g) Fresco raíz de jengibre rallada
jugo de 1 limon
1/4 de cucharadita (2 g) de levadura de panadería recién molida
Agua fría y pura

2. Agregue 1 taza de azúcar a una botella de plástico usando un embudo seco. Deje el embudo hasta que haya completado todos los pasos y esté listo para tapar la botella.

3. Pesar 1/4 de cucharadita de levadura de panadería fresca. No importa la marca, lo que puedas encontrar en la tienda (reforma).

4. Añadir la levadura a la botella con un embudo. Agitar la botella para mezclar la levadura y el azúcar.

5. Ralla la raíz de jengibre con un rallador fino hasta tener 2 cucharadas de zanahorias ralladas. Use el lado del rallador con los dientes más finos.

6. Poner el jengibre rallado en una taza medidora.

7. Exprimir un limón entero.El limón es importante para mantener el nivel de pH bajo y para garantizar que los microorganismos no deseados no tengan la oportunidad. Si no te gusta el limón, reemplázalo con jugo de toronja.

8. Agregar el jugo de un limón al jengibre rallado.

9. Revuelva el jugo de limón y el jengibre rallado y agréguelo a la botella. Esto puede quedarse en el embudo, pero no te preocupes. Los próximos pasos arrojarán las sobras a la botella.

10. Enjuague el recipiente que contiene el jugo de limón y el jengibre rallado con agua fresca. Agregue esta agua de enjuague a la botella.

11. Ponle el tapón a la botella y agita todo bien. Esto ayuda a activar la levadura y comenzar a producir dióxido de carbono.

12. Abre y llena la botella hasta el cuello con agua fresca, fresca y limpia. Deje unos 3 cm hasta el borde, luego atornille bien la tapa de la botella. El espacio hasta el borde es necesario para que haya espacio para los gases creados por la fermentación. Gire la botella regularmente para que el azúcar se disuelva correctamente.

Revisa el fondo de la botella ya que el azúcar tiende a pegarse al fondo. La raíz de jengibre no se disuelve, por supuesto.

13. Coloque la cerveza de jengibre en un lugar cálido durante aproximadamente 24 a 48 horas. El calor es necesario para que la levadura fermente. pero no olvides! Si lo dejas demasiado tiempo, el porcentaje de alcohol aumentará y el sabor cambiará significativamente.

14. Pruebe para ver si la carbonatación está completa apretando la botella vigorosamente con el pulgar.Si se puede presionar como se muestra en la imagen, entonces tendrá que permanecer un poco más; la fermentación produce dióxido de carbono (como en las gaseosas y las gaseosas), que inflará la botella y dificultará su exprimido.

15. Si encuentra que se vuelve difícil apretar la botella, generalmente después de 24-48 horas, guárdela en el refrigerador. Déjelo en el refrigerador durante al menos una noche para que se enfríe bien antes de usarlo. Retire la tapa de la botella de cerveza de jengibre fría para liberar parte del gas. No quieres una fuente de cerveza de jengibre!

Método 2 de 3: en la estufa

1. Reúne tus ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer cerveza de jengibre en la estufa:

40 gramos de jengibre fresco finamente rallado
3/4 tazas (170 gramos) de azúcar
7 1/2 tazas (1,7 litros) de agua filtrada
1/8 de cucharadita (0,5 g) de levadura seca activa
2 cucharadas (30 g) de jugo de limón recién exprimido

2. Tome una cacerola grande de 2 litros. Ponga el jengibre rallado, el azúcar y 1/2 taza de agua en la sartén y póngala a fuego medio. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto lleva unos minutos, así que un poco de paciencia.

3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la sartén del fuego. Luego déjalo reposar por una hora. no lo revuelvas.I.D. – la mezcla necesita algo de tiempo por sí sola.

4. Colar el jarabe. La forma más fácil de hacer esto es pasar el jarabe a través de un tamiz de malla fina directamente sobre un tazón. Presione las piezas más grandes para exprimir toda la humedad. Una vez que haya recolectado la mayor cantidad de líquido posible, déjelo enfriar a temperatura ambiente).

5. Coloque el embudo en una botella de plástico limpia de 2 litros y vierta el jarabe. Luego agregue la levadura, el jugo de limón y las 7 tazas de agua restantes (1,5 litros).Apriete la tapa de la botella y agítela suavemente. Luego deje la botella a temperatura ambiente durante 48 horas.

pero ya no! Si lo dejas demasiado tiempo, el sabor se volverá amargo debido a la fermentación.

6. abre la botella. Desenrosque con cuidado la tapa de la botella y verifique la cantidad de dióxido de carbono presente. Si hay suficiente, pon la botella en la nevera. Si no, espera un poco más.

Déjelo en la nevera durante 2 semanas y abra la botella todos los días para que salga el exceso de gas. De lo contrario, la presión será demasiado alta y corre el riesgo de que la botella explote.

Método 3 de 3: versión sin alcohol

1. Reúne tus ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer cerveza de jengibre sin alcohol:

1 taza (200 g) de jengibre pelado y picado finamente
2 tazas (450 ml) de agua
1 taza (225 g) de azúcar
1 taza (225 ml) de agua
1/2 taza (115 ml) de agua de manantial (por vaso)
Unas gotas de jugo de lima
Rodajas de lima (como guarnición)

2. Llevar 2 tazas de agua a ebullición. Añadir el jengibre, pelado y picado finamente. Bajar el fuego (a fuego medio) y dejar reposar el jengibre en el agua durante 5 minutos.

Retire la sartén del fuego y déjela reposar otros 20 minutos. No mucho más, de lo contrario sabrá demasiado a jengibre.

3. Cuele el líquido a través de un tamiz de malla fina. Tirar los restos de jengibre. El agua ahora está completamente impregnada con sabor a jengibre, por lo que ya no necesita las piezas de jengibre.

4. En una cacerola aparte hacer el almíbar simple. Disuelva 1 taza de azúcar granulada en 1 taza de agua hirviendo. Cuando ya no está granulado, está hecho. Hazlo a un lado.

5. Mezcle 1/2 taza de agua de jengibre con 1/3 taza de almíbar y 1/2 taza de agua de manantial. Esta es la cantidad necesaria para cada vaso. Agregue unas gotas de jugo de lima fresco y una rodaja de lima para decorar cada vaso. Servir frío y disfrutar!

Consejos

Ajustar la cantidad de azúcar y/o extracto al gusto si es necesario. Tenga en cuenta que el limón es opcional pero se recomienda para prevenir el crecimiento bacteriano. Si quieres una bebida más picante, añade más jengibre rallado.
Una variante interesante es la siguiente: remojar un trozo de raíz de jengibre triturada en agua durante una hora, como alternativa a la elaboración de un extracto de jengibre.Esto le da al agua un tinte marrón dorado. Comience con 20 g de raíz de jengibre por 2 litros de agua y ajuste al gusto.
La fermentación ha sido utilizada por la humanidad durante miles de años para hacer pan, hacer vino y elaborar cerveza. El dióxido de carbono hace que el pan suba y le da a las bebidas carbonatadas sus burbujas. La levadura junto con el azúcar se usa para agregar carbonatación a las bebidas, como el champán.
Asegúrate de que la botella esté bien limpia antes de dejar fermentar la cerveza de jengibre. Hay varios productos de limpieza disponibles para este.
Opcionalmente, puede usar edulcorantes artificiales para reemplazar parte del azúcar; siempre necesitas 2-3 cucharadas (28-42 gramos) de azúcar real para hacer el dióxido de carbono junto con la levadura.
Filtra la cerveza de jengibre a través de un colador si te molesta que los pedazos de jengibre floten en tu cerveza.
Para darle un toque propio a tu cerveza de jengibre, puedes ponerle tu propia etiqueta. Luego, primero viértalo en una hermosa botella de vidrio para que tenga más crédito por su trabajo.

Advertencias

no compre "levadura" ya que se trata principalmente de levadura inactiva sobrante del proceso de elaboración de la cerveza. Es levadura muerta y no funcionará. Compra levadura de panadería, que puedes conseguir en todas partes.
No deje la cerveza de jengibre en un lugar cálido cuando esté lista. Si lo dejas a temperatura ambiente más de 2 días, sobre todo en verano cuando hace calor, puede haber tanta presión que la botella explota! Si la cerveza de jengibre se ha enfriado bien, hay poco riesgo de explosión.
Las dos primeras recetas contendrán alcohol en el producto final. La cantidad de alcohol en la cerveza de jengibre será minúscula después de 2 a 3 días; pero si lo dejas unos días, la fermentación seguirá hasta que se hayan convertido todos los azúcares, y el porcentaje de alcohol será mucho mayor. Entonces no sabe a cerveza de jengibre en absoluto. También presta atención a esto con respecto a la legislación sobre alcohol y para qué ocasión haces la cerveza de jengibre.