Cómo preparar frijoles mungo

Contenido

Pasos

Este artículo fue aportado por Vanna Tran, miembro de confianza de la comunidad de wikiHow. Vanna Tran es cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.

Este artículo contiene, que se puede encontrar en la parte inferior del artículo.

Los frijoles mungo son frijoles deliciosos y versátiles que se pueden usar en casi cualquier plato salado. Brote los frijoles mung para hacer una delicia fresca y crujiente o hiérvalos para hacer un estofado sustancioso. Los brotes de frijol mungo, también llamados brotes de frijol, se pueden usar en sándwiches, ensaladas, salteados y platos de fideos. Los frijoles mungo cocidos se pueden sazonar y comer como guiso, agregarse al curry y usarse como sustituto de otros frijoles en platos de frijoles.

Pasos

Método 1 de 4: preparar frijoles mung cocidos y secos

1. ordenar los frijoles. Vierta lentamente los frijoles en un tazón grande. Observe los frijoles cuidadosamente mientras los vierte. A veces, una bolsa de frijoles secos puede contener pequeñas piedras y otras partículas de suciedad no comestibles.

Elimina también otros frijoles que parezcan sospechosos. Los frijoles viejos y arrugados no se ablandan bien y pueden dañar los dientes.

2. Pon un poco de agua a hervir. Coloque una cacerola grande en la estufa. Ponga unos 700 ml de agua fresca en la cacerola y caliente el agua a fuego fuerte hasta que hierva.

Cocine siempre con agua fría del grifo. El agua caliente del grifo puede disolver los contaminantes en el suministro de agua y terminar en su comida.

agregar la sal. Sí, es realmente necesario. Contrariamente a la creencia popular, la piel de los frijoles solo se endurece temporalmente debido a la sal. La sal en realidad hace que los frijoles se cocinen más rápido y los sazone de manera más uniforme.

3. Poner los frijoles secos en el agua. Ponga 200 gramos de frijol mungo seco en el agua hirviendo. Remueve bien las alubias en el agua para que se empapen. No te preocupes si hay algunos frijoles flotando en la superficie del agua. Cuando estos frijoles hayan absorbido suficiente agua, se hundirán hasta el fondo.

Usa más agua si quieres cocinar más de 200 gramos de frijoles. Por cada 200 gramos de alubias que quieras preparar, hierve 700 ml de agua.

Con 200 gramos de frijol mungo seco obtienes 600 gramos de frijoles cocidos, o unas tres porciones.

4. Deje que los frijoles se cocinen a fuego lento durante 30-40 minutos. Después de poner los frijoles en la sartén, espera a que el agua hierva nuevamente. Luego baje el fuego a fuego medio. Deje que los frijoles se cocinen a fuego lento durante 45 minutos a una hora, o hasta que estén suaves. Para verificar si los frijoles están cocidos, retire una cucharada pequeña de frijoles de la sartén, déjelos enfriar y pruébelos.

En una cacerola con agua hirviendo suavemente verás que se forman pequeñas cantidades de burbujas. Si el líquido burbujea demasiado en la superficie, baje el fuego.

5. Salpimienta las alubias y sírvelas. Puede mezclar los frijoles suaves para servirlos como un estofado salado, escurrirlos para hacer una guarnición saludable o agregarlos a su plato salado favorito. Puedes condimentar los frijoles mung con:

Sabores crudos como cebollas verdes y hierbas frescas

Sal, pimienta y aceite de oliva

leche de coco

Una mezcla de especias de cilantro, comino y jengibre

Método 2 de 4: usar una olla de cocción lenta

1. Ordenar los frijoles en la olla de cocción lenta. Vierta lentamente los frijoles en la olla de cocción lenta y obsérvelos cuidadosamente. Si encuentra piedras o frijoles inusualmente duros, sáquelos y tírelos. De lo contrario, puede dañar sus dientes mientras come.

En caso de duda, tira el frijol. Por ejemplo, si no está seguro de si un frijol está demasiado viejo para comerlo, tenga cuidado y deséchelo.

2. Añadir líquido de cocción. Necesitas unos 700 ml de líquido y una cucharadita de sal por cada 200 gramos de alubias (no es cierto que la sal endurezca las alubias). Puedes usar agua fresca, caldo de verduras o caldo de carne. Si usa caldo, puede agregar menos sal. Sin embargo, asegúrese de no llenar en exceso la olla de cocción lenta.

La mayoría de las ollas de cocción lenta tienen una línea de llenado en el interior. Si el tuyo no lo hace, llena tu olla de cocción lenta hasta la mitad.

3. Pon especias en la olla de cocción lenta. Coloque hierbas y especias como cebollas, ajo y hojas de laurel en la olla de cocción lenta. Otros deliciosos condimentos son:

Manteca

polvo de curry

chalotes

Jengibre

4. hervir los frijoles. Ponga la tapa en su olla de cocción lenta y enciéndala. Puede usar la configuración baja para cocinar los frijoles durante 6,5 horas para darles una textura cremosa que se asemeje a una sopa. Otra opción es cocinar los frijoles a temperatura alta durante tres horas para hacer un plato de frijoles más delgado.

Después de una hora, revisa los frijoles de vez en cuando para ver qué tan cocidos están. Los frijoles están listos cuando están suaves y sabrosos.

5. Salpimienta las alubias y sírvelas. Sazone los frijoles al gusto con sal y pimienta. Después de sazonar, sirva los frijoles inmediatamente. Puede agregar líquido de cocción adicional para hacer una sopa de verduras sobre una cama de arroz. También puedes servir los frijoles como una guarnición saludable.

Los frijoles sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta por cinco días.

Método 3 de 4: comer frijoles mung germinados

1. Vierta los frijoles mung secos en un tazón grande. Vierta los frijoles en el recipiente muy lentamente y obsérvelos con cuidado. De esta manera puedes ver si hay piedras y otras partículas de suciedad entre los granos.

Si un frijol parece sospechoso, sea precavido y deséchelo.

2. Vierta agua sobre los frijoles. Utilice 500-700 ml de agua por cada 200 gramos de judías. Vierta el agua sobre los frijoles. No te preocupes si salen frijoles. Se hunden hasta el fondo cuando han absorbido suficiente agua.

Cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva para proteger los frijoles de la suciedad.

3. Remojar los frijoles durante 24 horas. Coloque el tazón de frijol mungo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas. Esto permite que los frijoles absorban el agua y comiencen a germinar. Elija un lugar tranquilo donde no corra el riesgo de que alguien derribe los frijoles. Algunos buenos lugares para poner los frijoles son:

Un rincón en una despensa

Debajo del fregadero

En un armario sin usar

4. Escurrir el agua y cubrir los frijoles. Después de 24 horas, vierta el agua del recipiente con los frijoles. Puedes verter todo en un colador o inclinar suavemente el recipiente sobre el fregadero. Luego cubra el recipiente con un trozo de estopilla, gasa o un paño de cocina fino. Los frijoles están protegidos y aún expuestos al aire.

Regrese los frijoles a su lugar fresco y oscuro para que germinen.

Puede comprar gasas en tiendas de cocina, queserías, tiendas de telas y en Internet.

5. ver los frijoles. Cuando hayan pasado de 24 a 48 horas, revise los frijoles para ver si están listos para comer. Los frijoles germinados tienen una pequeña cola blanca y el frijol se parte por la mitad. Si desea brotes con una cola más larga, deje reposar los frijoles durante unas horas más para que germinen.

No permita que los frijoles germinen por más de unos pocos días, de lo contrario se llenarán de agua y se volverán insípidos.

6. Sirve los frijoles. Primero enjuague los granos germinados bajo el grifo de agua fría para eliminar todas las partículas de suciedad y residuos. Deja secar las alubias unos minutos en un plato con una hoja de papel de cocina encima. Sirve los frijoles inmediatamente. Algunos métodos excelentes para servir incluyen:

Añadir los frijoles a una ensalada

Sazone los frijoles con aceite de oliva, pimienta y sal para una guarnición fresca

Ponga los gérmenes en su sándwich para un plato crujiente y saludable

Método 4 de 4: preparar platillos de frijol mungo

1. Reemplace la mayoría de los tipos de frijoles con frijoles mungo. Muchas recetas de frijoles que usan guisantes, garbanzos y lentejas cocidos también le permitirán usar frijoles mung cocidos. Por ejemplo, puede hacer falafel con frijoles mungo reemplazando los garbanzos remojados con frijoles mungo cocidos. Algunos otros platos deliciosos en los que los frijoles han sido reemplazados por frijol mungo son:

Sopa de guisantes con frijol mungo en lugar de guisantes
Ensalada fría de garbanzos con frijol mungo en lugar de garbanzos
Ensalada tibia de lentejas con frijol mungo en lugar de lentejas

2. Agregue frijoles mung germinados a cualquier plato salado. Los frijoles mung germinados son muy versátiles. Puedes espolvorearlos sobre una ensalada para hacerla más crujiente y saludable, o saltearlos en un salteado. Algunas otras formas excelentes de usar frijoles mungo frescos y germinados incluyen:

Pon una capa de frijol mungo germinado en tu sándwich.

Agrega frijol mungo germinado a tu sopa de verduras favorita.

Decora tu plato de fideos asiáticos favorito con él.

3. hacer un curry con frijol mungo. Los sabrosos frijoles mungo saben muy bien con sabores tradicionales de curry como garam masala, leche de coco, jengibre y lima. Busque en Internet su nueva receta favorita de curry de frijol mungo. También puede revolver algunos frijoles mungo cocidos en su plato de curry favorito para agregar un poco de sabor y nutrientes adicionales. Algunos buenos curries son:

Un curry indonesio como gulai salai ikan khas palembang (curry de pescado ahumado)

Palak paneer, un curry indio

Pollo al curry en olla de cocción lenta