Cómo madurar ciruelas: 4 pasos (con fotos)

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Las ciruelas frescas son un manjar de verano, pero si muerdes una ciruela verde, el sabor agrio hará que tu boca se contraiga. A medida que las ciruelas maduran, se vuelven más dulces y suaves y, por lo tanto, mucho más sabrosas para comer. Vea el Paso 1 para aprender cómo almacenar una ciruela para que alcance su pico maduro más jugoso y dulce en solo uno o dos días.

Pasos

Imagen titulada Madurar una ciruela Paso 1

1. Pon las ciruelas en una bolsa de papel limpia. Cualquier bolsa de papel es buena, pero debe estar vacía. Cuando las ciruelas (y otras frutas) maduran, liberan etileno. Ponerlas en una bolsa de papel con la parte superior doblada mantiene el gas cerca de las ciruelas, lo que acelera el proceso de maduración.

Un método aún más rápido es poner un plátano maduro en la bolsa con las ciruelas. El etileno extra producido por el plátano hará que las ciruelas maduren más rápido.
No pongas las ciruelas en una bolsa de plástico. Si usa una bolsa no porosa, el aire fresco no puede entrar y las ciruelas eventualmente tendrán un sabor extraño.
Si lo prefiere, puede madurar las ciruelas colocándolas en un frutero, en lugar de en una bolsa. Las ciruelas aún madurarán, solo que no están listas tan rápido.

Imagen titulada Madurar una ciruela Paso 2

2. Guarde la bolsa a temperatura ambiente. Las ciruelas maduran mejor a una temperatura entre 21 y 25 grados centígrados. Manténgalos a esta temperatura hasta que estén completamente maduros.

No guarde la bolsa en una ventana soleada, porque entonces las ciruelas se sobrecalentarán. Si las ciruelas se calientan demasiado, se pudrirán.

Almacenar las ciruelas en el refrigerador o a una temperatura fría antes de que maduren también provoca el llamado daño por frío. Una ciruela dañada por el frío nunca se volverá jugosa y dulce; en cambio, terminará con una ciruela harinosa y sin sabor.

Imagen titulada Madurar una ciruela Paso 3

3. Prueba las ciruelas para ver si están maduras. La forma más fácil de saber si las ciruelas están maduras es presionar ligeramente la piel con el dedo. Si haces una pequeña abolladura, la ciruela probablemente esté madura. Si todavía se siente duro, tienes que esperar un poco más. Si tu dedo perfora la piel de la ciruela al menor toque, el proceso ha ido demasiado lejos. Aquí hay algunas otras formas de probar la madurez:

Observa la textura de la cáscara. Las ciruelas comienzan a verse polvorientas a medida que maduran.

Toca una ciruela por la punta. Cuando está madura, esa parte es un poco más blanda que el resto de la ciruela.

Imagen titulada Madurar una ciruela Paso 4

4. Disfruta de las ciruelas maduras. Puedes comer o cocinar las ciruelas tan pronto como estén maduras. Para detener el proceso de maduración y mantenerlos un poco más, guárdelos en el cajón para verduras de su refrigerador.

Consejos

Si no sabe qué hacer con sus ciruelas maduras, aquí hay algunas ideas: haga un pastel de ciruelas sin huevo, hornee un pastel con ciruelas y cerezas negras, conviértalos en ciruelas secas o infusionelos con vodka.

Advertencias

No ponga ciruelas verdes en el refrigerador! De esta forma, se vuelven harinosos y pastosos, sin madurar bien. Las ciruelas solo se permiten en la nevera una vez ellos estan maduros.