Cómo hacer un batido: 14 pasos (con fotos)

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Ingredientes
Pasos
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Un batido es un manjar cremoso y abundante a base de helado. Es delicioso en combinación con una hamburguesa o patatas fritas, o simplemente como postre frío solo. En este artículo, le daremos la receta básica para un gran batido, así como algunas ideas para variaciones divertidas y sabrosas de esta receta clásica.

Ingredientes

3 bolas de helado de vainilla
60 ml de leche
Sirope de chocolate, fresa o caramelo (opcional)
extracto de vainilla (opcional)
malta en polvo (opcional)
Fruta congelada (opcional)
3 galletas desmoronadas (opcional)
1 barra de chocolate, picada en trozos pequeños (opcional)

Pasos

Parte 1 de 3: Hacer un batido

1. Deje que el helado se ablande hasta el punto en que pueda sacarlo bien. La temperatura ideal para el helado que usará para un batido es de -7 °C, mientras que la temperatura de su congelador es probable que sea de -18 °C. Deje que el helado se caliente en el mostrador durante unos minutos; es bueno si es más suave y se puede sacar, es demasiado suave si se corre y se derrite.

Si pones el helado en tu batidora si está demasiado frío y demasiado duro, necesitarás agregar demasiada leche para que sea más delgado. La proporción entre la leche y el helado es muy importante para hacer un buen batido, y demasiada leche dará como resultado un batido líquido.
Por la misma razón, nunca debes agregar cubitos de hielo a un batido. El batido se volverá entonces más líquido y el sabor y la cremosidad se diluirán. Si te gusta un batido más aguado, mejor usa un poco más de leche.

2. Pon tres bolas de helado en tu licuadora o batidora. Lo mejor es usar una batidora para batidos, porque este dispositivo remueve el batido y lo hace esponjoso al mismo tiempo. Pero si no tiene ganas de pagar mucho dinero por un dispositivo de este tipo, simplemente use una licuadora o una licuadora de inmersión.

Si tampoco tienes eso, puedes usar un tazón grande y un batidor para batir el helado y la leche.

Cuando comiences esta receta puedes poner inmediatamente el vaso que quieras usar para servir el batido en el congelador. Cuando termines de hacer el batido, el vaso estará agradable y frío.

3. Vierta 60 ml de leche en la batidora y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y otros ingredientes. Este es el momento en el que puedes convertir tu batido de vainilla en algo completamente diferente, por ejemplo, un batido de malta, un batido de chocolate, un batido de fresa o incluso un batido de chispas de chocolate con pretzel y caramelo.

4. Encienda la licuadora o batidora durante aproximadamente 1 minuto. Si estás usando una licuadora, no la enciendas y la dejes sola. Es mejor encender siempre la batidora y luego remover a mano con una cuchara. Esto da el mismo efecto que un mezclador de batidos.

No importa qué método de mezcla utilice (batidor, batidora de mano, mezclador de batidos), el batido siempre debe permanecer espeso. Si metes una cuchara y la sacas, deberías sentir un poco de resistencia.

Si te gusta un batido grumoso solo tienes que mezclar de 30 a 45 segundos.

Si el batido se vuelve demasiado espeso, puede agregar un poco de leche.

Si el batido es demasiado líquido, puede agregar otra bola o media bola de helado y volver a mezclar.

5. Vierta el batido en el vaso enfriado. Cuando el batido tenga el espesor y la consistencia adecuados tendrás que sacarlo de la batidora con una cuchara, en tu vaso. Si puede verterlo fácilmente, es demasiado delgado o se ha mezclado demasiado tiempo, entonces necesita agregar un poco más de hielo.

Rematar con un punto grande crema batida y una cereza marrasquino. O adorna tu batido con algunos de los ingredientes que elijas (como una fresa fresca si estás haciendo un batido de fresa).

Servir con una cuchara y una paja.

Parte 2 de 3: elegir los ingredientes

1. Elija helado de vainilla de alta calidad. Casi todos los batidos comienzan con una base de helado de vainilla, incluso si está haciendo un batido de chocolate o fresa! El helado de vainilla no es demasiado dulce, por lo que puedes agregar almíbar o ingredientes como galletas o dulces sin que el batido quede demasiado dulce.

Busca helado compacto. Busque en la tienda dos paquetes de helado de vainilla de diferentes marcas, pero del mismo tamaño (una taza o tarrina). Sostenga una marca en cada mano. Con los más pesados puedes hacer batidos más sabrosos.
El hielo más liviano y esponjoso contiene más aire. Cuando comienzas a mezclar el batido, se agrega aún más aire, para que el resultado final no tenga la consistencia espesa y cremosa que queremos. Así que busca hielo pesado y compacto, para que empieces con la menor cantidad de aire posible.
Eres libre de usar un sabor de helado diferente como base, así que si quieres experimentar, deja el helado de vainilla como es. Por ejemplo, si quieres hacer un batido con sabor a menta y trocitos de chocolate, pero no te apetece trabajar con extracto de menta y chocolate, puedes utilizar como base un helado de menta con trocitos de chocolate.

2. Usa leche de alta calidad. Es mejor usar leche entera para un batido, porque el sabor es más completo y el batido se espesa. Pero si quieres, por supuesto, también puedes usar otra cosa, como leche desnatada, leche de soja o leche de almendras. Pero ten en cuenta que estos líquidos generalmente son un poco más aguados, así que usa menos leche o agrega un poco más de hielo para obtener una mejor consistencia.

Si es posible, por supuesto, puede usar leche del granjero local. Cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes de su batido, más sabroso será su batido.

Parte 3 de 3: Variaciones

1. hacer un batido de malta de chocolate. Pon en la batidora tres bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche y 30 gramos de polvo de malta.

La malta en polvo es un ingrediente muy común en Estados Unidos e Inglaterra, es una combinación de cebada malteada, harina y leche en polvo. Puede ser difícil encontrar esto en los Países Bajos, pruébalo en un toko o búscalo en línea. Una marca muy conocida es Horlicks.

2. hacer un batido de chocolate. Coloca en la licuadora tres bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 60 ml de sirope de chocolate.

Para el mejor sabor, elige salsa de chocolate con un alto contenido de cacao.

3. hacer un batido de fresa. Use 1 taza de fresas sin corona o 60 ml de jarabe de fresa y 3 bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

4. hacer un batido de crema de galletas. Pon 3 galletas de tu elección (primero desmenúzalas un poco con las manos) en una batidora con 3 bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

5. Haz un batido con tu dulce favorito. Haz un batido básico con tres bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla . Antes de encender la licuadora, agregue un puñado de su dulce favorito o una barra de chocolate, picada en pedazos.

6. Hacer un batido de chispas de chocolate con pretzel de caramelo salado. Agregue un chorrito de jarabe de caramelo, un puñado de pretzels desmenuzados y chispas de chocolate a una receta básica de batido de malta: 3 bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

7. Haz un cremoso batido de pudín de plátano. Coloca en la licuadora tres bolas de helado de vainilla, 60 ml de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 plátano y medio recipiente de budín de vainilla.