Cómo hacer flan de leche: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
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Artículos de primera necesidad

El flan de leche es un delicioso postre a base de huevo que es popular en Filipinas, donde se sirve en ocasiones festivas. Es una mezcla perfecta de dulce, rico caramelo y natillas cremosas. El flan de leche tiene solo cuatro ingredientes y tradicionalmente se sirve con crema batida o miel. Puedes servirlo en un bol o invertirlo en un plato para una presentación más elegante.

Ingredientes

1/3 taza de azúcar
7 huevos
400g de leche condensada
380g café con leche

Pasos

Parte 1 de 3: Preparando el caramelo y el flan

1. Prepara tu fuente o platos para horno. El flan de leche se puede preparar en una fuente para horno de 23 cm o en platos individuales. Llevar una fuente o fuentes de horno de cerámica, así es más fácil dar la vuelta al flan en un plato. Use spray para hornear o un poco de mantequilla para engrasar el interior del plato o platos.

2. Derretir el azúcar para hacer caramelo. Coloque una cacerola pesada a fuego medio. Vierta el azúcar y deje que se caramelice lentamente. Esto toma alrededor de 10 a 15 minutos. Revuelva regularmente y manténgalo, ya que el azúcar puede calentarse mucho.

Retire el azúcar del fuego cuando esté líquida y dorada. Si continúa cocinándolo después de esto, el caramelo puede quemarse.

No lo dejes reposar demasiado tiempo antes de verterlo, de lo contrario se endurecerá.

3. Vierta el caramelo en la fuente para hornear o en los tazones. Vierte con cuidado, porque el caramelo caliente puede quemarte la piel. Incline el tazón que está usando para cubrir uniformemente el fondo con caramelo. Después de verter, deje reposar el caramelo durante 10 minutos o más antes de agregar la mezcla de flan.

4. Batir la mezcla del flan. Mezcle la leche condensada y la leche evaporada en un tazón y revuelva hasta que esté completamente combinado. Batir los huevos en la mezcla, uno a la vez. El resultado final debe ser una mezcla ligera, suave y cremosa.

Asegúrate de que los huevos y la leche estén completamente mezclados.

Para un sabor extra, agregue una cucharadita de vainilla o esencia de limón.

5. Verter la mezcla en una fuente de horno o moldes. Asegúrate de que hayan pasado diez minutos desde que añadiste el caramelo. Luego vierte la mezcla del flan en el molde para que suba por los lados.

Parte 2 de 3: hornear el flan

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

2. Hacer un baño maría. Un baño maría es un baño de agua que asegura que el flan se hornee uniformemente y evita que se agriete al crear un ambiente húmedo en el horno. Para hacer uno, vierta agua caliente en una fuente grande y ancha que quepa en la fuente para hornear o moldes. Coloque la fuente o platos para hornear en el baño de agua.

Asegúrese de que el agua no sea tan profunda que llegue a los bordes de la fuente o platos para hornear. No quieres que entre agua en el flan.

Una asadera puede ser un buen plato al baño maría.

3. Hornear el flan de leche. Coloque con cuidado el baño maría en el horno sobre la rejilla. Hornear durante una hora. El flan está listo cuando la crema pastelera está lista. Pruébelo agitando la sartén de un lado a otro; si el centro parece estar firme, está hecho. Si se ve aguado, dale un poco más de tiempo.

Revisa el flan cada 15 minutos para asegurarte de que el agua no esté hirviendo. Esto podría hacer que el flan se vaya demasiado rápido. Si comienza a hervir o hervir, agregue agua fría para enfriarlo.

Después de que el flan esté listo, déjalo enfriar en el mostrador durante unos 10 minutos.

Parte 3 de 3: Enfriar y servir el flan

1. enfriar el flan. Coloque el flan enfriado en el refrigerador para que se endurezca. Déjalo ahí hasta que el flan se enfríe. Esto hace que sea mucho más fácil desmoldar el flan.

2. Retire el flan del molde. Pasar un cuchillo por los bordes del flan. Mojarlo con agua tibia para que no se pegue a la crema pastelera. Voltee cuidadosamente el flan sobre un plato para servir grande con borde.

3. servir el flan. Córtalo en puntas o sírvelo en platos de postre. Vierta la salsa de caramelo adicional de la fuente para hornear sobre cada porción. Sirva con crema batida y miel si lo desea.

Consejos

Cuando el azúcar se haya derretido, viértalo rápidamente en el recipiente antes de que se endurezca.
En lugar de hornear el flan también puedes hacerlo al vapor. Después de verter la mezcla de flan sobre el caramelo, cubre la fuente para hornear o los moldes con papel de aluminio. Deje que el flan se cocine al vapor durante 20 minutos, luego póngalo en el refrigerador para que se endurezca.