Cómo cortar bok choy: 6 pasos (con fotos)

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Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El bok choy es un miembro de color verde claro de la familia de las coles y es un complemento crujiente, fresco y suave para sus platos. El bok choy está lleno de vitaminas, tiene una gran textura y un sabor sutil, y puedes encontrarlo en muchas recetas asiáticas. Pero también puedes usar este versátil vegetal en ensaladas, sopas, salteados y más. Tanto las hojas como los tallos son comestibles.

Pasos

1. Elige un manojo fresco de pak choi. Busque tallos que sean firmes y blancos, sin agujeros ni decoloraciones, y con hojas de color verde brillante.

Pak choi se puede encontrar de todo tipo con diferentes sabores, colores y tamaños. Las variedades con hojas más grandes funcionan bien en ensaladas y sopas, mientras que las variedades más pequeñas y angostas funcionan bien en salteados.

2. Corta el fondo grueso del pak choi y tíralo. Cortar la parte inferior de 1 a 2 cm con un cuchillo, justo por encima de la parte donde se juntan las hojas. Retire las hojas exteriores que estén duras o descoloridas también.

3. Cortar el tallo a lo largo. Comience en el fondo blanco y corte el tallo del pak choi por la mitad con un cuchillo afilado hacia las hojas.

Si el muñón de bok choy es muy grande, o si desea trozos más pequeños para saltear, puede cortar las dos mitades a lo largo nuevamente para que tenga cuatro cuartos iguales.

4. Lavar las hojas con agua fría. Separe las hojas y muévalas de un lado a otro en un recipiente grande con agua fría, frotándolas suavemente para eliminar la suciedad y la arena. Escurrir el pak choi en un colador.

5. Cortar el pak choi en trozos más pequeños. Corta los tallos en un ángulo de 45 grados en trozos de aproximadamente 2 cm, comenzando por la base hasta las puntas de las hojas.

6. Terminado.

Consejos

Si cortas el pak choi en trozos pequeños antes de saltearlo, se cocinará más rápido y no se cocinará demasiado.
Si cortas el pak choi en un ángulo de 45 grados, aumentas la superficie para que las piezas se cocinen más rápido.

Advertencias

Tenga cuidado de no cortarse los dedos doblando los dedos de la mano que sostiene el bok choy hacia adentro, lejos de la hoja. Mantenga la mano que sostiene el bok choy a una distancia segura de la cuchilla, moviéndola un poco más hacia un lado a medida que la cuchilla se acerca.
Haga cortes suaves y deliberados hasta que se acostumbre a ellos antes de cortar más rápido.
Use un cuchillo de chef bien afilado para cortar el bok choy, ya que es más probable que una cuchilla desafilada se resbale y lo lastime.