Cómo hacer proteína de suero de leche en polvo

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La proteína de suero es un subproducto de la elaboración del queso. Después de hacer el queso, queda la humedad de la cuajada, que es suero. El suero es saludable en sí mismo, pero incluso puedes usarlo aún más participar secando. Después de haber evaporado el suero, te queda proteína de suero. Una vez que haya molido esto, puede usar la proteína de suero en batidos, batidos, pasteles y bollos.

Ingredientes

Haz tu propia proteína de suero en polvo

3,5 litros de leche
5 cucharadas (80 mililitros) de jugo de limón o vinagre blanco

Hacer proteína de suero de yogur

500 ml de yogur o kéfir

Hacer rápidamente proteína de suero

250 gramos de leche desnatada en polvo, cantidad dividida
80 gramos de avena seca regular o instantánea
150 gramos de almendras

Proteína en polvo con sabor

200 gramos de proteína en polvo
3 bolsas de stevia en polvo
Vainilla en polvo, canela, matcha, etc.

Pasos

Método 1 de 4: Haz tu propia proteína de suero en polvo

1. Vierta la leche en una cacerola grande. Necesitas 3,5 litros de leche. Para mejores resultados, use leche entera de vacas alimentadas con pasto.

También puedes usar 1 litro de leche y 500 mililitros de nata.

2. Calentar la leche a 80 °C. Puede medir la temperatura sosteniendo un termómetro de cocina en la sartén, que puede sujetar en el borde. Si no tiene un termómetro de cocina, espere a que la leche comience a hervir. La leche empieza a hervir a 80 °C.

Asegúrese de que el termómetro no toque el fondo de la sartén.

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3. Agregue cinco cucharadas (80 mililitros) de jugo de limón. Si no tienes jugo de limón, también puedes usar vinagre blanco; el sabor del producto final será casi idéntico. También puedes hacer queso ricotta con esta receta. Si te gusta comer el queso, el vinagre blanco es probablemente la mejor de las dos opciones.

Si usa leche y crema, agregue ½ cucharada (10 gramos) de sal y tres cucharadas (50 mililitros) de jugo de limón o vinagre blanco en su lugar.

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4. Deje que la solución se enfríe durante 20 minutos. Cubra la sartén con una tapa bien ajustada. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe sin tocar. Espera 20 minutos.

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5. Coloque la cuajada y el suero en un recipiente con un colador forrado con una gasa. Coloque un colador grande encima de un tazón. Coloque un trozo de gasa en el tamiz. Saque la cuajada en el tamiz con una cuchara o cucharón. Vierta el resto del líquido en una jarra o frasco grande y guárdelo en el refrigerador.

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6. Deja que el suero se drene por completo. Lo mejor es colocar el recipiente en el refrigerador mientras se escurre. El suero tarda al menos dos horas en drenarse y no quieres que la leche se eche a perder.

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7. Use un deshidratador para procesar el suero, si tiene uno. Vierta el suero (tanto la jarra como el bol) en las bandejas del deshidratador; necesitas unos 250 mililitros por envase. Procese el suero de acuerdo con las instrucciones de su deshidratador. Cada marca será diferente, pero para la mayoría de los deshidratadores debe tener en cuenta 12 horas a 60°C.

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8. Procesa el suero a mano si no tienes un deshidratador. Vierta todo el suero en una sartén. Lleve esto a ebullición a fuego medio y luego deje que se cocine constantemente a fuego lento. Hervir hasta que se vuelva espeso y grumoso. Extiéndelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o papel encerado, y deja que se enfríe. Desmenúcelo y déjelo secar durante unas 24 horas.

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9. Moler el suero seco en polvo. Puedes hacerlo con una licuadora o procesador de alimentos. Incluso puedes usar un molinillo de café limpio para esto, si tienes uno. Si el suero procesado manualmente todavía se siente húmedo después de esto, deberá esparcirlo nuevamente, secarlo nuevamente durante 24 horas, después de lo cual volverá a moler el suero en polvo.

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10. Guarde la proteína en polvo en un frasco herméticamente cerrado. Un tarro weck sería perfecto para esto. Use la proteína en polvo en batidos de proteínas, pasteles, pan, etc.

Método 2 de 4: hacer proteína de suero a partir de yogur

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1. Coloque una gasa en un colador y colóquela en un tazón. Asegúrese de usar una gasa sin blanquear para este propósito. También puedes usar una toalla limpia en su lugar. Asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente profundo para el colador y 250 mililitros de líquido.

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2. Saque el yogur o kéfir en el tamiz con un paño. Puedes usar yogur casero o comprado. Si está usando yogur comprado, asegúrese de que no contenga gelatina o pectina.

Asegúrese de usar yogur natural o kéfir y no uno con sabor.

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3. Coloque el tazón en el refrigerador y deje que el suero se escape del yogur. Esto tomará hasta 24 horas. Si usa yogur, le quedará crema agria en el tamiz. También puedes conservar el bol más tiempo en la nevera. Esto produce más suero y hace queso crema a partir del yogur.

4. Vierta el suero recogido en una jarra. Mantenga el yogur sobrante en la estopilla. Dependiendo de cuánto tiempo dejes escurrir el yogur/kéfir, terminarás con yogur griego, crema agria o queso crema! En este punto tu suero está listo. Contiene mucha proteína, pero si quieres aún más proteína, tendrás que deshidratarla. El secado concentra el suero eliminando el agua.

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5. Seca el suero con un deshidratador, si lo tienes. Rellena los platos que recibiste con tu deshidratador con 250 mililitros de suero líquido. Seca el suero según las instrucciones con tu deshidratador. Será de 60 °C para la mayoría de las máquinas y productos lácteos. Se tarda unas 12 horas en terminar de secar.

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6. Procesa el suero a mano si no tienes un deshidratador. Vierta todo el suero en una sartén. Lleve esto a ebullición a fuego medio y luego deje que se cocine constantemente a fuego lento. Hervir hasta que se vuelva espeso y grumoso. Extiéndelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o papel encerado, y deja que se enfríe. Divídalo en pedazos más pequeños y déjelo secar durante aproximadamente 24 horas.

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7. Moler el suero seco en polvo. Puedes hacerlo con una licuadora, un molinillo de café o un procesador de alimentos. Es posible que el suero procesado manualmente todavía se sienta húmedo después de esto. Luego tendrás que volver a esparcirlo, dejarlo secar durante 24 horas y luego volver a moler el suero hasta convertirlo en polvo.

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8. Almacene y use el suero en polvo. Transferir el suero a un frasco con tapa. Mézclalo en batidos de proteínas o batidos. También puede agregarlo a platos como muffins, pasteles o bollos.

Método 3 de 4: hacer que la proteína de suero sea rápida

1. Mezcla leche en polvo, avena y almendras. Pon 80 gramos de leche desnatada en polvo en una batidora. Agregue 80 gramos de avena seca estándar o instantánea y 150 gramos de almendras. Moler todo hasta obtener un polvo fino.

No agregue agua a la leche.
La leche en polvo contiene suero.

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2. Agregar el resto de la leche en polvo. Ponga los 160 gramos restantes de leche en polvo en la licuadora. Pulse de nuevo con la batidora hasta que todo esté suave.

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3. Guarde la proteína en polvo en un frasco grande. Use un frasco con una tapa que cierre bien. Guárdelo a una temperatura ambiente fresca y úselo dentro de dos semanas. Si no puedes usarlo en ese tiempo, guárdalo en el refrigerador; esto evita que las almendras se pongan rancias.

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4. Utilice la proteína en polvo en batidos de proteínas. Pon 50 gramos de tu proteína en polvo en una licuadora. Agregar 350 mililitros de leche u otra bebida. Deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos y luego agregue los extractos deseados, frutas o yogur. Mezcle esto hasta que quede suave y luego bébalo.

Debe dejar reposar esta proteína en polvo durante 5 a 10 minutos para que la avena se despulpe.

Método 4 de 4: Agrega sabor a la proteína de suero en polvo

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1. Crea tu base con proteína de suero de leche en polvo y stevia. Mezcle 200 gramos de proteína en polvo y tres paquetes de stevia en un frasco. Luego elige uno de los sabores de los pasos a continuación. Use la proteína en polvo como lo haría normalmente en los batidos de proteínas.

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2. Use vainilla en polvo para hacer un sabor a vainilla francesa. Puedes comprar vainilla en polvo o hacer la tuya usando 12 vainas de vainilla raspadas y secas para moler junto con dos o tres vainas de vainilla enteras. Agregue una cucharada de este polvo a su frasco. Cierra el frasco y luego agítalo para mezclar todo.

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3. Agregue un poco de canela molida y vainilla en polvo para obtener una mezcla dulce y azucarada. Agregue 1½ cucharaditas de canela molida y una cucharadita de vainilla en polvo al frasco. Cierra bien el frasco y agítalo para mezclar los ingredientes.

4. Use cacao en polvo para un sabor a chocolate. Ponga 25 gramos de cacao en polvo oscuro de alta calidad en el frasco. Cierra bien el frasco y luego agítalo para mezclar los ingredientes.

Agregue una cucharada (3 gramos) de polvo de espresso para obtener un sabor a moca!

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5. Dale un sabor único con té verde matcha. Compra té verde matcha. Mida 1½ cucharadas (10 gramos) y agréguelo al frasco. Cierra el frasco y agítalo hasta que todo esté combinado

Consejos

Puede usar proteína de suero para hacer batidos de proteínas, pastelitos, bollos e incluso té!
Puedes tomar batidos de proteína de suero para el desayuno.
Si quieres desarrollar músculo, bebe un batido de proteínas a base de agua una hora antes de tu entrenamiento. También puedes usar leche de soya o descremada en lugar de agua.
Beba un batido de proteínas justo después de entrenar para un impulso extra.
Si quieres subir de peso, bebe un batido de proteínas a base de leche antes de acostarte.

Advertencias

La proteína de suero puede ser útil si desea desarrollar masa muscular, pero si no hace suficiente ejercicio, en realidad puede hacer que aumente de peso.
Beba los batidos de proteínas lentamente para no tener náuseas.