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No frote las zonas que ya están limpias, porque así mantendrá intacta la mayor parte posible de la capa protectora. También puedes limpiar los huevos con una lija muy fina, lana de acero, una tela de esmeril o un cepillo de dientes. Si usa una esponja o un cepillo para limpiar los huevos, es una buena idea desinfectarlos entre limpiezas. De lo contrario, transfiere bacterias de un lote de huevos a otro. 
Use guantes de goma para proteger sus manos de la irritación del detergente o la lejía. Si prefiere no usar detergente, simplemente enjuague los huevos solo con agua. Si prefiere no usar lejía, haga un desinfectante alternativo con una parte de agua y una parte de vinagre blanco. 
El agua fría no es buena. Si lava los huevos con agua fría, el contenido del huevo se contraerá y creará un vacío que atraerá bacterias al interior del huevo. Esto puede contaminar tu huevo. La temperatura ideal para lavar los huevos es al menos 11ºC más caliente que el propio huevo. Dependiendo de la frescura del huevo, la temperatura del agua debe estar entre 32 y 49ºC. El agua tibia hace que el contenido del huevo se expanda, lo que permite que las bacterias entren en la cáscara desde ser impreso. 
Enjuague el huevo con agua tibia para eliminar el detergente, luego sumerja el huevo en la solución de lejía (o vinagre) para desinfectarlo. Luego coloca el huevo sobre un trozo de papel de cocina para que se seque. Repite este proceso con los huevos restantes. Si lava más de 36 huevos, es necesario cambiar los recipientes de agua en el medio. Es importante que solo sumerjas los huevos en el agua tibia, y que no los empapes en ella. De lo contrario, pueden estar demasiado cocidos! 
Los huevos deben conservarse en la parte principal del frigorífico, a una temperatura de entre 2 - 4ºC. No los pongas en la puerta de la nevera, porque allí suele hacer más calor. No almacene los huevos cerca de alimentos con olor fuerte como el ajo, la cebolla o el pescado, ya que los huevos pueden absorber estos olores y afectar el sabor. Si los almacena de esta manera, los huevos se mantendrán durante más de tres semanas. 
Limpieza de huevos
Contenido
Si tiene huevos recién puestos, a menudo están sucios, porque tienen barro, plumas y caca de pollo pegados. Las gallinas no son los animales más limpios del mundo, como ya sabrás. Aquí hay algunas formas de limpiar los huevos y algunos consejos para evitar que se ensucien en el futuro!
Pasos
Parte 1 de 3: limpieza en seco de huevos
1. inspeccionar los huevos. Si una cáscara de huevo tiene grietas o se rompe, deseche el huevo inmediatamente. Si la cáscara está rota, es posible que hayan entrado bacterias en el huevo, por lo que no es seguro comerlo. Si el huevo ya está limpio, déjalo solo. Hay locos por los huevos que dicen que es mejor no limpiar los huevos en absoluto. Sería innecesario, o incluso dañino, ya que limpiar el huevo eliminaría la barrera natural que evita que las bacterias entren en la cáscara.
- Por supuesto, esto solo se aplica a los huevos que ya están completamente limpios. Si hay suciedad, plumas o caca en los huevos, es más higiénico limpiarlo.
- Este es especialmente el caso si planea regalar los huevos a familiares o amigos, o si quiere venderlos, ya que las personas que están acostumbradas a los huevos del supermercado pueden encontrar los huevos sucios muy desagradables.
2. Limpiar los huevos con un estropajo o esponja vegetal. La mayor parte de la suciedad se puede eliminar con un estropajo o una esponja vegetal. Solo tienes que frotarlo suavemente sobre el huevo hasta que se desprenda la suciedad. Tenga cuidado de no romper el huevo mientras lo limpia.
Parte 2 de 3: Lavado y desinfección de huevos
1. Decide si quieres lavar y desinfectar los huevos. A veces es necesario lavar los huevos con agua tibia si no puedes eliminar toda la suciedad con el método seco. Este suele ser el caso si, por ejemplo, se le pega el contenido de un huevo roto. Pero aparte de si es realmente necesario o no, a algunas personas simplemente les gusta más la idea de huevos limpios.
- Asegúrate de quitar la capa protectora lavando los huevos. Esto hace que la cáscara del huevo sea porosa y las bacterias puedan pasar más fácilmente a través de la cáscara, por lo que el huevo tiene una vida útil más corta.
- Pero los huevos sucios y sin lavar también pueden ser un peligro para la salud, por lo que si va a comer los huevos rápidamente y guardarlos en el almacenamiento correcto, no es gran cosa que quite la capa protectora.
- Si desea vender los huevos, debe seguir las reglas sobre la limpieza de los huevos de mesa.
2. Llene dos tazones con agua tibia/caliente. Agregue una pequeña cantidad de detergente a un tazón, como líquido para lavar platos sin perfume o un limpiador especial para huevos. En el otro recipiente, ponga una cantidad muy pequeña de lejía; entre 1/4 y 1/2 cucharadita es suficiente.
3. Asegúrate de que el agua esté más caliente que el huevo mismo. La temperatura a la que limpias los huevos es muy importante.
4. Limpiar cada huevo por separado. Sumerja los huevos uno por uno en el agua con el agente de limpieza y cepille la suciedad adherida con los dedos. Puedes usar un cepillo si es necesario.
5. guarda los huevos. Si los huevos han sido lavados, desinfectados y secados, debes almacenarlos correctamente. Coloque los huevos en un cartón de huevos, con la punta estrecha en la parte inferior. Escriba la fecha en la caja o use pegatinas con códigos para una fácil identificación.
Parte 3 de 3: Prevención de huevos sucios
1. Recoger huevos dos veces al día. Cuanto más tiempo dejes los huevos en el gallinero, más probabilidades hay de que se ensucien. Para evitar esto, intente recolectar huevos al menos dos veces al día, o tres veces al día si es necesario.
2. Use una caja nido por cada cuatro pollos. Si la caja nido está demasiado llena, también obtendrá huevos sucios. Dar a cada cuatro gallinas ponedoras su propia caja nido.
3. Limpiar las cajas nido regularmente. Las cajas nido sucias conducen a huevos sucios. Limpie las cajas nido todas las semanas, quitando las heces y la suciedad y poniendo heno fresco o astillas de madera en ellas.
4. Asegúrese de que los lugares para dormir sean más altos que las cajas nido. A veces las gallinas prefieren dormir en su caja nido que en su lugar para dormir. Esto hace que la caja nido se ensucie antes. Evita esto haciendo que el lugar para dormir sea más alto que las cajas nido, porque las gallinas prefieren dormir lo más alto posible.
5. Promover cáscaras de huevo fuertes. Las conchas fuertes se rompen menos rápido. Esto es muy bueno por dos razones. Primero, evitas que el contenido de un huevo roto ensucie los otros huevos. Segundo, tienes más huevos! Para promover conchas saludables, puede agregar conchas de ostra trituradas al alimento para pollos. Puedes encontrarlo en la tienda de mascotas o tiendas de suministros agrícolas.
Consejos
- Desinfecte regularmente el objeto que utiliza para limpiar los huevos.
- Si un huevo se ha ensuciado debido al contenido de otro huevo roto, el método de limpieza en seco de los huevos no funcionará correctamente.
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