Tomates enlatados (con imágenes)

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¿Quieres conservar el sabor del verano en un tarro?? Entonces haz tomates y disfruta del delicioso sabor de los tomates todo el año. Ya sea que cultives tus propios tomates o compres una gran cantidad del verdulero, conservar los tomates te permite ahorrar mucho dinero. Permita unas horas para enlatar y disfrute el resultado.

Pasos

Parte 1 de 4: La preparación

1. Elige tus tomates. Se puede usar cualquier variación, pero asegúrese de que los tomates no estén demasiado maduros. Los tomates demasiado maduros son un poco más ácidos y menos aptos para conservar. Empuje suavemente los tomates para verificar si todavía están firmes y verifique si hay áreas magulladas en los tomates.

También puedes encurtir tomates verdes. Aunque también son bastante ácidos, son adecuados para conservar.

2. Lavar los tomates y quitarles los tallos. Cuando los tomates estén lavados, córtales los tallos. Haz una `X` en el otro lado. Esto hace que sea más fácil pelar los tomates más tarde.

3. pelar los tomates. Llevar una cacerola con agua a ebullición y preparar un recipiente con agua helada. Cuando el agua hierva, poner unos tomates a la vez en la sartén. Deja los tomates en el agua hirviendo de 45 a 60 segundos.

4. Retire los tomates del agua. Póngalos inmediatamente en el recipiente con agua helada. Ahora puedes pelar fácilmente los tomates porque la piel se desprende fácilmente. Pelar los tomates y ponerlos en una tabla de cortar.

5. Cortar los tomates en cuartos. Recorta cualquier punto antiestético. Si aún no ha cortado la parte dura con el tallo, hágalo ahora.

Parte 2 de 4: Esterilización de los frascos

1. Preparar los tarros de conserva. Esterilice los frascos cada vez que enlate verduras o frutas. Esto se hace poniendo a hervir una olla grande de agua. Puede usar la misma sartén que usará más tarde para enlatar. Examine los frascos y verifique si hay grietas o rasgaduras. Coloque las ollas utilizables en la olla de agua hirviendo.

También puede esterilizar los frascos lavándolos en el lavavajillas en el programa más caliente. Si su máquina tiene un modo de esterilización, utilícelo.

2. Esterilizar las tapas. No debe haber abolladuras en las tapas y deben sellar los frascos correctamente. Aflojar las gomas. Coloque las tapas y las gomas en una olla con agua caliente, pero no hirviendo. Mantener el agua hirviendo. Déjalo así hasta que necesites las tapas.

3. Retire las ollas del agua caliente. Use pinzas para esto, tenga cuidado con el agua hirviendo. Retire también las tapas de la sartén con pinzas o con una pinza magnética. Puedes comprarlo en una tienda especializada en cocina.

Parte 3 de 4: Conservar tomates

1. Elige jugo de limón. Puedes usar jugo de limón fresco o jugo de una botella. Añadir el jugo de limón a los tomates. El jugo asegura que los tomates permanezcan frescos por más tiempo y también asegura que los tomates conserven su color y sabor.

2. Rellenar los tarros con los tomates. Coloque los frascos en una superficie que pueda soportar el calor y coloque los trozos de tomate en los frascos. Llene los frascos aproximadamente de 1 a 1,5 centímetros por debajo del borde. Agregar dos cucharadas de jugo de limón. Llene la olla con agua hirviendo o jugo de tomate.

Agregue ingredientes adicionales para un sabor extra. El ajo, los pimientos o la albahaca le dan un sabor agradable a los tomates.

3. eliminar el aire. Después de agregar el jugo de limón, exprime la mezcla para eliminar las burbujas de aire del frasco. Las burbujas de aire pueden albergar bacterias y afectar a los tomates, por lo que es importante eliminarlas. Pasa un cuchillo o una espátula entre los tomates y la pared de la olla para que allí también quites las burbujas de aire.

4. Limpie el frasco por fuera. Ponle una tapa a la olla y ciérrala bien.

Parte 4 de 4: usa una sartén para conservas

1. Añadir agua a la cacerola de conservación. Es útil si la sartén es lo suficientemente grande como para contener muchas ollas. Coloque una rejilla en la sartén y llene la sartén hasta la mitad con agua. Si tiene una sartén especial, la rejilla se incluye de serie. Si no tiene rejilla, coloque otra rejilla resistente al calor que quepa en la sartén.

Si planea usar muchas frutas y verduras, es útil comprar una sartén especial. Conservar con una bandeja para conservas es más rápido y fiable. También puedes conservar con una olla a presión. Lea las instrucciones en el manual de la sartén antes de usar.
Si no tienes una rejilla disponible, puedes usar una toallita que pones en el fondo de la sartén. Esto evita que las ollas golpeen el fondo.

2. Coloque los frascos en el estante. Si todas las ollas están en la rejilla, puede bajar la rejilla. Pon suficiente agua en la sartén para que queden 5 centímetros bajo el agua. Poner la tapa en la cacerola y llevar a ebullición. Deja hervir ollas de medio litro de capacidad por 35 minutos, ollas de litro deja hervir por 45 minutos.

3. Retire la tapa de la sartén y apague el fuego. Deje que la sartén se enfríe durante 20 minutos. Luego retire las ollas de la sartén con unas pinzas. Pon las macetas en una toalla. Deje que los frascos se enfríen durante un día entero, luego pruebe si el enlatado fue exitoso presionando el centro de una tapa. No debe haber movimiento en la tapa, si lo hay, entonces el enlatado no fue exitoso, use los tomates rápidamente.

4. Mantenga los frascos en un lugar fresco. Usa las macetas con un año. Los tomates en escabeche pueden flotar sobre el líquido, eso es completamente normal.