Espárragos asados

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Pasos
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Artículos de primera necesidad

El asado es una forma rápida y saludable de preparar espárragos verdes. Este sabroso vegetal es una buena fuente de varias vitaminas, minerales y fibra y contiene muy poco colesterol. No olvidemos que también es muy sabroso! Así es como ponerlos asados en la mesa la próxima vez.

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes (o tantos como necesites)
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Ajo finamente picado y/o queso parmesano (al gusto)
Jugo de limón o vinagre balsámico (al gusto)

Pasos

Método 1 de 3: Preparar los espárragos

1. Precalentar el horno a 230°C. Mientras el horno se calienta puedes ocuparte de las verduras.

2. lavar los espárragos. Ahora puede sacar los tallos más delgados y guardarlos para otra receta: cuanto más delgados sean los espárragos, más blandos quedarán cuando se asen. Los espárragos más gruesos quedan mejor con este método de preparación.

3. Cortar un trozo de la parte inferior. Puede cortar alrededor de 2,5 a 5 cm del fondo leñoso con un cuchillo afilado, o puede romperlo. Si lo rompes, automáticamente quitas el trozo de madera y solo queda el jugoso espárrago.

Algunas personas pelan los espárragos verdes como lo harían con los espárragos blancos, pero otros piensan que esto es innecesario. Si te gusta pelar, adelante.

4. Seca los espárragos si es necesario. No quieres que los espárragos estén al vapor! No necesitas agua para asar, se trata de calentar en seco. Seque los espárragos con papel de cocina o enróllelos en un paño de cocina limpio.

Método 2 de 3: asar los espárragos

1. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Si no tienes eso, una lata para asar también es buena. En ese caso no tienes que usar papel de aluminio.

Al usar papel de aluminio no tienes que preocuparte por los platos. Pero, por supuesto, no es tan bueno para el medio ambiente.

2. Pasar los espárragos por aceite de oliva hasta cubrirlos. Use 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para comenzar. Si eso no es suficiente, puede agregar un poco más hasta que estén todos cubiertos con una capa delgada.

Pon esto en la asadera! Entonces no tienes que ensuciar otro tazón. Mientras las goteas con aceite de oliva, enróllalas con un tenedor. Procura repartir el aceite de oliva uniformemente.

3. Disponer los espárragos en una sola capa en la asadera. Deben asarse lo más uniformemente posible. Si se apilan unos encima de otros, no se cocinarán todos por igual.

4. Espolvoree sal y pimienta sobre los espárragos y otras hierbas si lo desea. La sal marina y la pimienta negra recién molida son las mejores. Cuanto más frescas sean las hierbas, más cobrará vida el plato.

El ajo finamente picado también es una gran adición. Si te gusta el ajo, añade unos dientes finamente picados.

5. Coloque la asadera en el horno caliente. Hornea los espárragos de 8 a 10 minutos. Si sus espárragos son gruesos, o si hay muchos, es posible que necesiten un poco más de tiempo. Vigílelos y pruebe uno después de 10 minutos más o menos.

Lo mejor es colocar la asadera en el medio del horno. El calor circula más uniformemente en el centro del horno.

Dar la vuelta a los espárragos a la mitad del tiempo de preparación con un tenedor o agitando la lata.

Algunas recetas incluso prescriben 25 minutos de tiempo de horno.Todo depende del grosor y la cantidad de espárragos.

Método 3 de 3: servir el plato

1. sacarlos del horno. Los espárragos están listos cuando puedes doblar los tallos, pero no deben estar completamente blandos. Colocar los espárragos asados en una fuente.

2. Agregar guarnición. Espolvorea los espárragos con parmesano rallado o exprime un poco de jugo de limón por encima. También puedes poner rodajas de limón encima.

Otra deliciosa alternativa es el vinagre balsámico. Si nunca has probado eso, pruébalo. Da un sabor sutil y especiado.

3. Sirve los espárragos tibios o a temperatura ambiente. Lo bonito de esta verdura es que también está deliciosa fría! Reserva las sobras para mañana y disfrútalo directo de la nevera!

Guarda los espárragos en un recipiente hermético. Puedes mantenerlos buenos por un día o dos. Combínalos con otras recetas: los espárragos combinan con muchos sabores diferentes.

Consejos

También puede servir espárragos asados con una salsa, como la holandesa.
Puedes picar los espárragos sobrantes en trozos y ponerlos en una ensalada.
Si no ablanda demasiado los espárragos mientras los asa, puede servirlos como un aperitivo tibio con una salsa cremosa para mojar.