Cómo preparar brócolini

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad
- preparar brócolini
- cocinar
- saltear
- vapor
- Horneando
- Microonda

El brócolini tiene un sabor dulce parecido al de los espárragos y el brócoli, pero también tiene algunas notas terrosas. Cuando están cocidos, los tallos aún están firmes, mientras que las umbelas son blandas. Es una verdura fácil y versátil que puedes preparar de muchas formas. Aquí hay algunas maneras fáciles de preparar broccolini.

Ingredientes

Para 4 a 6 personas

450 g de brocolini
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón (opcional)
Sal y pimienta al gusto (opcional)
1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Agua

Pasos

Método 1 de 6: Preparar el brócolini

1. Elija brócolini verde brillante. El brócolini fresco tiene tallos y umbelas firmes y frescos que están muy juntos.

Cuando las pantallas de flores comienzan a ponerse amarillas, el broccolini ya no es bueno. Lo mismo se aplica si la parte inferior se ve seca, si hay manchas en los tallos o si salen flores de las cabezas de las flores.
El brócolini debe guardarse en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

2. cortar la parte inferior. Corta las hojas o los extremos gruesos con un cuchillo afilado, de modo que los tallos más delgados se deshagan en partes separadas.

Si los tallos más delgados están unidos a un tallo grueso, debe quitar esta parte gruesa.

Si los tallos más delgados aún son demasiado gruesos, puede cortarlos a lo largo para obtener piezas más manejables.

Imagen titulada Lavar las coles de Bruselas Paso 1

3. Enjuague el broccolini bajo el grifo. Enjuague los tallos rápidamente bajo el grifo y luego séquelos con papel de cocina.

Por lo general, no hay arena ni suciedad en el broccolini, por lo que solo tiene que enjuagarlo.

Método 2 de 6: Cocinar brócolini

Imagen titulada Steam Vegetables Step 4 preview

1. Poner a hervir una olla grande de agua. Llene la sartén con agua hasta dos tercios de su capacidad y caliéntela a fuego alto.

Imagen titulada Store Kosher Salt Step 2

2. Agregue sal. Espolvorear 1 cucharada de sal por cada 4 litros de agua en la sartén. Deja que se cocine por uno o dos minutos más para que se disuelva por completo.

Al agregar la sal después de hervir, el agua hierve más rápido. El agua salada hierve menos rápido que el agua normal.

Imagen titulada Steam Vegetables Step 15

3. Hervir el broccolini durante unos minutos. Agregue el broccolini y cocine durante 2.5 a 5 minutos, dependiendo de qué tan suave quiera que sea.

Escúrrelo poniendo el contenido en un colador. Si deja el brócolini en el agua caliente durante demasiado tiempo, seguirá cocinándose y se volverá blando.

Hervir durante 2,5 minutos si desea mantener firme el brócolini. Si te gustan las verduras más blandas, sin un bocado crujiente, cocínalas durante 5 minutos.

4. Rocíe un poco de aceite, jugo de limón y hierbas antes de servir. Vuelva a colocar el brócolini en la sartén y agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y ajo en polvo. Mézclelo con una espátula o pinzas y sírvalo mientras aún está caliente.

Método 3 de 6: Saltee el brócolini

1. Poner a hervir una cacerola con agua salada. Llene una cacerola aproximadamente dos tercios con agua y agregue mucha sal. Ponlo a fuego alto.

Use aproximadamente 1 cucharada de sal por cada 4 litros de agua.

2. Blanquear el broccolini brevemente. Agregue el broccolini al agua hirviendo y cocine por no más de 2 minutos.

Luego tíralo de inmediato. Póngalo en un colador o retire el broccolini del agua con unas pinzas.

Si deja el brócolini en el agua durante demasiado tiempo, se volverá demasiado blando o blando.

3. Tíralo en un recipiente con agua helada. Coloque el broccolini en un tazón grande lleno de agua helada para detener el proceso de cocción.

Deje el broccolini en el agua durante unos 2 minutos. Las verduras escaldadas deben estar en agua con hielo durante aproximadamente el mismo tiempo que se cocinaron.

4. Poner aceite en una sartén grande. Mientras el broccolini está en el agua helada, caliente una sartén con aceite a fuego medio hasta que el aceite se diluya y cubra toda la sartén.

5. Añadir el brócolini. Ponga el broccolini del agua helada directamente en el aceite caliente. Hornee por 2 minutos, o hasta que esté caliente y comience a caramelizarse en los extremos.

No se sorprenda si el brócolini comienza a chisporrotear cuando lo pone en la sartén. Esto se debe a que el agua entra en contacto con el aceite caliente. Si quieres minimizar esta reacción, primero deja escurrir el broccolini sobre papel de cocina antes de ponerlo en la sartén.

Imagen titulada Arreglar un plato demasiado sazonado Paso 11

6. Rocíe con jugo de limón y hierbas antes de servir. Coloque el broccolini en una fuente para servir y rocíe con un poco de jugo de limón. Luego espolvorea con pimienta, ajo en polvo y un poco más de sal. Disfrute de su comida!

Método 4 de 6: brócoli al vapor

1. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Llene una cacerola con unos 5 a 10 cm de agua y hierva a fuego alto.

Asegúrese de tener una canasta de vapor que quepa en su sartén. La cesta de la vaporera no debe entrar en contacto directo con el agua, incluso cuando esté hirviendo.
Si no tiene una cesta de vapor, también puede usar un colador de hierro.

2. Ponga el brócolini en la canasta de vapor y déjelo cocer al vapor. Después de colocar el broccolini en la canasta, tapa la sartén y deja que se cocine durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que esté lo suficientemente tierno.

La sartén debe estar tapada todo el tiempo. El vapor del agua hirviendo cocinará el broccolini, por lo que debes mantenerlo en la sartén lo mejor que puedas.

3. Vierta un poco de aceite, jugo de limón y especias antes de servir. Coloque el brócolini en una fuente para servir y rocíe con aceite de oliva. También puedes espolvorearlo con jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo, si gustas. Remueve con unas pinzas para que todo quede bien cubierto y disfruta!

Método 5 de 6: hornear brócolini en el horno

1. Precalentar el horno a 220ºC. Mientras tanto, coloca una fina capa de aceite de oliva en una bandeja para hornear.

También puede usar un molde para hornear poco profundo en lugar de una bandeja para hornear, pero no use un molde con lados altos.
No se recomienda cubrir la bandeja o molde para hornear con papel de aluminio o papel de horno. Puedes usar un poco de spray antiadherente para cocinar si no tienes aceite en casa.

Imagen titulada Fruta seca en el horno Paso 4

2. Coloque el broccolini en la bandeja para hornear. Poner todo en una sola capa.

Al colocar el broccolini en una sola capa, se asegura de que todo se cocine con la misma rapidez.

Imagen titulada Hacer aceite de oliva Paso 19

3. Rocíe un poco de aceite por encima y mezcle. Rocíe de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva sobre el broccolini y mezcle con pinzas o espátula para que todo forme una capa.

Es bueno verter primero aceite sobre el broccolini antes de agregar otras hierbas. El aceite hace que las hierbas se peguen mejor al broccolini.

4. Espolvorear con hierbas y jugo de limón. Si quieres puedes poner jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta sobre el brócolini. Tíralo bien una vez más.

5. Hornee hasta que esté suave. Hornee el brócoli durante unos 10 a 15 minutos, sin tapar, en el horno precalentado.

Revuelve el brócolini de vez en cuando para que se cocine uniformemente por todos lados.

6. Servir mientras aún está caliente. Coloque el broccolini en platos y sirva. Disfrute de su comida!

Método 6 de 6: Microondas Broccolini

1. Coloque el broccolini en un horno de microondas. Coloque el broccolini en capas uniformes.

También puedes cortar el brócolini en trozos más pequeños si lo deseas. Estos caben más fácilmente en un plato de microondas, por lo que si le resulta difícil colocar los trozos largos en un plato, córtelos pequeños.

2. Agregue agua, jugo de limón y aceite de oliva. Agregue 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón al broccolini. Revuelva bien para que todos los broccolini obtengan una capa de la mezcla.

Idealmente, todo el broccolini se sumerge principalmente en el líquido. Si algunas partes están sumergidas y otras no, no se cocinará uniformemente.

3. enciende el microondas. Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio para microondas y coloque el microondas en la configuración más alta durante 5 minutos.

Pausa el microondas a la mitad para revolver. Esto es especialmente importante si no todo está sumergido en el líquido. Sin embargo, puede omitir esto si todo está completamente sumergido.

Imagen titulada Cocine al vapor el brócoli sin un vaporizador Paso 19

4. Escurrir, sazonar y servir. Colocar el contenido del recipiente en un colador y escurrir el agua. Sazone con sal y pimienta al gusto y disfrute!

Imagen titulada Brócoli al vapor en una olla arrocera Paso 8

5. Terminado!

Consejos

Tenga en cuenta que broccolini no es lo mismo que `baby broccoli`. La verdura es un cruce entre el brócoli chino, que es muy delgado y con muchas hojas, y el brócoli normal, con un tallo grueso y racimos de flores. El resultado es una verdura tan fina como el brócoli chino, con umbelas como el brócoli normal.