Cómo hacer helado transparente

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¿Alguna vez has notado que los cubitos de hielo en un restaurante suelen ser claros y transparentes, pero en casa suelen ser blancos y turbios?? A menudo, el hielo no se vuelve transparente porque los gases contenidos en el agua forman pequeñas burbujas o porque el hielo se congela de una manera que evita que se formen cristales grandes. Estas impurezas debilitan el hielo turbio y se derrite más rápido que el hielo transparente y translúcido. "nerds de hielo" han descubierto diferentes maneras en las que usted "primera clase" tomar helado sin ir a un restaurante. Pruebe los siguientes métodos para hacer cubitos de hielo transparentes en casa.

Pasos

Método 1 de 4: agua hervida

1. Usa agua pura. Este método garantiza que elimine la mayor cantidad posible de aire y minerales del agua antes de congelarla, por lo que es preferible comenzar con agua destilada. También funciona el agua filtrada o de manantial, o el agua que ha sido depurada mediante ósmosis inversa.

2. Hervir el agua dos veces. Al hervirla, eliminas las burbujas de aire del agua, de modo que las moléculas de agua se pegan mejor en el congelador.

Deja que se enfríe después de cocinar por primera vez. Luego cocínalo de nuevo.

Mantenga el agua tapada para que no entre polvo.

3. Vierta el agua en una bandeja de cubitos de hielo u otro recipiente y cubra con una envoltura de plástico para que no entre suciedad. Asegúrate de dejar que el agua se enfríe un poco antes de verterla en el recipiente, de lo contrario podría derretirse. Si realmente quieres impresionar, puedes intentar hacer cubitos de hielo extra grandes o bolas de hielo. En un cóctel es maravilloso ver flotar una gran roca de hielo.

4. Coloque la bandeja de cubitos de hielo en el congelador. Deja que se congele durante unas horas.

5. Retire el recipiente del congelador y retire con cuidado los cubitos de hielo.

Método 2 de 4: congelar de arriba a abajo

1. Lleva una hielera pequeña. Una nevera portátil normal está bien, la que usas para un picnic o un viaje de campamento, pero debe ser lo suficientemente pequeña como para caber en tu congelador. La nevera portátil aísla los cubitos de hielo, haciendo que se congelen muy lentamente de arriba a abajo.

2. Coloque su bandeja de cubitos de hielo u otra forma en la parte inferior de la caja fría. Si puedes, utiliza recipientes para hacer cubitos de hielo más grandes, o compra algunos recipientes más pequeños, rectangulares, de plástico o silicona.

3. Llena tus tazones con agua. Los defensores de este método afirman que el agua del grifo funciona tan bien como el agua destilada.

4. Vierta agua en el fondo de la nevera portátil, alrededor de sus soportes o recipientes. Así es como cierras tus cubitos de hielo, para que el aire frío no pueda congelar los lados y el fondo todavía.

5. Coloque la nevera portátil en el congelador sin la tapa. Asegúrate de que tu congelador no esté demasiado frío, -4/-8ºC es suficiente. Dejar la nevera durante 24 horas.

6. Saque la nevera portátil y retire el bloque de hielo que contiene su soporte para cubitos de hielo. El hielo tiene una capa fina y turbia en la parte superior, pero el resto es transparente.

7. Rompe el hielo alrededor de tu soporte o bandejas y saca tus cubitos de hielo.

8. Déjalos un rato para que se derrita la capa turbia. Ahora tienes cubitos de hielo grandes y transparentes.

Método 3 de 4: congelación a alta temperatura

1. Ponga su congelador justo debajo del punto de congelación, a aproximadamente -1°C. Esta es probablemente la configuración más cálida de su congelador. Si no quiere que todo su congelador se caliente, colóquelo lo más bajo que pueda y coloque la bandeja de cubitos de hielo en el cajón superior.

2. Llene una bandeja de cubitos de hielo u otro recipiente con agua y colóquelo en el congelador. Deja que se congele durante 24 horas. Debido a que se congela muy lentamente, los gases y otras impurezas salen, dejándote cubitos de hielo transparentes y perfectos.

Método 4 de 4: Congelar desde abajo

A diferencia de los métodos anteriores, este método es una forma súper rápida de hacer cubos de hielo transparentes. Funciona aún mejor si pones el agua directamente del grifo en el soporte para cubitos de hielo. Puede reducir las burbujas de aire congelándolo de abajo hacia arriba. Puedes hacer eso poniendo el fondo en algo muy frío. Esto funciona mejor si hay algo líquido debajo, ya que puede cubrir completamente el fondo. Un buen líquido para usar para esto es agua salada.

1. Llena un recipiente con agua y ponle mucha sal para que no se congele. Tenga cuidado de no poner muy poca agua en el recipiente, ya que el agua salada aún puede congelarse antes de que se congelen los cubitos de hielo. Cuanto más frío esté tu congelador, más sal necesitarás para evitar que el agua se congele. Sabrá exactamente cuánta sal se necesita si lo hace con más frecuencia.

2. Dejar el agua salada en el congelador al menos 3 horas para que esté bien fría.

3. Retire el recipiente de agua fría del congelador para que el agua en la bandeja de cubitos de hielo no se congele desde arriba.

4. Hervir un poco de agua y dejar que se enfríe para que no haya más burbujas pequeñas en ella.

5. Llene una bandeja de cubitos de hielo con agua y déjela flotar sobre el agua salada en el congelador. El resultado es un helado sin burbujas que es muy fuerte y no se agrieta porque está congelado sin aire.

6. Vuelva a colocar la bandeja de cubitos de hielo en el congelador para que no se derrita.

7. Vuelva a colocar el tazón de agua salada en el congelador, luego puede omitir el primer paso la próxima vez que quiera hacer cubitos de hielo.

Consejos

Hay bandejas de cubitos de hielo con aislamiento especial que puede comprar si no tiene una hielera pequeña que quepa en su congelador.
Prefiere usar una cacerola de acero inoxidable que una de aluminio cuando hierva el agua.