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Puede comprar cucharas para caviar en tiendas de utensilios de cocina, en el departamento de utensilios de cocina de los grandes almacenes o en línea en los minoristas más grandes. 
También puedes colocar el bol de caviar sobre una bolsa de hielo si no tienes arena para hielo a mano. 
El caviar es muy pesado y debe probarse o servirse en pequeñas cantidades. Si lo comes así, quédate con media cucharadita de caviar por degustación. Si lo incluye en una comida o como aperitivo, use alrededor de 1-3 cucharaditas (5-15 g) de caviar. 
No solo las texturas contrastantes hacen de este un delicioso aperitivo, sino que el caviar se ve impresionante encima de la crème frache blanca. Si quieres darle tu toque personal a este aperitivo, pruébalo con huevos duros troceados, mantequilla, un poco de zumo de limón, cebolla morada picada o cebollino picado. 
Si lo desea, puede decorar con cebollas rojas picadas para agregar un fuerte contraste. El pan negro es similar al pan de centeno, pero contiene semillas de hinojo y vinagre, por lo que tiene un sabor agrio con notas de regaliz. Para un sabor más discreto, también puede usar pan de centeno judío tradicional en su lugar. 
Si te encanta el caviar, no tienes que guardarlo para ocasiones especiales! El caviar puede agregar un elemento cremoso y de nuez a algunos de sus platos favoritos. También puede intentar agregarlo a una ensalada de huevo, por ejemplo, ya que la textura del caviar se combina muy bien con la cremosidad de los huevos. 
El caviar de calidad inferior o media incluye huevos de esturión asetra israelí, europeo y americano, esturión siberiano, esturión blanco y esturión americano hackleback. El esturión hackleback es mejor conocido por sus sabores mantecosos y sus precios asequibles, que llegan a los 17 euros los 30 gramos. 
El caviar de esturión de cuchara se puede reconocer por los huevos pequeños de color plateado. Es la más cara de las variedades alternativas de caviar, a partir de unos 22 euros los 30 gramos. Un caviar sin esturión de menor precio vendría del lucio, que comienza alrededor de 10 euros por 30 gramos. El lucio de barro es muy apreciado por sus fuertes sabores a nuez. Algunos otros tipos de caviar que provienen del esturión son las huevas del salmón y el capelán. 
El caviar elaborado con huevas de esturión del mar Caspio, especialmente las especies beluga, asetra y sevruga, se considera el mejor manjar. Sin embargo, dado que las especies de esturión que se encuentran en el Mar Caspio están en peligro de extinción, el caviar de estos peces tiene prohibido ingresar. 
Si encuentra caviar con sabor, intente combinarlo con otros sabores que complementarán el caviar. Por ejemplo, si te gusta el caviar con sabor a limón, puedes servirlo sobre tostadas con crema agria como aderezo picante. 
Proporcione una porción que sea lo suficientemente grande para que los sabores se desarrollen completamente en la boca. 
Si el caviar está en un frasco de vidrio transparente en lugar de una lata, puede saber la calidad del producto con solo mirarlo. El caviar de alta calidad consistirá en huevos grandes de color claro. El caviar de calidad media o baja consiste en huevos pequeños de color oscuro.
Comer caviar
Contenido
El caviar es un manjar a base de huevas o huevas de pescado cosechadas. Por lo general, elaborado con huevas de esturión, el caviar es muy buscado por su sabor dulce, mantecoso y a nuez. Aunque a menudo se piensa que el caviar es muy caro, algunos tipos de caviar son mucho más asequibles de lo que piensas. Una vez que haya elegido un caviar, puede comenzar a experimentar con diferentes formas de servirlo o prepararlo. Por ejemplo, puedes elegir comerlo tal cual o servirlo en blinis con cebollino y huevos.
Pasos
Método 1 de 3: servir y degustar caviar
1. Guarda la lata de caviar en la parte trasera de la nevera. Por lo general, la parte trasera de la nevera es la parte más fría, lo que ayudará a conservar el sabor y la textura del caviar. No abra la lata hasta que vaya a comerla, debido a la vida útil limitada.
- Es una buena idea no comprar más de la cantidad que espera comer. Si te sobra caviar, vuelve a ponerlo en la lata y coloca un trozo de film transparente encima para sellarla. Mantenga la lata en el refrigerador hasta por tres días.
2. Usa una cuchara de hueso, cristal o nácar para sacar el caviar. Para conservar el sabor, utilice únicamente platos y cucharas recubiertos al servir el caviar. No sirva el caviar con una cuchara de metal ya que absorberá el sabor metálico. Si no tienes una de estas cucharas especiales, usa una de plástico o de madera.
3. Mantenga el caviar enfriado en arena helada hasta su posterior procesamiento. El caviar es un plato delicado que conviene conservar en refrigeración. Esto ayudará a preservar los sabores y la calidad del producto.
4. Coma una cucharada pequeña de caviar regular para experimentar el sabor sutil. Para aprovechar al máximo la experiencia, lleve el caviar a su nariz e inhale el aroma, luego pruebe una pequeña cantidad. Trate de no masticar el caviar o puede perder algunos de los sabores más sutiles y la textura única. En cambio, haz rodar los huevos en tu boca con tu lengua.
5. Beba una copa de vodka o champán frío para despejar el paladar. Dado que el caviar es un manjar ruso tradicional, a menudo se combina con vodka. El vodka complementa los sabores del caviar y despeja el paladar entre degustaciones. Sin embargo, si prefieres algo más ligero, el caviar y el champán van muy bien juntos.
Propina: También puedes acompañar el caviar con vino espumoso, como Prosecco, o un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
Método 2 de 3: Combinar caviar
1. Prepare un blini (un tipo de panqueque) con caviar y cebollino para un aperitivo clásico. Coloque una pequeña porción de caviar en un blini tibio y espolvoree con cebollino. Si lo desea, también puede agregar crema agria o mantequilla para realzar la textura cremosa del caviar. Enrolla el blini y disfruta!
- Un blini es un panqueque o crepe ruso hecho de harina de trigo o trigo sarraceno.
2. Cubra una tostada con crème frache y caviar para una combinación cremosa y crujiente. Tostar el pan y cortar la corteza, luego cortar el pan en cuartos de esquina a esquina para hacer cuatro pequeños triángulos de pan tostado. Colocar una cucharada de crème frache en cada punto de tostada y decorar con una cucharada de caviar.
Sabías? Crème frache es una mezcla agria de crema espesa y suero de leche, crema agria o yogur. Se vende en la mayoría de los supermercados bien surtidos, pero también puede hacer el suyo propio!
3. Coma el caviar para el desayuno con huevos y pan negro con mantequilla. La textura de los huevos revueltos o tiernos combina muy bien con la textura cremosa del caviar. Póngalo en una rebanada gruesa de pan negro agrio y con sabor a nuez para un desayuno abundante.
4. Cuchara de caviar sobre una patata horneada dos veces para elevar un favorito de la familia. Hornea una patata asada durante una hora a 200 grados centígrados, luego córtala por la mitad y sácala con una cuchara. Mezcle el interior de la papa con cebollino picado, mantequilla, leche, tocino, queso, crema agria, sal y pimienta. Vuelva a colocar la mezcla en la piel de patata y hornee de nuevo a 180 grados centígrados durante 15-20 minutos. Rellena las mitades de patata con un caviar de tu elección y disfruta!
Método 3 de 3: comprar caviar
1. Compre su caviar de un vendedor de confianza para obtener el máximo rendimiento de su inversión. Ya sea que desee probar una lata de caviar económica por primera vez o si está interesado en probar una variedad de alta calidad, obtendrá un producto de mayor calidad de un productor de caviar establecido. Cuando conozca una tienda en su área donde pueda comprar caviar, investigue algunas de las marcas que encontrará en la tienda para determinar qué marcas de caviar son las más conocidas y si tienen una buena reputación.
- Algunas marcas famosas son: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Hijas y Zabars.
2. Elija un caviar de menor calidad si está comprando con un presupuesto limitado. El caviar se vende por grado, pero no se desanime por las descripciones de "grado medio" o "grado bajo". Siempre que compre caviar de una marca conocida, incluso las cualidades menores seguirán siendo de alta calidad, especialmente porque solo llega a conocer el sabor.
Sabías? Las versiones más caras suelen tener sutilezas en su sabor, color y textura que puede que no reconozcas inmediatamente cuando comes caviar por primera vez.
3. Elija caviar de una especie de pescado diferente para una opción aún más económica. El caviar que no sea el esturión suele ser una opción más asequible para las personas que quieren experimentar con el uso de caviar en diferentes recetas. El caviar alternativo más popular proviene del esturión de cuchara (pez espátula), el lucio de barro y el salmón.
4. Compra caviar de alta calidad si ya te gusta comerlo. Una vez que te familiarices con el sabor y la textura del caviar, tu paladar se volverá más sensible. Esto significa que podrá discernir y apreciar las sutiles diferencias en el sabor del caviar de alta calidad.
5. Pruebe el caviar con sabores añadidos si se siente aventurero. El caviar con sabor generalmente no se considera de alta calidad, pero puede ser una forma divertida de familiarizarse con el caviar mientras experimenta con diferentes sabores. Algunos sabores comprados en la tienda incluyen caviar con sabor a wasabi, limón, jengibre o humo.
6. Compre al menos 30 g de caviar para 1-2 personas. Si bien el caviar debe servirse en porciones pequeñas, debes asegurarte de tener suficiente para disfrutar. El caviar suele venderse en latas de 30 g, que es suficiente para que dos personas tomen una pequeña cantidad. Sin embargo, si tiene el presupuesto, intente servir unos 30 g por persona.
7. Pide probar el caviar antes de comprarlo. La mayoría de los minoristas de alta gama le permitirán probar el caviar antes de decidir cuál comprar. Si es así, limite su elección a una o dos opciones en su rango de precios y pida probar cada una. Para asegurarse de obtener la calidad que cree que está obteniendo, pida que le sirvan de la misma lata que planea comprar.
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