Cómo preparar cebada

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

La cebada es un grano rico en fibra con sabor a nuez y muchos minerales importantes. Combina bien con una variedad de sabores salados y se puede fermentar para producir alcohol. La cebada puede tener una textura suave o masticable dependiendo de cómo la prepares. Pruebe la preparación básica de cebada simple a continuación o experimente con cebada horneada, sopa de cebada y ensalada de cebada.

Ingredientes

Cómo hacer la receta básica de cebada

250 ml de cebada perlada o pelada
500 a 750 ml de agua

Preparación de cebada en el horno

15 g de mantequilla
250 ml de cebada pelada cruda
2,5 g de sal
500 ml de agua hirviendo
15 g de perejil fresco picado

preparar sopa de cebada

30 g de mantequilla
1 cebolla, picada
2 tallos de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
450 g de champiñones secos, en rodajas
15 g de harina
2 l de caldo de ternera o de verduras
250 g de cebada entera cruda
5 g de sal

preparar ensalada de cebada

500 g de cebada cocida
125 g de tomates en rodajas
60 g de cebolla roja, en rodajas
250 g de queso feta, desmenuzado
30 ml de vinagre de vino tinto
125ml de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Pasos

Método 1 de 4: hacer una receta básica de cebada

1. Poner el agua con la cebada en una cacerola grande. Mezcle ambos ingredientes en una sartén grande y asegúrese de que la cebada esté completamente sumergida.

También puede reemplazar el caldo con agua y agregar sal al gusto para un mejor sabor, pero ninguna opción es realmente necesaria.

2. Tráeloagua hirviendo. Coloque la sartén en la estufa y hierva el agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, cubra la olla con una tapa.

Tenga en cuenta que la cebada puede hacer mucha espuma y hervir. Al remover y vigilar de cerca la cebada, reduce el riesgo de derrame.

3. Reduzca el fuego y deje que la cebada hierva a fuego lento durante 30 minutos. La cebada perlada puede estar lista en 25 minutos, mientras que la cebada descascarada suele tardar hasta 45 minutos.

Si el agua se evapora prematuramente, agregue 125 ml más de agua cada vez.

4. Hervir hasta que se haya absorbido toda el agua. La cebada debe triplicar su tamaño y debe ser suave pero masticable.

Es posible que deba probar la cebada cada cinco minutos hacia el final del proceso de cocción, hasta que alcance la densidad deseada.

5. apaga el fuego. Deje reposar la cebada durante 15 minutos sin remover, para que el exceso de agua pueda ser absorbido por la cebada.

Si aún queda demasiada agua en la sartén después de eso, debe verter el agua.

6. Sabroso! Agregue la cebada hervida a la ensalada o sopa, o mézclela con hierbas y aceite para obtener una guarnición deliciosa.

Método 2 de 4: cocina la cebada en el horno

1. Precalentar el horno a 190°C. Coge una fuente de horno con una capacidad de uno y medio a dos litros. Un recipiente de vidrio o cerámica con tapa es ideal para esto.

2. Vierta dos vasos de agua en una cacerola. Llevar el agua a ebullición en la estufa y a fuego alto.

También puedes hervir el agua en una tetera.

3. Coloque la cebada en la fuente para hornear. Vierta el agua hirviendo sobre la cebada. Revuelva todo junto para mezclar.

4. Agregue la mantequilla y la sal. Asegúrate de que esté bien mezclado y luego cubre el plato con la tapa.

Si no tiene una tapa para su fuente para hornear, cúbrala bien con papel de aluminio.

5. Llevar al horno por 60 minutos. Coloque el plato en el horno precalentado y hornee durante una hora. Para obtener los mejores resultados, colóquelo en la rejilla del medio.

6. Luego retira el plato del horno. Pase ligeramente la cebada preparada con una cuchara o un tenedor. Colóquelo en un tazón para servir y sirva con un plato principal.

Método 3 de 4: preparar sopa de cebada

1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Mientras tanto preparar las verduras.

Prepare las cebollas, las zanahorias y el apio cortándolos en trozos pequeños.
Prepara los champiñones sumergiéndolos en agua caliente. Tenga en cuenta que esto debe hacerse con unos 30 minutos de anticipación. Colar el agua y picar finamente los champiñones.

2. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante unos cinco minutos hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue el ajo picado. Continúe cocinando durante otros dos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

4. Añadir los champiñones. Continúe cocinando y revuelva regularmente hasta que los champiñones estén suaves. Esto tomará unos cinco minutos.

5. Espolvorear la harina sobre las verduras. Reduzca el fuego a medio-bajo y espolvoree la harina uniformemente sobre las verduras. Revuelva la mezcla durante unos cinco minutos y cada 30 segundos o hasta que todo parezca pegajoso, espeso y bien cubierto.

6. Verter poco a poco el caldo en la sartén. Encienda el fuego a medio, agregue aproximadamente 250 ml de caldo a la vez y revuelva para mezclar bien. Una vez que se haya agregado el caldo, hierva lentamente la sopa.

Agregar gradualmente el caldo debería facilitar que la harina se absorba en el caldo, haciéndolo más espeso. Si agrega el caldo de una sola vez, es posible que se agrupe o tenga una densidad delgada desigual.

7. Agregue la cebada y la sal. Vuelva a hervir el caldo y cubra la sartén.

8. Deja que la sopa hierva suavemente. Dejar hervir durante una hora y remover de vez en cuando. La sopa está lista para servir cuando la cebada esté blanda y la sopa se haya espesado.

Si lo desea, puede ajustar las especias al final del tiempo de cocción. Considere agregar más sal o esparcir un poco de perejil picado si lo desea.

Imagen titulada Cook Barley and Vegetable Soup Intro

9. Sabroso! Sirva la sopa preparada mientras aún está fresca y caliente.

Método 4 de 4: preparar ensalada de cebada

1. Hervir un vaso de cebada. Sigue las instrucciones de la `receta básica`.`

Mezcle 250 ml de cebada cruda con 750 ml de agua a fuego medio.
Después de hervir, reduzca el fuego a fuego medio y cocine la cebada a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté tierna.
Escurra y deje que la cebada se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar.

2. Poner la cebada cocida en un bol. Agregue los tomates en rodajas, la cebolla en rodajas y el queso feta. Mezclar todo bien para mezclar.

3. Mezclar el vinagre de vino tinto, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Coloque estos ingredientes en un recipiente aparte para mezclar. Use un batidor para mezclar los ingredientes durante un minuto o hasta que el aderezo parezca uniformemente combinado.

4. Vierta el aderezo de vinagre sobre la cebada. Mezcle bien con una cuchara y asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente sobre la ensalada.