Cómo preparar polenta

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Pasos
Consejos

La polenta está hecha de harina de maíz. Originalmente es un plato italiano, pero ahora se come en todo el mundo por su delicioso sabor y versatilidad. En este artículo primero te enseñaremos la receta básica de la polenta, luego experimentaremos con tres variaciones: polenta frita, polenta al horno y polenta con queso.

Pasos

Método 1 de 4: receta básica de polenta

Imagen titulada Cook Polenta Step 5Bullet3

1. Recoge los ingredientes. Esto es lo que necesitas para la receta básica:

130 gramos de polenta seca
720 ml de agua
3 gramos de sal

2. Poner el agua en una cacerola grande. Llevar a ebullición y agregar sal.

3. Bajar el fuego a medio-alto.

4. Espolvorear un tercio de la polenta en la sartén. Remuévelo con una espátula de madera. Después de dos minutos la mezcla se ha convertido en una especie de pasta.

5. Agregue la polenta restante a la sartén. Sigue revolviendo durante unos diez minutos.

6. La polenta está lista cuando la textura es agradable y cremosa.

No cocine la polenta por mucho tiempo, porque entonces se volverá blanda.

Imagen titulada Cook Polenta Step 5Bullet1

Prueba la polenta y decide qué tan cremosa o granulada la quieres. Retire la sartén del fuego cuando la polenta haya alcanzado la textura deseada.

Imagen titulada Cook Polenta Step 5Bullet2

Sirva la polenta con vegetales, chili con carne, carne o pescado - las posibilidades son infinitas.

Método 2 de 4: polenta al horno

1. Recoge los ingredientes. Esto es lo que necesitas para la polenta al horno:

480 ml de polenta preparada según la receta básica
240ml de aceite de oliva
22 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

2. Haz la receta básica primero. Hierva el agua, agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de la polenta, luego mezcle el resto de la polenta y cocine la polenta hasta que esté cremosa.

3. Coloque la polenta en una fuente para horno engrasada. El tamaño de la fuente para horno depende del grosor de las rodajas de polenta. Use un tazón grande para rebanadas más delgadas y un tazón pequeño para rebanadas gruesas.

Extienda la polenta uniformemente sobre el fondo de la fuente para hornear con una espátula.

Imagen titulada Cook Polenta Step 7Bullet1

Cubra la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio.

Imagen titulada Cook Polenta Step 7Bullet2

4. Pon el bol en la nevera. Dejar enfriar hasta que la polenta se haya endurecido. Comprobar después de unas dos horas si la polenta ya está firme. Si todavía está tibio y suave, necesita un poco más de tiempo.

5. Cortar la polenta en trozos. Cada pieza debe ser de unos 5 por 5 cm.

Puedes cortar la polenta en todo tipo de formas: cuadrada, rectangular, triangular, siempre que sea del mismo tamaño.

Imagen titulada Cook Polenta Step 9Bullet1

6. Coloque una sartén de hierro fundido a fuego medio. Vierta el aceite en la sartén y caliente el aceite hasta justo antes de que comience a humear.

7. Coloque las rodajas de polenta en la sartén. Hornee las rebanadas hasta que el primer lado esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Luego voltear las rebanadas y freír el otro lado.

Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de poner la polenta en la sartén. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la polenta puede desmoronarse antes de que se dore.

Imagen titulada Cook Polenta Step 11Bullet1

También puedes asar las rodajas de polenta en lugar de hornear; En ese caso, colóquelos debajo de la parrilla o en una sartén para grill.

Imagen titulada Cook Polenta Step 11Bullet2

8. Escurrir las rodajas de polenta en un plato con papel de cocina. Espolvorea con un poco de queso parmesano y sazona con sal y pimienta.

Método 3 de 4: polenta al horno

Imagen titulada Cook Polenta Step 17Bullet1

1. Recoge los ingredientes. Esto es lo que necesita para la polenta al horno:

480 ml de polenta preparada según la receta básica
Aceite de oliva
120 gramos de mantequilla
un poco de tomillo
Sal y pimienta

2. Haz la receta básica primero. Hierva el agua, agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de la polenta, luego mezcle el resto de la polenta y cocine la polenta hasta que esté cremosa. Mientras tanto precalienta el horno a 180°C.

3. Revuelva la mantequilla en la polenta. Use una espátula de madera para revolver la mantequilla en la polenta hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue el tomillo y sazone con sal y pimienta.

4. Coloque la polenta en una fuente para horno engrasada. El tamaño de la fuente para horno depende del grosor de las rodajas de polenta. Use un tazón grande para rebanadas más delgadas y un tazón pequeño para rebanadas gruesas.

5. Poner la fuente para hornear en el horno. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que la polenta esté lista. No se pondrá dorado.

6. Retire la fuente para hornear del horno. Deje que se enfríe durante unos minutos antes de cortar en trozos para servir.

Use cortadores de galletas para hacer rebanadas de polenta con formas divertidas.

Sírvelo con una salsa marinara.

Imagen titulada Cook Polenta Step 17Bullet2

Método 4 de 4: polenta con queso

1. Recoge los ingredientes. Esto es lo que necesitas para la polenta con queso:

480 ml de polenta preparada según la receta básica
90 gramos de queso rallado (parmesano u otro queso)
240 ml de leche entera
120 gramos de mantequilla
1 puñado de perejil finamente picado
Sal y pimienta

2. Haz la receta básica primero. Hierva el agua, agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de la polenta, luego mezcle el resto de la polenta y cocine la polenta hasta que esté cremosa.

3. Mezclar la mantequilla y el queso a través de la polenta. Mézclalo con la polenta con una espátula de madera hasta que quede bien repartido y derretido.