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Un hongo rojo usa su único sistema de advertencia natural, su color, para que los depredadores, incluido usted, sepan que deben mantenerse alejados. 
Por ejemplo, los champiñones blancos pueden tener manchas escamosas de color marrón amarillento o marrón. 
Puede conectarse con un experto en hongos a través de un grupo local de micólogos o una universidad. No hay un lugar específico donde crezcan los hongos venenosos. Pueden crecer sobre árboles, troncos, el suelo o sobre musgo. No es necesario usar guantes al buscar comida. 
Por ejemplo, los hongos de la misma especie pueden desarrollar diferentes colores según la exposición a la luz solar. Los expertos recomiendan nunca comer un hongo que no hayas podido identificar en la naturaleza al menos 3 veces. Un profesional debe confirmar que has identificado correctamente el hongo para cada una de esas 3 veces. 
Corte los bovistas por la mitad para comprobar si son comestibles. Deben ser de color blanco puro por dentro. Si son amarillas o marrones por dentro, ya no son comestibles. 
Evite recoger setas de tinta escamosas que crecen cerca de carreteras transitadas, ya que pueden contaminarse con los gases de escape. 
Si la universidad local no tiene clases a las que pueda asistir, solicite al grupo de micólogos locales las clases o los recursos que recomiendan. 
Debido al potencial de rápido deterioro de las reacciones nerviosas descontroladas, es mejor buscar ayuda en lugar de conducir usted mismo a la sala de emergencias. En urgencias, los médicos pueden dar Atropina, un antídoto que resuelve la mayoría de los síntomas. La mayoría de las personas se recupera por completo dentro de las 24 horas, pero se puede producir un daño permanente en el sistema respiratorio sin tratamiento. 
Los equipos médicos pueden brindar atención de apoyo para la ansiedad y la pérdida de líquidos. Estos síntomas generalmente desaparecen por sí solos sin causar ningún daño a largo plazo. 
Si tienes motivos para creer que has comido una seta de esta familia de las Amanitas, no esperes a que aparezcan los síntomas. Busque ayuda médica inmediata. Infórmele al personal qué tipo de Amanita tomó, cuánto comió y hace cuánto tiempo. Si quedan pedazos del hongo, entrégueselos al personal para que los analicen.
Identificación de hongos comestibles
Contenido
Los champiñones son deliciosos en pizza, pasta y ensaladas. Dicho esto, es mejor dejar la búsqueda de hongos silvestres comestibles en manos de micólogos profesionales (científicos que estudian los hongos). Si aún desea poder reconocer los hongos comestibles usted mismo, tenga cuidado. Observe de cerca la aparición de los hongos en su área y aprenda de fuentes confiables. En caso de que coma un hongo desconocido, esté atento a los síntomas extraños y posiblemente busque atención médica.
Pasos
Parte 1 de 4: Observar el hongo y tener cuidado
1. Elige setas sin listones blancos. Busque hongos con láminas de color marrón o amarillo pardusco. Mientras que algunos hongos con laminillas blancas son comestibles, los hongos de la familia de hongos más letales y venenosos, las amanitas, casi siempre tienen laminillas blancas.
2. Seleccionar champiñones sin rojo en el sombrero o tallo. Elija hongos con sombreros y tallos blancos, marrón-amarillos o marrones. Muchos hongos rojos son venenosos.
3. Busque hongos sin escamas en el sombrero. Evite los champiñones que tengan manchas o escamas de color más claro en el sombrero. Estas manchas escamosas son comunes en las especies de hongos venenosos.
4. Encuentra hongos sin anillo en el tallo. Debajo de la tapa de los champiñones, busque un segundo anillo de tejido con forma de velo que se parece un poco a un sombrero más pequeño debajo del sombrero. Si el hongo que está viendo tiene este anillo, sáltelo. Muchas setas con esta propiedad son venenosas.
5. Lleva dos cestas contigo cuando vayas a buscar comida. Coloque los champiñones que esté seguro de poder comer en una canasta y los champiñones de los que no esté seguro en la otra. No te enfermarás por tocar un hongo venenoso. Consulta con un experto para identificar las setas de las que no estás seguro.
6. No comas un hongo a menos que estés 100% seguro de lo que es. Tenga mucho cuidado cuando busque hongos, ya que muchas especies venenosas y no venenosas se parecen. Algunas especies de hongos pueden cambiar de apariencia según el entorno en el que crecen, lo que dificulta la identificación.
Parte 2 de 4: Identificación de hongos comestibles comunes
1. Encuentra un sombrero amarillo marrón o marrón medio para encontrar hongos porcini. Busque boletus cerca de abetos y pinos. Por lo general, están listos para la cosecha a principios del otoño en elevaciones más bajas. En lugares más altos que es en el verano. Por lo general, tienen tallos gruesos que sobresalen cerca del suelo y se adelgazan más cerca del sombrero.
2. Busque un sombrero pequeño con un centro hueco para encontrar rebozuelos. Busque un hongo amarillo a dorado con bordes ondulados y elevados. El tallo tiene forma de trompeta y se engrosa donde se une al sombrero. Los rebozuelos a menudo se pueden encontrar desde el otoño hasta principios de la primavera bajo árboles de madera dura y coníferas.
3. Busque un sombrero blanco o marrón claro/amarillo en forma de esfera para encontrar bovistas. Esté atento a las vértebras únicas y densas del sombrero, que se pueden limpiar fácilmente. Los bovistas suelen crecer en otoño e invierno a lo largo de los senderos y al borde de los bosques.
4. Encuentra un sombrero de columna alto con escamas escamosas para encontrar un hongo de tinta escamoso. Busque varias láminas en forma de hoja que cuelguen firmemente sobre un tallo hueco. Estos hongos crecen bien en áreas urbanas y clima fresco y húmedo.
Parte 3 de 4: aumentar su conocimiento sobre los hongos comestibles
1. Únete a un grupo de micólogos. Busque en Internet un grupo de micólogos cerca de usted. Si vive en los EE. UU., busque en el registro de la Asociación Micológica de América del Norte. Estos grupos fomentan el estudio de los hongos y muchos ofrecen clases u otras formas de reunión para educar al público.
- Muchos grupos a veces también ofrecen caminatas por la naturaleza u otros eventos al aire libre para las personas que desean aprender más sobre la búsqueda de alimento.
2. Compre una guía de hongos para su área. Visite su librería local o tienda en línea para comprar una guía de hongos para su área. Luego puede llevar el libro con usted cuando vaya a buscar comida para practicar la identificación de los diferentes hongos. También puede ayudarlo a familiarizarse con las especies comestibles y venenosas comunes.
3. Consultar por clases de micología en la universidad local. Pregunte en la universidad local sobre la oportunidad de asistir a conferencias de micología. Puede desarrollar aún más sus habilidades de identificación allí y aprender más sobre los hongos comestibles.
Parte 4 de 4: buscar ayuda médica después de comer un hongo no identificado
1. Vigilar los síntomas gastrointestinales durante 1-24 horas. Busque atención médica de inmediato si tiene diarrea, vómitos, sangre en el vómito o las heces, y si experimenta calambres intestinales después de comer un hongo no identificado. La sala de emergencias local puede reemplazar los líquidos perdidos y abordar el veneno que causa los síntomas.
- En algunos casos, los síntomas gastrointestinales pueden persistir y limitar la función renal si no busca ayuda de inmediato.
- Incluso si se avergüenza de comer un hongo potencialmente peligroso, no se avergüence de buscar atención médica. Los trabajadores médicos solo están interesados en su salud.
2. Cuidado con el exceso de saliva, lágrimas, lactancia y sudoración. Llame a los servicios de emergencia de inmediato si nota que está experimentando una respuesta nerviosa descontrolada, como sudoración o llanto intensos e incontrolables. Estos síntomas pueden aparecer entre 15 y 30 minutos después de comer el hongo potencialmente dañino. Actúe rápidamente ya que estos síntomas pueden progresar a visión limitada, disminución de la presión arterial y dificultad para respirar.
3. No ignores las distorsiones visuales, las ilusiones y el cansancio excesivo. Busque ayuda de emergencia para cualquier síntoma relacionado con el sistema nervioso central, como somnolencia o alucinaciones. Comer ciertos hongos puede causar reacciones severas en el sistema nervioso central, como convulsiones e incluso coma.
4. Manténgase alerta a los síntomas que regresan después del tratamiento médico. Nota cualquier síntoma mental o físico que regrese después de que parezcas haberte "recuperado" del ataque de hongos. Ciertos hongos mortales en la familia Amanita pueden causar un período de 24 horas durante el cual el paciente parece mejorar, solo para recaer y causar insuficiencia orgánica.
Advertencias
- Nunca coma hongos según la información en Internet, incluido este artículo. Aunque la información provenga de una fuente fiable, el usuario puede cometer graves errores en la identificación de las setas.
- Comer hongos potencialmente venenosos puede tener consecuencias graves, como enfermedades, insuficiencia orgánica e incluso la muerte. Lo mejor es comer solo hongos que estén marcados como comestibles en la tienda local.
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