Cómo identificar una manita tuberosa verde: 7 pasos (con fotos)

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Los champiñones son muy versátiles: puede rellenarlos, usarlos como guarnición de pizza, condimentarlos con salsas, usarlos en sopas o usarlos como ingrediente principal para comidas saladas. Las setas también son muy adecuadas como sustituto de la carne. A muchos entusiastas de los hongos les gusta recolectar hongos de la naturaleza, pero no todos los hongos silvestres son seguros para comer. Uno de los hongos más mortíferos es la manita tuberosa verde (Amanita phalloides). Estas y otras Amanitas atacan el cuerpo impidiendo la formación de ciertas proteínas en el hígado y los riñones. Esto conduce al coma y la muerte. Las toxinas de manite de tubérculo verde se encuentran en todas las partes del hongo y están altamente concentradas. Por eso tres gramos de este hongo pueden ser mortales. Por la gran peligrosidad, es importante que sepas reconocer la manita tuberosa verde.

Pasos

Imagen titulada Identificar un hongo del sombrero de la muerte Paso 1

1. Busque un tallo blanquecino de unos 15 cm de largo con un manguito grande, redondo, bulboso, blanco y con forma de saco. Este es un remanente del tejido que protegía al hongo cerca de la base mientras crecía.

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2. Mida el sombrero del hongo y tenga cuidado con un color verde o amarillo. El sombrero de este hongo mide entre 6 y 15 cm de ancho y puede ser de color verde oliva, verde pálido o amarillo, blanco o marrón con 1 o más puntos de tejido fino y blanco que lo cubre.

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3. Cava un poco en el suelo para ver la parte inferior del tallo del hongo. Esta parte inferior, que contiene el bulbo y la volva, a menudo se entierra en el suelo alrededor del árbol al que está adherido el hongo. El orbe puede romperse y rodar con el tiempo, así que incluso si no lo encuentras, podrías estar lidiando con una Amanita.

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4. Busque un ala del sombrero plana y ondulada. El sombrero de los especímenes más jóvenes es convexo pero se aplana a medida que el hongo envejece, creando un borde ondulado.

Imagen titulada Identificar un hongo del sombrero de la muerte Paso 5

5. Cuidado con los numerosos listones blancos debajo del sombrero. La manita tuberosa verde y otras amanitas tienen láminas blancas en la parte inferior del sombrero que están muy juntas pero no se extienden hasta el estípite. El color de los listones es otra forma de reconocer una manita tuberosa verde. Las láminas del hongo haya tropical son de color marrón rosado. Otros hongos, como especies del género Agaricus, también tienen laminillas rosadas que luego se vuelven marrones.

Imagen titulada Identificar un hongo del sombrero de la muerte Paso 6

6. Coloque el sombrero de hongo en una hoja de papel para hacer una impresión de esporas y déjelo reposar durante la noche. Una manita tuberosa verde dejará una huella de esporas blancas. Un hongo de haya tropical dejará una huella rosada de esporas.

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7. Huele la carne del hongo. Una manita tuberosa verde huele un poco a pétalos de rosa. Puede usar esta prueba si no es posible determinar visualmente con qué hongo está tratando.

Advertencias

La manita tuberosa verde se encuentra en zonas templadas desde finales de verano hasta finales de otoño. En América del Norte y Europa, esto es desde finales de agosto hasta finales de noviembre. En Australia y América del Sur esto es desde finales de febrero hasta finales de mayo.
Si accidentalmente comió un hongo venenoso de la familia Amanita, debe buscar ayuda de inmediato. Cuanto más espere, más tiempo podrán las toxinas atacar su cuerpo. Se recomienda hidratación agresiva (consumo de agua). Un tratamiento para la intoxicación por Amanita comienza con la administración de un extracto de cardo mariano para bloquear las toxinas que quieren atacar el hígado. Esto se hace junto con una diálisis de albúmina de huevo para eliminar las toxinas. En algunos casos, será necesario un trasplante de hígado.
Sepa dónde se encuentra la manita tuberosa verde. Este hongo es originario de Europa, donde a menudo se encuentra debajo de robles y abetos. Desde allí se ha extendido por América del Norte y África del Norte. Este hongo actualmente también se encuentra en Australia y América del Sur. El hongo está fuertemente relacionado con el roble y el abeto y fue importado sin darse cuenta a través de semillas de estos árboles. También se han observado setas en algunas especies de hayas, abedules, castaños y eucaliptos, así como en zonas herbosas. El hongo vive en una relación simbiótica con el árbol, toma carbohidratos de las raíces a las que está adherido y, en cambio, suministra magnesio, fósforo y otros nutrientes al árbol.

La manita tuberosa verde a menudo se confunde con el agárico de haya tropical seguro (Volvariella volvacea). Estos dos hongos son muy similares, pero tienen algunas diferencias, como ya se describió en otra parte de este artículo.

La manita tuberosa verde no es la única especie de la familia Amanite que es mortal. Otros Amanitas—Amanita virosa, Amanita bisporigera, Amanita ocreata y Amanita verna, por ejemplo—son igual de venenosos. La única diferencia con la manita tuberosa verde es que estas variedades son blancas y tienen un sombrero más seco. Amanita virosa ocurre en Europa y A. bisporigera y A. ocreata se encuentran en el este y oeste de los Estados Unidos respectivamente. Algunos amanitas, como Amanita caesarea, son seguros para consumir, pero a menos que pueda distinguirlos con certeza de sus parientes mortales, es mejor evitarlos.