Desalar jamón: 7 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: Quitar la sal de un jamón
- Método 2 de 2: enmascarar la salinidad

Un jamón demasiado salado puede estropear tus planes para la cena perfecta. Retire la sal antes de cocinar el jamón sumergiéndolo en agua dulce y luego enjuague cualquier residuo de sal restante. También puede intentar hervir el jamón para quitarle la sal o usar menos en una receta para que todo quede menos salado.

Pasos

Método 1 de 2: Quitar la sal de un jamón

1. Desalar el jamón antes de cocinar. Si es posible, asegúrese de desalar el jamón antes de cocinarlo. Si es posible, intenta desalar el jamón antes de hornearlo, asarlo o recalentarlo. Esto le permitirá eliminar la mayor cantidad de sal posible.

2. Remojar el jamón en agua. Si su jamón está demasiado salado, diluirlo es una buena manera de eliminar parte de la salinidad. Poner el jamón en un bol o cazuela con agua fresca y fría. Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Luego pon el jamón en la nevera durante al menos 2-4 horas. Esto ayuda a reducir el contenido de sal.

Puedes remojar un jamón hasta 72 horas para eliminar el contenido de sal. Cuanto más tiempo lo remojes, menos salado estará.

Si vas a remojar el jamón durante más de cuatro horas, asegúrate de cambiar el agua periódicamente. Cambie el agua cada dos horas para reducir el crecimiento de bacterias.

3. Enjuagar el jamón después de remojar. Después de remojar, enjuague el jamón con agua. Asegúrate de usar agua fresca y fría para enjuagar el jamón. Enjuague el jamón completamente. Esto eliminará gran parte del exceso de sal del exterior del jamón. Puedes cocer el jamón una vez enjuagado.

4. Prueba a cocinar el jamón. Si remojar el jamón no quita la sal, puedes intentar cocinar el jamón. Cortar el jamón en trozos grandes y colocar la carne en una olla con agua hirviendo. Cocine el jamón durante unos diez minutos. Esto puede ayudar a eliminar la sal residual.

Prueba el jamón después de cocinarlo durante unos diez minutos. Si todavía está demasiado salado, intente hervirlo durante uno o dos minutos más.

No cocines el jamón más tiempo del necesario para quitarle la sal. De lo contrario, podría resultar en un jamón duro, seco o poco apetecible.

Método 2 de 2: enmascarar la salinidad

1. Servir con productos lácteos. Si su jamón resulta demasiado salado, puede reducir un poco la salinidad sirviéndolo con productos lácteos como queso, crema agria o requesón. Los lácteos ayudan a contrarrestar el sabor salado del jamón.

Cortar el jamón en trozos y hacer un plato completo con patatas gratinadas.
Agregue jamón salado a una tortilla con queso cheddar y vegetales para un desayuno o almuerzo rápido.

2. Añadir un poco de jugo de limón al jamón cocido. El ácido puede ayudar a enmascarar el sabor salado del jamón. Si su jamón es demasiado salado, considere agregarle un poco de limón para ayudar a enmascarar la salinidad del jamón. Asegúrate de usar solo una pequeña cantidad y no más de una cucharada para todo el jamón. Frote el jugo de limón sobre el exterior del jamón y deje reposar la carne durante unos 15 minutos antes de servir.

También puedes intentar enmascarar la salinidad con vinagre.

Prueba el jamón después de quince minutos. Si todavía está demasiado salado, deja que el vinagre o el jugo de limón se remojen durante otros diez o quince minutos.

3. Usa menos jamón en la receta. Si tiene sobras de jamón demasiado salado, use menos. Por ejemplo, si agrega el jamón a una sopa o guiso, use dos tercios de la cantidad indicada en la receta. Esto puede ayudar a reducir el sabor salado, al tiempo que aprovecha al máximo las sobras.