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no tengo licuadora? Hay varias formas de hacer harina manualmente, pero puede llevar algo de tiempo. Podrías intentar lo siguiente: remilgado: use su cuchillo más afilado y páselo de un lado a otro sobre una pequeña pila de avena para cortar rápidamente los copos. Serán un poco más gruesos que con harina real, pero adecuados como tales. Triturar: use un mortero y maja para moler la avena en polvo. Estampado: como último esfuerzo, ponga la avena en una bolsa de plástico con cierre, exprima el aire y comience a triturar como si estuviera lavando la ropa a mano. Tenga en cuenta que esto probablemente llevará mucho tiempo. 
Estas son solo estimaciones y la avena nunca durará tanto como los copos de avena integrales. Que sea tanto como lo que usará en las próximas semanas. Un ambiente cálido y húmedo acorta la vida útil de la harina. La avena se puede almacenar un poco más en lugares fríos y secos sin ningún problema. 
Observación: los copos de avena que compras en la tienda no siempre son 100% libres de gluten. Es posible que se hayan mezclado pequeñas cantidades de trigo con la avena (generalmente porque el equipo utilizado para procesarlos también se usa para procesar trigo). Esto puede marcar la diferencia para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, así que asegúrese de usar avena que sea si se anuncia sin gluten para proteger a los amigos con enfermedad celíaca. 
No tienes que reemplazar toda la harina para conseguir este efecto. Use una mezcla mitad y mitad para agregar esponjosidad sin perder el sabor o la consistencia de la harina regular. Usa avena en nuestra receta de bollos para una versión más ligera de este delicioso desayuno. 
Otra excelente idea es utilizar harina de avena a la hora de amasar la masa de pan para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Debido a la textura más ligera, la masa no se endurecerá si usa demasiado. 
La avena tiene un alto contenido de magnesio, lo que la hace muy útil para las mujeres que atraviesan la menopausia o la menstruación. Las deficiencias de magnesio son una causa común de sangrado menstrual abundante. 
Hacer avena
¿Quieres usar avena todas las mañanas de una manera más creativa y mucho más sabrosa que como avena?? ¿Sufres de intolerancia al gluten?? ¿Quieres saber cómo deshacerte de una montaña de copos de avena?? Entonces la avena podría ser algo para ti. Esta harina saludable y versátil es fácil de hacer tú mismo, así que no pierdas dinero comprándola en la tienda naturista. Solo necesita un procesador de alimentos y un ingrediente para comenzar.
Ingredientes
- Avena (avena cortada regular o avena de cocción rápida)
- licuadora o procesador de alimentos
Pasos
Parte 1 de 2: Hacer avena
1. Pesar una porción de avena. El tipo de avena que se usa tradicionalmente para la harina de avena se llama `avena arrollada`. Este tipo se puede comprar a bajo precio en muchos supermercados, pero no siempre está disponible. Afortunadamente, también puede usar avena instantánea, cocida a presión o picada; la única diferencia es el tamaño del grano y triturará los copos, así que no importa mucho.
- No use avena que haya sido aromatizada de alguna manera, ya que el sabor se trasladará a su plato final. La avena simple es la mejor.
- Si va a usar la harina de avena inmediatamente en una receta, pese más avena de la que necesita para la receta. Una vez que convierta los copos en harina, se asentarán y tendrán un volumen más pequeño. Por lo general, obtendrá alrededor de 3/4 del volumen de avena con el que comenzó.
2. Procesar la avena en un procesador de alimentos. Cualquier licuadora estándar o tipo de dispositivo `Magic Bullet` también funcionará para esto. Si no tienes uno, también puedes usar un molinillo de café. Límpielo primero, a menos que quiera harina con sabor a café. Haga funcionar el aparato durante 30 segundos o hasta que la avena se haya convertido en un polvo fino. Debería parecerse mucho a la harina de trigo regular.
3. Revuelva para mezclar la avena sobrante y presione el botón nuevamente. Puede ser difícil saber si quedan hojuelas en la harina, así que abra el procesador de alimentos o la licuadora y revuelva el polvo varias veces solo para estar seguro. Vuelva a encender la unidad durante unos 10 segundos.
4. Use o almacene la avena inmediatamente. La harina de avena está inmediatamente lista para usar. Úselo en recetas como lo haría con la harina normal y como sustituto de la misma. Si desea conservar un poco, hágalo de la misma manera que lo haría con la harina común. Guárdelo en un lugar fresco y seco y en un recipiente hermético. La avena dura unos 3 meses en la alacena y 6 meses en el congelador.
Parte 2 de 2: Usar avena
1. Use harina de avena debido al sutil sabor a avena. No notarás la diferencia de sabor entre la harina normal y la harina de avena, pero la notarás un poco. La avena le da a los productos horneados un sabor a nuez y una textura masticable, diferente a la harina normal pero no demasiado fuerte. Esto es perfecto para ciertos platos; este sabor es especialmente bueno con productos horneados dulces y salados.
- El ejemplo clásico: las galletas de avena con pasas saben mucho mejor con harina de avena.
- En la mayoría de las recetas, solo tendrá 3/4 de la cantidad de harina normal que usaría. Si necesita 500 g de harina normal para una receta de galletas, debe usar 375 g de harina de avena, excepto en el pan preparado con levadura que necesita gluten para estructurar.
- Si no está seguro de cómo reaccionará un producto horneado, mezcle las harinas en la cantidad requerida. En lugar de 500 g de harina normal, mezcle 375 g de avena y 125 g de trigo para obtener la acción de textura del gluten (da forma a los panes) sin comer demasiado.
2. Úsalo para reducir el gluten en las recetas. Una de las formas más populares en que se usa la harina de avena hoy en día es como una alternativa sin gluten a la harina común. Dado que el gluten es una proteína que proviene naturalmente del trigo, el uso de harina de avena en lugar de harina normal no agregará gluten a los productos horneados.
3. Use harina de avena para dar a los productos horneados una textura más ligera. En comparación con la harina normal, la harina de avena es un poco menos densa, lo que hace que los alimentos que hornee con ella sean un poco más esponjosos de lo normal. Se puede utilizar para hacer deliciosos muffins y galletas ligeros, pero también es ideal para dar una textura única a pasteles más gruesos como bollos y pan de soda.
4. Úsalo para pasar la comida. Al igual que la harina regular, la harina de avena se puede usar como recubrimiento para una amplia variedad de alimentos. Por ejemplo, si está horneando carne empanada, puede sumergirla en avena (en lugar de harina normal) antes de sumergirla en el huevo y cubrirla con pan rallado. La avena también se puede espolvorear sobre masa de pan fermentada (pero aún no horneada) para crear una corteza atractiva y crujiente.
5. Usa harina de avena por su valor nutricional. La avena es excelente para tu cuerpo, incluso si no tienes intolerancia al gluten. La avena es naturalmente rica en proteínas y fibra y ayuda a tu cuerpo a quemar grasas. También contiene menos carbohidratos que la mayoría de los granos y se sabe que tiene propiedades menores para reducir el colesterol. Esto es lo que hace que la harina de avena sea una excelente opción para sus recetas, incluso si no hay una razón especial para usarla.
6. Terminado!
Consejos
- En muchos países, la harina de trigo, la harina común y la harina blanca se conocen como lo mismo; pero la harina normal y la harina de trigo se venden como dos productos diferentes en algunos países como India. La diferencia es similar a la diferencia entre el arroz integral y el blanco. Ambos ingredientes se derivan del mismo producto.
- El gluten es una proteína que da elasticidad al pan y los productos de panadería. Debido a que la avena no contiene gluten de forma natural, cambiará la textura de muchos productos horneados si la usa en lugar de la harina normal.
- Un porcentaje muy pequeño de pacientes celíacos puede experimentar una reacción adversa a la avena, aunque no contenga gluten. Esto se debe a que la avena puede haberse contaminado con harina común en la fábrica. Asegúrate de que la avena esté certificada sin gluten.
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