Cómo quitar el núcleo de una Apple

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En lugar de comprar manzanas troceadas, aprovecha las manzanas enteras. Las manzanas enteras son más frescas y contienen más nutrientes. Ya sea que esté horneando manzanas o cortando una manzana en cubitos para picar, quitar el núcleo no comestible no es tan difícil como parece. Use un cuchillo para pelar o un descorazonador de manzanas para mantener las manzanas intactas. Con manzanas que primero hay que cortar en trozos, se quita el corazón con una cuchara de melón. Si está buscando una forma rápida de preparar manzanas para cocinar, pélelas y corte las partes inservibles. Luego disfruta de tus manzanas preparadas o utilízalas como ingrediente en un plato.

Pasos

Método 1 de 4: Descorazona una manzana entera con un cuchillo

1. Coloque la manzana, con el tallo hacia arriba, sobre una tabla de cortar. Coloque la tabla de cortar sobre una superficie plana y estable. Asegúrate de que la tabla de cortar no se deslice mientras quitas el corazón de la manzana. Debido a que usa un cuchillo, puede cortarse fácilmente los dedos cuando se resbale si no tiene cuidado. Coloque algo debajo de la tabla de cortar para asegurarse de que permanezca en su lugar.

Si su tabla de cortar se tambalea, puede poner una toalla húmeda o una toalla de papel debajo si no tiene nada más. También puedes comprar tapetes antideslizantes en Internet y en tiendas de artículos de cocina para poner debajo de tu tabla de cortar.

2. Pegue la punta de un cuchillo de cocina en la parte superior de la manzana. Sostenga la manzana con firmeza y empuje el cuchillo aproximadamente media pulgada desde el tallo hacia la manzana. Pones el cuchillo en el lugar donde termina el núcleo. Cortar más cerca del tallo te permitirá cortar el centro y tener más restos de manzana para limpiar más tarde.

Si no tienes un cuchillo para pelar, también puedes usar otro cuchillo pequeño. Elige el cuchillo más fino que tengas en casa para que al cortar el corazón dañes lo menos posible la pulpa de la manzana.

3. Empuje el cuchillo hasta el final a través de la manzana. Sostenga la hoja con firmeza mientras la empuja hacia abajo para no cortar el centro. Cuidado con la punta afilada del cuchillo cuando sale de la parte inferior de la manzana. Pon la manzana de lado por un rato para que puedas ver por dónde sale el cuchillo de la manzana.

La forma más fácil de quitar el corazón es con un cuchillo más largo que la manzana. De esa manera puedes quitar todo el núcleo a la vez. Si no tiene un cuchillo largo, péguese a un cuchillo de cocina y corte las partes centrales que quedaron después del primer corte.

4. Corta todo alrededor del núcleo para soltarlo. Sostenga la manzana con firmeza y córtela con cuidado en un círculo sin cortar el corazón. Mantenga la hoja a una distancia de medio centímetro del mango todo el tiempo. Esto puede ser un poco complicado de hacer al principio, pero con un poco de práctica se vuelve mucho más fácil. El corazón se suelta en la manzana, por lo que puedes quitarlo fácilmente con la mano.

Si le resulta difícil seguir cortando cuidadosamente alrededor del tallo, corte la manzana en varios lugares. Empuje el cuchillo en el otro lado del tallo hasta el final a través de la manzana. Haga esto cuatro veces en diferentes lados del tallo, luego córtelo en un círculo de rebanada a rebanada.

5. Retire el cuchillo de la manzana y empuje el corazón con los pulgares. Levante la cuchilla lentamente para que no se le escape de los dedos. Guárdelo y luego empuje bien el mango. El núcleo se caerá de la manzana en la parte inferior. Si el corazón permanece en la manzana, vuelve a cortar alrededor del corazón para separarlo del resto de la manzana.

Otra opción es usar la punta del cuchillo para levantar el núcleo. Cuando tengas bien el corazón, tira de él hacia arriba para sacarlo de la manzana. Es importante que tenga un buen control sobre la hoja, así que levante la hoja lentamente en lugar de tirar de ella hacia usted de una sola vez.

6. Corta pedazos del interior de la manzana si todavía ves semillas. A veces quedan pedazos del corazón en la manzana. Empuje la hoja hacia atrás en el agujero y raspe a lo largo del borde exterior. Saque las partes no comestibles a través del orificio de la manzana y tírelas. Cuando esté seguro de haber eliminado todas las semillas negras y las piezas fibrosas del corazón, puede usar la manzana para cocinar.

También puede usar una cuchara de melón para sacar los trozos de centro de la manzana. Gire la cuchara de melón para quitar las piezas para que el agujero esté limpio y ordenado.

Método 2 de 4: usar un descorazonador de manzanas

1. Coloque la manzana en una superficie plana con el tallo hacia arriba. Coloque la manzana sobre una superficie estable y resistente a los daños, como una tabla de cortar. Un descorazonador de manzanas es bastante afilado, así que no sacrifiques tu encimera para quitar el centro. Asegúrate de tener suficiente espacio para sostener la manzana firmemente mientras sacas el corazón.

Pruebe la tabla de cortar o la superficie tratando de moverla o sacudirla. Si la tabla de cortar es inestable, espere que se mueva en el peor momento posible. Coloque una toalla húmeda o un tapete antideslizante debajo de la tabla de cortar para mantenerla en su lugar.

2. Mantenga el descorazonador de manzanas en el medio de la manzana. Si tiene un descorazonador de manzanas tubular, sosténgalo contra la manzana para que el tallo quede centrado en la parte tubular. Empuje el descorazonador de manzanas hacia abajo hasta que corte la manzana. Si tiene un descorazonador de manzanas con un pelador, sosténgalo a media pulgada del tallo con el borde dentado hacia adentro. Empuje la punta en la manzana para liberar la pulpa del corazón.

El tipo de descorazonador de manzanas más fácil de usar es un descorazonador de manzanas con un mango largo y una sección tubular larga con un borde inferior dentado. La parte tubular se ajusta cómodamente alrededor del núcleo y lo mantiene unido mientras saca el descorazonador de la manzana.

Si está utilizando un descorazonador de manzanas que es similar a un pelador de verduras, deberá girar la hoja para cortar el corazón de la manzana. El movimiento es el mismo que el de un descorazonador de manzanas tubular, pero se necesita un poco más de esfuerzo para girar el descorazonador de manzanas a mano.

También puede usar un descorazonador de manzanas plano y en forma de anillo. Este tipo corta la manzana en pedazos mientras se quita el corazón. Este descorazonador de manzanas funciona muy bien para cortar la manzana en gajos de una sola vez.

3. Gire el descorazonador de manzanas mientras lo empuja hacia abajo en la manzana. Esto requiere un poco de fuerza, así que sostenga tanto la manzana como el mango del descorazonador de manzanas. Gire el descorazonador de manzanas hacia adelante y hacia atrás mientras lo empuja hacia abajo. Si mantienes la manzana quieta, el descorazonador de manzanas bajará directamente al otro extremo del núcleo.

Si usa un descorazonador de manzanas con un pelador, empújelo hacia la manzana y gírelo alrededor del centro. Así se corta el corazón del resto de la manzana.

4. Saca el descorazonador de la manzana para quitar el corazón y las semillas. Lo que suceda ahora depende del tipo de descorazonador de manzanas que tengas. Con la mayoría de las fresas tubulares para manzanas, todo lo que necesita hacer es tirar del mango hacia arriba para quitar el corazón de la manzana. Si usa un descorazonador de manzanas con un pelador, retire la cuchilla de la manzana y empuje el corazón con los dedos para sacarlo de la manzana.

Ver si todavía hay semillas en la manzana. Con un descorazonador de manzanas puede quitar el corazón mejor que con un cuchillo, pero las semillas sueltas o trozos de corazón pueden caerse del descorazonador de manzanas y permanecer en la manzana.

Método 3 de 4: Descorazonar media manzana

1. Coloque la manzana en una superficie estable. Use una tabla de cortar para evitar dañar sus encimeras. Comience colocando la manzana con el tallo hacia arriba en la tabla de cortar. Asegúrese de que la tabla de cortar no se mueva durante el corte.

Asegúrese de que la tabla de cortar esté estable colocando una toalla o un tapete antideslizante debajo si es necesario.

2. Cortar la manzana por la mitad para exponer el corazón. Cortar la manzana por la mitad con un cuchillo afilado. Sosténgalo firmemente y córtelo verticalmente hasta el fondo. Intente cortar por el centro con un solo movimiento suave. Cortarás justo a través del núcleo, pero está bien.

Si desea cortar la manzana en cuartos, puede colocar las mitades con el lado cortado hacia abajo. Cortar las mitades por la mitad de arriba a abajo. No importa si haces esto antes o después de quitar el núcleo.

3. Retire el corazón de la manzana con una cuchara o una cuchara de melón. Deje las mitades planas sobre la tabla de cortar con la piel hacia abajo. De esta manera se pueden ver los granos y las vainas fibrosas en el medio de las mitades. Son bastante fáciles de quitar insertando la cuchara en la pulpa donde la pulpa se encuentra con el núcleo duro y fibroso. Retire el núcleo de ambas mitades para que solo quede pulpa.

Una vez que haya cortado la manzana en cuartos, una forma alternativa de quitar el corazón es cortar por debajo. Corte en diagonal hacia el centro debajo del núcleo con un cuchillo de cocina. Luego voltee la manzana y córtela por el otro lado para quitar cuidadosamente el corazón.

4. Cortar el tallo y la yema de ambas mitades con un cuchillo de cocina. Deje las mitades con la piel hacia abajo en la tabla de cortar. El tallo y la yema están en los extremos de las mitades, justo encima de la sección central recortada. Sostenga su cuchillo paralelo a estas áreas y corte en diagonal debajo de ellas. También corte la manzana en diagonal desde el otro lado para eliminar las partes no comestibles.

Ambas mitades tienen partes del tallo y la yema, así que no olvides cortar todo. Deberá cortar en ambas mitades cuatro veces, es decir, dos veces por tallo y dos veces por yema.

Otra forma de hacer esto es sacar el tallo y la yema de la manzana con una cuchara de melón. Esto es menos preciso que cortar y elimina más pulpa jugosa.

Método 4 de 4: quita el corazón a una manzana pelada

1. Pelar la manzana con un cuchillo de cocina o pelador. Si tienes un buen pelador, puedes pelar fácilmente la manzana con él. Arrastre el pelador desde la parte superior de la manzana hasta la parte inferior para quitar parte de la cáscara. Cuando hayas quitado la piel, voltea la manzana y usa el pelador para exponer la pulpa jugosa.

Si usa un cuchillo, inserte la punta de la hoja debajo de la cáscara. Pele la manzana de izquierda a derecha (o viceversa) y trabaje lentamente para mantener la cuchilla lo más cerca posible de la piel. Usar un cuchillo se vuelve más fácil con más experiencia, pero la hoja aún puede resbalar y cortar un trozo de pulpa de la manzana si no tienes cuidado.

2. Coloque la manzana, con el tallo hacia arriba, sobre una superficie plana. Coloque la manzana en una tabla de cortar segura y estable. Asegúrese de que la tabla de cortar no se mueva mientras corta. Cortar el tallo es un proceso rápido y fácil, siempre y cuando la tabla de cortar permanezca en su lugar.

Por su propia seguridad y la de la manzana, coloque un paño húmedo o una alfombrilla antideslizante debajo de la tabla de cortar para que no se mueva durante el corte.

3. Corta la manzana para cortarla parcialmente del tallo. Tome un cuchillo de chef afilado y sosténgalo aproximadamente a media pulgada del mango. Sostén la manzana con la otra mano para que no se mueva. Cuando termines, corta directamente hacia la parte inferior de la manzana. Así es como cortas parte de la manzana, mientras que el corazón permanece entero y permanece en la tabla de cortar.

Corte lo más cerca posible del tallo para preservar las partes comestibles de la manzana. Si corta demasiado cerca del tallo, puede cortar parte del núcleo. Corte las partes duras y fibrosas del corazón de los gajos de manzana antes de comerlos o usarlos.

4. Voltee la manzana y corte los otros lados para quitar el corazón. Gira la manzana para que veas un lado sin cortar. Vuelve a cortar la manzana por la mitad hasta el fondo. Mantenga la hoja a media pulgada del mango todo el tiempo para que las piezas que corte sean del mismo tamaño. Cuando termines, tendrás cuatro trozos de manzana limpios que puedes cortar fácilmente tan pequeños como quieras.

Por ejemplo, coloque las piezas planas sobre la tabla de cortar y córtelas de arriba a abajo para hacer rebanadas. Corta los trozos de izquierda a derecha (o viceversa) para obtener trozos de manzana más pequeños.

Consejos

Lo mejor es lavar una manzana antes de pelarla y cortarla. Enjuágalo bajo el grifo para eliminar toda la suciedad.
Para protección adicional, use guantes de cocina cuando quite el corazón de una manzana. Esto no es necesario, pero evitará lesiones.
Independientemente de cómo quieras sacar el corazón de la manzana, puedes pelarlo antes de comenzar. Es más fácil pelar una manzana entera que una manzana cortada en trozos.

Advertencias

No es muy difícil descorazonar una manzana con un cuchillo, pero aun así corres el riesgo de cortarte los dedos. Tenga cuidado al usar una hoja y mantenga los dedos alejados de la hoja.