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A partir de ahora estarás tocando carne cruda con las manos desnudas, así que presta atención a las superficies que tocas o los utensilios con los que trabajas para poder lavarlos más tarde. Lávese las manos con frecuencia con agua tibia y jabón para evitar la propagación de la salmonella. 
Es aconsejable usar solo una tabla de cortar para el pollo crudo, de modo que no contamine otros alimentos. Esta abertura en el pollo es más grande, lo que puede hacer que sea más fácil encontrarlos. El cuello la molleja El corazón Ambos riñones El hígado Si los riñones aún están adheridos, puede sacarlos con las manos.
Cómo quitar las entrañas de un pollo
Contenido
El pollo es un plato sano y delicioso fácil de preparar en casa. Si compró un pollo entero, es posible que tenga tripas que deban quitarse antes de cocinarlo. Esto puede parecer una tarea difícil a primera vista, pero si preparas el pollo correctamente y te aseguras de encontrar todas las menudencias, puedes sacarlas del pollo de manera rápida y segura.
Pasos
Parte 1 de 2: descongelar y desenvolver el pollo
1. Deja que el pollo se descongele por completo cuando esta congelado. Asegúrate de que el pollo no esté congelado. Puedes hacerlo remojando el pollo en agua fría durante unas horas o dejándolo en el refrigerador durante unos días si tienes tiempo. El pollo no tiene que llegar a temperatura ambiente, pero no debe estar congelado al empezar a prepararlo.
- Descongelar en agua fría toma alrededor de 30 minutos por libra de pollo, mientras que descongelar en el refrigerador toma alrededor de cinco horas por libra de pollo.
2. Retire el pollo fresco o descongelado del empaque. Si compraste el pollo en la tienda, probablemente estaba envuelto en plástico o alguna otra capa protectora. Retire completamente el envoltorio y verifique que no queden pedazos en el pollo. Deseche el embalaje inmediatamente en la basura. Si es difícil, puede usar unas tijeras o un cuchillo para quitar el embalaje.
3. Coloque el pollo sobre una superficie firme y limpia. Por lo general, es una tabla de cortar en el mostrador, pero también puede usar una mesa u otra superficie dura para ello. Asegúrate de poder limpiar la superficie donde colocaste el pollo después de usarlo.
Parte 2 de 2: Limpiar el pollo
1. Localiza el cuello y la espalda del pollo. Es importante saber qué lado del pollo es cuál. El cuello del pollo está más cerca de las alas y la parte trasera más cerca de las patas traseras.
- El agujero en el cuello del pollo suele ser más pequeño que el agujero en el otro lado.
2. Entra en el cuello del pollo para llegar a las entrañas. Las entrañas se pueden envolver en una bolsa de plástico, atar juntas en una red o dentro del propio pollo. Pruebe la apertura del cuello del pollo primero para ver si puede sentir si puede llegar a las entrañas desde aquí o no.
3. Mete la mano en la parte de atrás del pollo para ver si hay tripas allí. Si no puede sentir las tripas a través del cuello del pollo, ponga su mano en la parte posterior del pollo para llegar a las tripas de esa manera.
4. Saca las tripas del pollo. Puedes sacarlos por ambas aberturas del pollo. Si las entrañas están en una bolsa, son fáciles de agarrar de una sola vez. Si están sueltos en el pollo, es posible que deba sacarlos uno por uno. Puede reservar los menudillos para usarlos más tarde en una receta, por ejemplo, para hacer salsa o paté de hígado, o puede tirarlos a la basura. La mayoría de las tripas de pollo contienen:
5. Revise la parte trasera en busca de riñones que aún puedan estar adheridos. Si los menudillos estaban sueltos en el pollo o si la bolsa de menudillos no contenía los riñones, aún pueden quedar atrapados en el pollo. En el interior del trasero del pollo, busque objetos redondos de color rojo oscuro cerca de la abertura.
6. Prepara el pollo y condiméntalo como lo harías normalmente. Si has quitado las entrañas, hierba y prepara el pollo segun la receta que sigues. Usted puede pollo asado en el horno, poner en una olla de cocción lenta, e incluso freír.
Consejos
- Guarda las vísceras y haz salsa o caldo si prefieres no tirarlas.
Advertencias
- No comas pollo crudo o poco cocido, porque te puede enfermar mucho.
- No enjuagues el pollo crudo. De esta manera propagas bacterias peligrosas en la cocina o en tu ropa, aumentando el riesgo de enfermedades.
- Evite la propagación de la salmonela lavándose las manos y todas las superficies donde haya estado carne cruda con agua y jabón.
Artículos de primera necesidad
- tabla de cortar
- tijeras o cuchillo (opcional)
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