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Esto es suficiente para 0,90 kg de pollo. Si no te gusta el romero, puedes usar albahaca u orégano. Para el vinagre, pruebe uno de los siguientes: vinagre de sidra de manzana, vinagre balsaico o vinagre de vino tinto. Para las hierbas secas puedes probar las siguientes: laurel desmenuzado, orégano, romero o tomillo. Puedes congelar el pollo con adobo durante 2 semanas. 
Si está horneando o asando pollo, agregue la salsa BBQ al final, cuando el pollo esté casi listo. Si prepara el pollo en una olla de cocción lenta, agregue la salsa cuando el pollo esté medio cocido. Considere agregar un poco de miel y mostaza a la salsa barbacoa para darle más sabor. Considere usar salsa de barbacoa como adobo si planea asar el pollo a la parrilla. 
Para la pechuga de pollo sin piel, dejar actuar durante 2 horas. Para piezas de pollo con hueso dejar 4 horas. Para un pollo entero, déjelo por 4 horas o toda la noche. 
Si no tienes sal kosher, usa 70 gr. sal de mesa normal. 
Después de la salmuera, considere preparar el pollo con 2 limones en rodajas finas, 4 dientes de ajo finamente molidos y 240 gr. eneldo recién picado. Está bien si el ajo se vuelve azul, eso es normal. Son las enzimas las que reaccionan. Si el ajo fresco machacado es demasiado fuerte para ti, puedes usar ajo en polvo o sal de ajo. 
Condimento de pollo
Contenido
Hay muchas maneras diferentes de sazonar el pollo. Por marinar frotar en salmuera. Este artículo le mostrará cómo sazonar el pollo en una variedad de formas, desde simples mezclas de especias hasta elaborados adobos y soluciones de salmuera.
Pasos
Método 1 de 3: Condimento para asar a la parrilla
1. Pruebe una mezcla picante de barbacoa para frotar. En un tazón, combine 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimienta roja molida y 1 cucharadita de pimienta negra molida. Frote esta mezcla sobre el pollo antes de asarlo.
- La mezcla se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
2. Opta por lo agridulce con una mezcla marroquí. En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de pimentón dulce húngaro, ½ cucharadita de comino molido y ½ cucharadita de canela molida. Luego agregue ¼ de cucharadita de lo siguiente: sal, jengibre molido, pimienta roja molida y pimienta negra recién molida. Asa el pollo a tu gusto.
3. Haz un adobo clásico de limón y hierbas. En un tazón pequeño, combine 60 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de romero fresco molido, 2 cucharadas de tomillo fresco molido, la ralladura y el jugo de 1 limón y una pizca de sal y pimienta. Vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre y agregue el pollo. Deje la bolsa en el refrigerador de 2 a 8 horas, luego cocine a fuego medio.
4. Haz un adobo de naranja y limón. En un tazón pequeño, combine 120 ml de jugo de naranja, 120 ml de jugo de limón, ¼ de cucharadita de salvia picada, 1/2 pulgada de jengibre picado, 1 cucharada de salsa de soya, 3 dientes de ajo picados y ¼ de cucharadita de tabasco. Vierta la mezcla en una bolsa con cierre y agregue el pollo. Deje marinar en la nevera durante unas horas o toda la noche. Asar o guisar el pollo hasta que esté cocido.
5. Pruebe un adobo dulce de limón y miel. En un tazón pequeño, combine el jugo de 1 limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Vierta la marinada en una bolsa con cierre y agregue el pollo. Dejar reposar en la nevera durante 15-60 minutos y luego asar a la parrilla..
6. hacer pollo con adobo de hierbas. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de vinagre, 2 a 3 cucharadas de hierbas secas, 1 a 2 cucharadas de ajo o cebolla en polvo, 60 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 a 2 cucharadas de mostaza. Vierta la marinada en una bolsa con cierre y agregue la pechuga de pollo. Cierra la bolsa y deja macerar el pollo en la nevera unas horas. Cuando el pollo esté marinado, puedes asarlo a la parrilla o al horno.
7. Prueba un adobo teriyaki. En un tazón pequeño, combine: 240 ml de salsa de soya, 240 ml de agua, 180 ml de azúcar blanca, 60 ml de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de vinagre blanco destilado, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de ajo en polvo y 1 cucharadita de jengibre recién molido. Cuando el azúcar se haya disuelto, vierta todo en una bolsa con cierre y agregue el pollo. Dejar en la heladera por unas horas, o toda la noche. Ase o hornee el pollo cuando termine de marinar.
8. Sepa cuándo usar salsa barbacoa. La salsa barbacoa va muy bien con el pollo, pero al momento de agregarla puede hacer una gran diferencia en el sabor del pollo. Si agrega la salsa demasiado pronto, su pollo puede tener un sabor demasiado picante. Si lo agrega demasiado tarde, su pollo puede estar insípido. Aquí hay algunas pautas:
Método 2 de 3: Condimento para hornear, guisar y asar
1. Agregue una mezcla de especias frescas a su pollo. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de tomillo recién picado, 1 cucharada de salvia recién picada, 1 cucharada de romero recién picado, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimiento rojo triturado y 2 dientes de ajo picados. Frote esta mezcla sobre el pollo antes de hornearlo o asarlo.
- Esta mezcla es suficiente para ca. 1,5 kilos de pollo. Si no planea usar toda la mezcla, considere guardarla en un frasco en el refrigerador. Usar dentro de 1 semana.
2. Hacer pollo en escabeche con miel, limón y salvia. Tome una cacerola grande y llénela con 120 ml de miel, 140 gr. Sal, 950 ml de agua, 2 dientes de ajo laminados y 60 ml de aceite de oliva. Retire la piel de un pollo entero e inserte 6 hojas de salvia y 6 rodajas de limón en rodajas finas. Luego coloca el pollo en la mezcla y déjalo reposar en el refrigerador por unas horas. Cuando se acabe el tiempo, unte el pollo con aceite de oliva antes de asarlo.
3. Salmuera con sal y azúcar. En una cacerola grande, combine 3,8 litros de agua fría, 140 gr, sal kosher y 135 gr, azúcar moreno claro. Remoje el pollo en esto por hasta 2 horas, luego enjuague y prepare a su gusto.
4. Use suero de leche para hacer la carne más tierna. En una cacerola grande, combine 950 ml de suero de leche, 4 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida. Agregar el pollo, tapar la sartén y dejar reposar en la heladera por 4 horas. Cuando estés listo para cocinar el pollo, escurre el suero de leche. Esta receta es suficiente para 1 pollo entero.
5. Salmuera con una receta simple para agregar humedad y sabor al pollo. Mezclar en una sartén a fuego medio: 3,8 litros de agua tibia, 210 gramos de sal, 150 gramos de azúcar, 180 ml de salsa de soja y 60 ml de aceite de oliva. Revuelva bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Luego deja que se enfríe a temperatura ambiente. Coloque el pollo en él y déjelo reposar en el refrigerador de 2 a 4 horas. Luego enjuague el pollo y séquelo antes de hornearlo.
Método 3 de 3: Condimento para freír
1. Haga una mezcla de especias para ennegrecer el pollo cocinado en una cacerola. En un recipiente aparte, combine una pizca de chile en polvo, un poco de sal y pimienta, pimienta de cayena, sal para sazonar y ajo en polvo. Frote el pollo y luego hornee en una sartén.
2. Sazone el pollo con ajo machacado si lo dora en una sartén. También puede agregar un poco de jugo de limón al ajo para darle más sabor.
3. Usa aceite de oliva y especias. Cepille un poco de aceite de oliva en el pollo, luego elija uno de los siguientes para espolvorear sobre su pollo: cayena, ajo, pimienta de limón, pimienta, romero, sal o tomillo. Esto también es delicioso con pollo a la parrilla o frito.
4. Solo toma lo básico con sal y pimienta. Simplemente espolvoree un poco de sal y pimienta sobre su pollo a su gusto, luego cocine a su gusto. También puede usar pimienta de limón en lugar de pimienta normal para darle más sabor. Puede comprar pimienta de limón ya preparada, pero también puede prepararla usted mismo vertiendo un poco de jugo de limón sobre el pollo y luego espolvoree con sal y pimienta. Esto también es delicioso con pollo a la parrilla o frito.
5. Dale un poco de sabor a tu pollo con trozos de chile. Cubra su pollo con un poco de sal, pimienta, jugo de limón y una pizca de chile picado. Esto también es delicioso con pollo a la parrilla o frito.
Consejos
- Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte que las hierbas frescas. Si la receta que está usando requiere hierbas frescas, pero solo tiene hierbas secas, reduzca la cantidad a la mitad.
- Si su pollo tiene piel y la frota, frote las hierbas debajo de la piel también. Esto permitirá que el sabor penetre mejor en la carne.
Advertencias
- Asegúrate de que tu pollo esté completamente cocido antes de comerlo. Si todavía está rosado en el medio, déjalo cocinar por otros 5 minutos y verifica nuevamente si está listo.
- Algunas personas encuentran que agregar sal al pollo antes de cocinarlo hace que la carne se seque. Si te gusta el pollo húmedo, considera guardar la sal para el final.
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