Marinando estofado de ternera

El estofado suele ser una carne un poco más dura, pero puedes dejarlo tierno y sabroso si lo marinas antes de cocinarlo. El guiso se debe marinar durante al menos 2 horas por ambos lados, pero la noche es aún mejor. Hay cientos de recetas para marinar carne asada, así que elija una combinación de ingredientes que le gusten y siga estos sencillos pasos para marinar su carne asada.

Ingredientes

Porciones: 6 a 8
Tiempo de preparación: 5 minutos

• Unos 2 kilos de guiso (por ejemplo sukade o filetes de ternera)
• Marinada de su elección (use 480 ml de marinada por medio kilo de carne) Aquí hay un ejemplo para 2 kg de carne:

• 240 ml de vino blanco seco o caldo de res
• 80 ml de salsa de soja ligeramente salada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 4 clavos

Pasos

Consejos

• Si su marinada contiene sal, alcohol o ácido como jugo de limón o vinagre, necesitará marinar por 2 horas menos; estos ingredientes hacen que la carne se cocine químicamente si la dejas demasiado tiempo.
• Haga una tanda doble de marinada y congele la mitad para la próxima vez.

Advertencias

• No deje que la carne se marine a temperatura ambiente, porque entonces se pueden formar bacterias dañinas.

Artículos de primera necesidad

• tabla de cortar
• Cuchillo afilado
• Toalla de papel
• caparazón profundo
• Bolsa de plástico grande con cierre

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