Cómo hacer tocino: 7 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: Preparando la carne
- Parte 2 de 2: Preparando la carne
Artículos de primera necesidad

Tocino es un plato de desayuno popular en Filipinas. Está hecho de grasa de cerdo, generalmente del hombro, la nalga o la espalda. Para hacer tocino solo necesitas mantener la carne en una mezcla de deliciosas especias por unos días en el refrigerador, luego puedes hornearla o asarla al gusto. Ve rápidamente al paso 1 para aprender a preparar este delicioso platillo.

Ingredientes

1 kg de lomo o paleta de cerdo
35 gramos de sal
120 ml de vinagre
100-200 gramos de azúcar moreno
4 dientes de ajo picado
24 gramos de cebolla en polvo
45 mililitros de salsa de soja
10 gramos de colorante alimentario (opcional)

Pasos

Parte 1 de 2: Preparando la carne

1. Cortar la carne en trozos finos. Cortar la carne en rodajas de 6 mm. Si lo desea, puede cortar rebanadas aún más delgadas de 3 mm. Al menos quítate el hueso. Coloque la carne en el congelador primero para que pueda cortarla en rodajas finas más fácilmente.

2. Haz la mezcla de la marinada. Mezcle bien la sal, el azúcar, el vinagre, el azúcar impalpable, la salsa de soja, la cebolla en polvo y el colorante. También puedes usar remolacha en polvo en lugar de colorante alimentario. Ponga los ingredientes en un tazón para que pueda frotar bien la carne de cerdo.

Agregue 120 ml de jugo de piña a la mezcla si es necesario.

3. Frote la carne a través de la mezcla. Presione la carne de cerdo en la mezcla, asegurándose de que todo esté bien cubierto y uniformemente.

4. Poner la carne en la nevera durante tres días. Introduce la carne marinada en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y déjala reposar durante tres días en la nevera. De esta manera, sabrá con certeza que todo se absorbe bien en la carne antes de hornearla. No se decepcione si la carne tiene un color gris después de tres días, los hermosos colores solo aparecen cuando prepara la carne.

Parte 2 de 2: Preparando la carne

1. freír el cerdo. Así se prepara la carne en una sartén:

Poner la carne marinada en una sartén con un poco de aceite.
Caliente el aceite a fuego medio-alto y fría cada pieza durante dos o tres minutos por lado. Piense en ello como freír tocino: fríe cada rebanada hasta que esté agradable, crujiente y dorada.
Cuando una rebanada esté lista, colóquela en un plato y continúe con las siguientes rebanadas.
También puedes dejarlo escurrir sobre un papel de cocina.
También puedes hacer la versión caribeña: corta la carne en cubos pequeños y fríela hasta que quede crocante. Sírvelo con arroz blanco, entonces has hecho un plato llamado arroz blanco con tocino en otras palabras "arroz blanco con tocino".

2. Hornee la carne en una sartén a la parrilla. También puede usar una sartén a la parrilla, de la siguiente manera:

Caliente la parrilla y coloque las piezas en la sartén. Mantenga alrededor de 2-3 minutos por lado, al igual que en la bandeja para hornear.

Cuando las piezas estén crocantes, puedes retirarlas de la parrilla.

Dejar reposar la carne durante cinco minutos antes de servir.

3. servir la carne. hay diferentes maneras de servir este delicioso plato. Puedes comerlo solo, pero también puede ser parte de un plato tradicional filipino llamado "Tosilog". Ese plato consta de tocino, arroz al ajillo y huevo frito.