Cómo congelar calabaza

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Puedes congelar la calabaza de diferentes formas: en cubos crudos, en cubos cocidos o en puré. La congelación cruda es el método más rápido, pero luego debe descongelar bien los cubos antes de poder usarlos. Si desea ahorrar tiempo al procesar la calabaza en una receta, es mejor cocinar primero los cubos de calabaza y luego congelar. Congelar la calabaza como puré es la mejor opción si planea usar la calabaza en recetas de pan, como comida para bebés o en otras recetas que requieran puré de calabaza. Use uno de los siguientes métodos en este artículo para guardar la calabaza para su uso posterior.

Pasos

Método 1 de 3: congelar crudo

1. preparar la calabaza. Pelar la calabaza y cortar la calabaza en trozos del tamaño deseado.

Cortar la calabaza por la mitad y quitar los extremos. La calabaza debe poder pararse plana en el fondo.
Pelar la piel exterior de la calabaza con un cuchillo afilado.
Cortar la calabaza en cubos. Para la mayoría de las aplicaciones, los cubos de una pulgada por una pulgada son los más convenientes, pero puede hacer que los cubos sean tan grandes o pequeños como desee.
Retire las pepitas y las semillas fibrosas.

2. Coloque los cubos en una bandeja para hornear y congele. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y extienda los cubos de calabaza sobre el papel. Ponga la bandeja para hornear en el congelador durante unas horas hasta que estén completamente congelados.

Los cubos deben distribuirse uniformemente en la bandeja para hornear y no deben tocarse entre sí. Los cubos de calabaza hay que congelarlos por separado, si se tocan se congelan juntos.

También puedes usar papel encerado en lugar de papel para hornear.

3. Ponga los cubos congelados en un recipiente congelador. Cuando los cubos estén completamente congelados, puede moverlos a un recipiente de plástico que sea adecuado para el congelador.

No llene el recipiente hasta el borde, deje al menos 1,25 cm de espacio. La comida se expande cuando se congela. Al dejar algo de espacio, la calabaza puede expandirse un poco.

No utilices un bol de cristal en el congelador, ya que se puede agrietar a temperaturas muy bajas.

También puede usar bolsas resellables en lugar de un recipiente. Primero verifique si son adecuados para usar en el congelador.

Escribe la fecha actual en la tapa del recipiente, así podrás saber más adelante cuánto tiempo lleva la calabaza en el congelador.

4. congelar la calabaza. Ponga los cubos de calabaza en el congelador, normalmente puede guardar la calabaza en el congelador durante 6-12 meses. No uses la calabaza si se ve rara.

Los cubos de calabaza congelados se pueden usar directamente del congelador, pero puedes descongelarlos primero para reducir el tiempo de preparación.

Método 2 de 3: Congelar cocido

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Tome una fuente para hornear profunda que tenga al menos el doble de ancho que la calabaza.

Si no tienes fuentes de horno grandes, también puedes usar dos más pequeñas.

2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Corta la calabaza por la mitad de arriba a abajo con un cuchillo de chef afilado.

Retire las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de helado de metal.

3. Coloque las dos mitades en la fuente para hornear y agregue agua. Coloque las dos mitades planas en el fondo de la fuente para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Agregue una capa de agua de 1,25 cm a la fuente para hornear.

4. Coloque la fuente para hornear en el horno. Ajuste el temporizador a 45-60 minutos, la calabaza estará lista cuando comience a ablandarse un poco.

Retire la fuente para hornear del horno y déjela enfriar durante 30-60 minutos, o al menos hasta que pueda tocar las mitades sin quemarse los dedos.

5. Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Puedes despegar la cáscara con los dedos. Luego corta las mitades de calabaza con un cuchillo en cubos de 2,5 por 2,5 cm.

Si no puedes pelar la piel a mano, puedes hacerlo con un cuchillo.

6. Congela los cubos en una bandeja para hornear. Coloque los cubos de calabaza cocidos en una bandeja para hornear con papel para hornear o papel encerado. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 1 a 2 horas, hasta que los cubos estén congelados.

Los cubos deben distribuirse uniformemente en la bandeja para hornear y no deben tocarse entre sí. Los cubos de calabaza hay que congelarlos por separado, si se tocan se congelan juntos.

7. Ponga los cubos congelados en un recipiente congelador. Cuando los cubos estén completamente congelados, puede moverlos a un recipiente de plástico para congelar o a una bolsa para congelar con cierre hermético.

No use un recipiente de vidrio en el congelador, ya que puede agrietarse a bajas temperaturas. No llene el recipiente hasta el borde, deje al menos 1,25 cm de espacio. La comida se expande cuando se congela. Al dejar algo de espacio, la calabaza puede expandirse un poco.

Escribe la fecha actual en la tapa del recipiente, así podrás saber más adelante cuánto tiempo lleva la calabaza en el congelador.

8. congelar la calabaza. Ponga los cubos de calabaza en el congelador, normalmente puede guardar la calabaza en el congelador durante 6-12 meses.

En la mayoría de los casos, los cubos de calabaza cocidos se pueden procesar congelados, sin descongelarlos primero.

Método 3 de 3: congelar como un puré

1. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Corta la calabaza por la mitad de arriba a abajo con un cuchillo de chef afilado.

Dependiendo del tamaño del bol que vayas a utilizar, puede que tengas que volver a cortar la calabaza a lo largo. Entonces las pepitas también son más fáciles de quitar.
Retire las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de helado de metal.

2. Coloque los trozos de calabaza en un recipiente apto para microondas y agregue agua. Coloque las piezas en un plato de vidrio apto para usar en el microondas, con el lado cortado hacia abajo. Añadir una capa de agua de 5 cm y tapar.

Si el tazón no es lo suficientemente grande para toda la calabaza, deberá cocinar la calabaza en varios lotes. También puede cocinar la calabaza en una sartén grande en la estufa, pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción se duplica.

3. Coloque el recipiente en el microondas y enciéndalo en la configuración más alta durante 15 minutos. Después de 15 minutos, clava un tenedor en la calabaza para comprobar si está lista. Cuando la carne se siente lo suficientemente suave como para sacarla con una cuchara, está lista.

Si la calabaza aún está demasiado dura, encienda el microondas durante otros 3-5 minutos, luego pinche con el tenedor nuevamente. Repite esto hasta que la calabaza esté cocida. Todo el proceso suele tardar entre 20 y 30 minutos.

4. Cuchara la pulpa de la calabaza. Tome una cuchara grande de metal y úsela para sacar la carne cocida de la piel.

Si la carne está bien cocida, puedes separarla con relativa facilidad de la piel.

Deje que la calabaza se enfríe antes de quitarle la carne. También puede usar guantes para horno o agarraderas cuando retire la pulpa.

5. hacer puré de calabaza. Ponga la pulpa en un tazón o tazón y haga puré con una licuadora hasta que esté agradable y suave.

También puedes hacerlo puré en un procesador de alimentos o incluso a mano usando un tenedor, pero una licuadora es lo más conveniente.

6. Envasa la calabaza y congélala. Poner el puré de calabaza en un recipiente para congelar. Puedes mantener el puré congelado hasta por 12 meses.

No llene el recipiente hasta el borde, deje al menos 1,25 cm de espacio. Al dejar algo de espacio, la calabaza puede expandirse un poco.

Este método es muy útil si a menudo necesitas puré de calabaza.

También puede usar bolsas para congelar resellables en lugar de contenedores. O pones el puré en una cubitera cubierta con un poco de film transparente.

Escriba la fecha actual en el envase o bolsa antes de congelar.

7. Terminado.

Consejos

No tires las piezas más pequeñas. Los cubos de 1 x 2,5 cm son ideales para usar en salteados, sopas y otros platos, pero puede usar los trozos más pequeños como condimento con pilaf, orzo, quinoa y risotto.