Cómo congelar sandía

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La congelación es una forma de comer sandía todo el año. La forma más fácil de hacer esto es congelar la sandía en una bandeja para hornear. También puedes endulzar la sandía para preservar algo de la dulzura que se pierde durante la congelación. Para mantener la sandía lo más fresca y dulce posible, mantenga los trozos en almíbar o jugo de frutas. Aunque la sandía pierde parte de su textura natural al congelarse, los pedazos aún se pueden comer o usar en batidos y otras recetas.

Pasos

Método 1 de 4: Lavar y cortar sandía

1. Lava la sandía bajo el grifo abierto y sécala. Enjuague la fruta para eliminar la suciedad y el polvo antes de cortarla. Si es necesario, puede eliminar la suciedad persistente con un cepillo para verduras limpio. Luego sécalo con papel de cocina.

Lávese las manos con jabón y agua tibia para evitar la contaminación de la fruta.

2.cortes cortar en cuartos la sandía con un cuchillo afilado. Coloque la sandía sobre una superficie plana y estable, como una tabla de cortar o un mostrador. Cortar la sandía por la mitad. Coloque ambas mitades planas y córtelas por la mitad verticalmente.

Otra forma de partir la sandía es cortarla en rodajas finas. Primero corte la fruta por la mitad, luego horizontalmente en rodajas de 2-3 cm de grosor.

También puede quitar la piel antes de cortar la fruta. Corta un extremo para colocar la sandía en posición vertical. Luego cortas gradualmente la piel por todos lados.

3. Retire la piel y las semillas de los trozos de sandía. Vuelve a colocar las piezas sobre la superficie de corte. Corta con tu cuchillo entre la pulpa rosada y la capa de piel blanca y verde para separar la piel de la fruta. Antes de cortar el resto de la fruta, busca las semillas negras y tíralas.

Aunque puedes tirar la piel si le cortas la fruta, contiene muchos nutrientes y tiene muchos usos. Puede, por ejemplo, freírlo, encurtirlo, colarlo o usarlo como ingrediente para una comida, como un plato salteado.

4. Divida la fruta en cubos de 2-3 cm. Una vez que le has quitado la piel al melón, ya no es difícil cortar la pulpa en trozos como desees. Los cubos y las bolas son los más fáciles de hacer y congelar. Trate de hacer que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se congelen al mismo ritmo.

Para hacer bolitas de melón usa una cuchara de melón. Esta parece una bola de helado. Puedes usar esto después de cortar la sandía por la mitad.

Las rebanadas y trozos de sandía se pueden congelar, pero tienden a ocupar demasiado espacio. También perderán su estructura en el congelador, por lo que ya no estarán sabrosos crudos.

El jugo o puré de sandía también se puede congelar en un recipiente o como cubitos de hielo. Licue y filtre el jugo antes de congelarlo.

Método 2 de 4: almacenar sandías secas y sin azúcar

1. Extiende los trozos de sandía en una bandeja para hornear. Coloca una hoja de papel de horno en la bandeja de horno para evitar que se pegue la sandía. Mantenga las piezas en una sola capa, para asegurarse de que no se toquen.

Si bien puede colocar los trozos de sandía directamente en la bandeja para hornear, usar papel pergamino o una estera para hornear puede ayudar a reducir el desorden.
Cuando los pedazos de sandía se tocan, pueden congelarse juntos, haciéndolos más difíciles de envolver ahora y más difíciles de descongelar más adelante.

2. Congela la sandía durante dos horas hasta que los trozos se sientan firmes. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y configure un temporizador. Cuando estén listas, las piezas de sandía se sentirán congeladas. Si todavía puedes presionarlos con los dedos, dales más tiempo para que se congelen.

Si es difícil sacar la sandía congelada de la bandeja para hornear, use una espátula firme. Por lo general, el calor de tus manos es suficiente, pero dejar las piezas fuera del congelador por un tiempo hará que se desprendan más fácilmente.

3. Coloque las piezas en recipientes de congelador etiquetados. Coloque todas las piezas en una bolsa para congelador u otro recipiente con cierre adecuado para el congelador. Deje aproximadamente 1 cm de espacio vacío sobre la sandía, en caso de que las piezas se expandan. Luego etiquete la bolsa con la fecha de hoy para que sepa cuánto tiempo la ha estado guardando.

Dejar algo de espacio encima es importante. Sin ese espacio adicional, el contenedor puede reventar al expandir la sandía.

Puedes poner la fecha directamente en las bolsas con un rotulador negro. Si usa un recipiente, puede pegarle pegatinas como etiquetas.

Imagen titulada Freeze Watermelon Step 8

4. Guarda los trozos de sandía en el congelador hasta por 12 meses. Por lo general, los trozos de sandía congelados se pueden conservar indefinidamente a -18 °C. Sin embargo, la fruta será de menor calidad después de 10 meses de almacenamiento.

La sandía congelada y almacenada de esta manera se volverá suave y un poco menos dulce. Entonces es mejor usar las piezas como ingrediente líquido en batidos y otras recetas.

5. Descongela los trozos de sandía en la nevera antes de utilizarlos. Cuando esté listo para usar la sandía, mueva el melón al refrigerador. Deje que las piezas se ablanden nuevamente y luego utilícelas en platos. A menudo, puede usarlos antes de que estén completamente descongelados, especialmente si planea convertirlos en algo líquido, como un batido.

La sandía descongelada se puede almacenar en el refrigerador durante unos cuatro días. Deseche la sandía si las piezas se vuelven demasiado blandas, desarrollan manchas verdes debido al moho o comienzan a oler rancio.

Método 3 de 4: Congelar sandía en azúcar

1. Añadir azúcar a los trozos de sandía. Lave y corte la sandía como lo haría normalmente y luego coloque las piezas en un tazón para mezclar. Añadir unos 500 gramos de azúcar blanca granulada a 2,5 kg de fruta. Revuelva la fruta y el azúcar con las manos o con una cuchara para revolver resistente.

Este método funciona bien para cubos y bolas de sandía. El azúcar asegura que parte de la dulzura se conserve después de la congelación.

2. Empaca la sandía en bolsas o recipientes para congelar. Una vez que los trozos de sandía estén bien cubiertos con azúcar, póngalos en bolsas o recipientes para congelar que se puedan volver a sellar. Deje aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior del recipiente para que la sandía tenga suficiente espacio para expandirse. Etiquete los recipientes y las bolsas con la fecha actual antes de colocarlos en el congelador.

No tienes que congelar la sandía por completo primero si quieres almacenarla de esta manera.

3. Guarde la sandía en el congelador hasta por 12 meses. Conservar las piezas a -18 °C en un congelador. La sandía tendrá una vida útil indefinida, pero perderá calidad después de 10-12 meses.

4. Descongela los trozos de sandía en la nevera antes de utilizarlos. Introduce la sandía en la nevera y espera unos 30 minutos hasta que los trozos se hayan ablandado. Las piezas serán más suaves que la sandía fresca cuando se descongelan. Puedes comer los trozos tal cual, pero saben mejor en batidos y otras bebidas.

Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 4 días.

Método 4 de 4: Hacer una combinación con almíbar

1. Hervir el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Mezclar 1 litro de agua con 150 gramos de azúcar blanca en una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio en la estufa. Remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

También puede reemplazar aproximadamente ⅖ del azúcar con partes iguales de jarabe de maíz o miel.
Otra opción es usar jugo de frutas. Reemplace el agua con jugo de piña, jugo de naranja o cerveza de jengibre. También puedes omitir el almíbar y verter el jugo directamente en un recipiente o bolsa con la sandía.

2. Enfriar el almíbar en la nevera durante una hora. Transfiera el jarabe a un recipiente de plástico que pueda colocar en el refrigerador. Déjalo allí hasta que el jarabe se haya enfriado lo suficiente como para tocarlo. Tener paciencia. Si el jarabe se siente caliente, déjelo reposar hasta que se enfríe al menos a temperatura ambiente.

El jarabe caliente puede cocinar la fruta, así que dale suficiente tiempo para que se enfríe. Si se siente caliente en tus dedos, es demasiado caliente para la sandía.

3. Revuelva lentamente la sandía y el jarabe en una bolsa o recipiente para congelar. Elige un recipiente o bolsa de buena calidad si piensas guardar la sandía en el congelador. Primero vierte 120 ml de almíbar en el recipiente, seguido de la sandía. Luego agrega el almíbar restante para sumergir completamente la sandía.

Asegúrese de dejar al menos 1 cm de espacio vacío en la parte superior de la bolsa o contenedor. Esto le da a su contenido espacio para expandirse durante la congelación, y puede evitar que el contenedor se abra.

Si no quieres hacer almíbar, puedes poner la sandía en jugo de frutas. Esto mantiene la sandía de una calidad comparable a la del almíbar.

4. Cubre la sandía con un trozo de papel encerado. Mantener la sandía sumergida en el almíbar! Para un almacenamiento adecuado, utilice únicamente papel resistente al agua. Envuelva bien el papel sobre la parte superior del contenedor antes de colocar la tapa. Mantendrá la sandía sumergida en el almíbar para que no se seque.

Etiquete el contenedor con la fecha actual para que siempre sepa cuándo lo empacó.

Imagen titulada Freeze Watermelon Step 18

5. Guarde la fruta en el congelador hasta por 12 meses. Guarde la sandía a -18 °C o menos. Cuando quieras usar los trozos de melón, déjalos descongelar en el refrigerador o agrégalos a tu plato casi de inmediato. Puedes conservar las piezas en el frigorífico hasta cuatro días, antes de que se echen a perder.

La fruta almacenada de esta manera es mejor para postres y cócteles de frutas. Mantiene la calidad y dulzura de la sandía, similar a la fruta enlatada.

Consejos

La congelación cambia la textura de la sandía. Evite congelar si planea comer la fruta cruda. La sandía estará más blanda y pulposa de lo normal después de descongelarla.
La sandía congelada funciona mejor en batidos, bebidas y otras recetas que no requieren trozos enteros y frescos.
Otra forma de congelar la sandía es exprimirla primero en jugo o en puré. Puedes poner esto en una bandeja de cubitos de hielo para hacer cubitos de sandía o paletas heladas con sabor a melón.
Otros tipos de melones, incluidos el melón y el melón dulce, se pueden congelar como las sandías.

Advertencias

Las cuchillas afiladas son peligrosas, por lo que puede cortarse los dedos al cortar la sandía. Aleje la cuchilla de su cuerpo y mantenga sus dedos lo más lejos posible de ella.