Instrucciones de paso a paso gratis 
Deshuesar las manzanas con un descorazonador de manzanas con bordes dentados. Inserte el descorazonador de manzanas en el centro de la manzana. Gire el taladro 360 grados y luego sáquelo del núcleo. Use un pelador de verduras o un pelador de manzanas para pelar completamente unas siete manzanas muy grandes o 12 manzanas pequeñas. Si tiene manzanas de muchos tamaños diferentes, apunte a unas cuatro tazas (680 g) de manzanas en rodajas. 
Use una mandolina para cortar las manzanas en rodajas finas si no planea cocinarlas previamente. Los segmentos más delgados se cocinan más rápido. Corta rodajas con un cuchillo, si quieres cocinarlas antes. Las manzanas precocidas pueden tener un grosor de hasta 1,5 cm. 
blanquear las manzanas. Puede colocarlos en agua hirviendo durante 1 minuto o verter agua hirviendo en un recipiente lleno de manzanas en rodajas y dejar reposar durante 10 minutos antes de escurrir. Con este método, la pectina de las manzanas adquiere una forma estable al calor, de modo que retienen cierta estructura y se mantienen crujientes. Elija cocinarlos en la estufa, si desea un relleno de tarta de manzana que sea un poco menos crujiente. Pon tus manzanas en una cacerola a fuego medio. Remuévelos de vez en cuando mientras se cocinan durante 10 minutos. Si no quieres precocinar las manzanas, mézclalas con el jugo y la ralladura de un limón inmediatamente después de cortar las manzanas. 
Batir un huevo para cubrir el pastel. Cepille la masa de pastel con ella. Espolvorear la parte superior con canela y azúcar granulada. Precalienta tu horno a 230 grados Celsius. Hornea el pastel durante cinco minutos. Vigile el horno con atención y cubra la masa con papel de aluminio si comienza a quemarse. 
Cuécelas en agua hirviendo durante un minuto. Alternativamente, puede verter agua hirviendo sobre las manzanas y dejarlas reposar durante 10 minutos para que se mantengan crujientes por más tiempo. Escúrrelas bien y resérvalas. 
Puedes usar pectina en lugar de maicena o harina. La pectina forma una gelatina en un ambiente ácido cuando se calienta con azúcar y, por lo tanto, puede usarse como espesante. Es seguro de usar para enlatar y conservar alimentos. Mezcla estos ingredientes secos con una cuchara de madera. 
Revuelva la mezcla regularmente mientras se calienta. 
Agregue la mezcla de manzana. Espere hasta que las manzanas estén bien calientes (alrededor de cinco minutos). 
Esterilizar los frascos antes de conservarlos. Después de lavar los frascos, colóquelos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Vierta el relleno tibio de tarta de manzana en frascos de conservas calientes con un embudo y un cucharón. Ponga el relleno de tarta de manzana en recipientes de plástico para congelar. Coloque frascos esterilizados y tapas en los frascos con relleno de tarta de manzana. Colóquelos en un baño de agua durante 25 a 30 minutos. 
Una tarta de manzana holandesa está cubierta con una masa quebrada, en lugar de una segunda masa quebrada. Ponga el relleno de pastel fresco en el fondo de la masa. Mezcle 1 taza (125 g) de harina, 1/2 taza (95 g) de azúcar morena compactada, 1/4 taza (40 g) de avena y 1/3 taza (80 ml) de mantequilla derretida. Mézclalo con tus manos. Poner la masa quebrada encima del relleno y hornear el bizcocho. 
Coloque el relleno de tarta de manzana en una sartén de hierro fundido. Poner encima una capa de masa quebrada. Presione los bordes hacia abajo y corte la parte superior de la corteza cuatro veces. Hornee la tarta en el horno, manteniendo la temperatura y el tiempo tradicionales para la masa quebrada. Verifique regularmente si se quema y cubra la corteza con papel de aluminio cuando sea necesario. 
Cubra el relleno con queso y luego cubra con masa quebrada o una rejilla de masa. 
Hacer relleno de tarta de manzana
Contenido
La tarta de manzana es un pastel tradicional en muchos países. Sin embargo, las recetas de este dulce favorito pueden variar mucho según las manzanas utilizadas, la vida útil del relleno y otras preferencias personales. Puede elegir su receta de tarta de manzana en función de la rapidez con la que desee hornearla o experimentar con diferentes variaciones de tarta de manzana.
Pasos
Método 1 de 3: relleno de tarta de manzana fresca
1. Elige tus manzanas. El tipo de manzanas dicta si es mejor precocer las manzanas o agregarlas crudas y hornearlas en.
- Use manzanas Golden Delicious, Spartan, McIntosh y Rome si no las cocina previamente. Este tipo de manzanas tienden a descomponerse rápidamente en un horno.
- Usa manzanas Granny Smiths, Honeycrisp o Gala si prefieres precocinarlas. Estos son más firmes y también pueden ser un poco agrios si no se cocinan antes de agregarlos a la masa.
2. Pelar y deshuesar las manzanas.
3. Cortar las manzanas en gajos.
4. Cocine las manzanas por adelantado. Las manzanas precocidas son un poco más dulces, pero el método que utilices para precocinarlas determinará la textura crujiente después de hornearlas.
5. Mezclar el azúcar y las especias. Coloque 3/4 de taza (140 g) de azúcar moreno claro, 1/4 de taza (30 g) de harina, 3/4 de cucharada (2 g) de canela molida y 1/4 de cucharadita (0,6 g) de nuez moscada molida en un bol.
6. Agregue la mezcla de azúcar a las manzanas calentadas o a las manzanas frescas en jugo de limón.
7. Inmediatamente agregue el relleno de manzana a la masa de pastel. Si desea hacer rellenos que se puedan refrigerar, congelar o enlatar, use el siguiente método.
Método 2 de 3: prepara un relleno de tarta de manzana para conservar o congelar
1. Deshuesar, pelar y cortar cuatro tazas (680 g) de manzanas. Utilice un descorazonador de manzanas, un pelador de verduras y una mandolina para ahorrar tiempo durante la preparación.
- Exprimir un limón. Vierta el jugo en un tazón. Revuelva las manzanas rebanadas en el jugo de manzana mientras corta el resto de las manzanas.
- El jugo de limón evita que las manzanas se doren inmediatamente.
2. blanquea tus manzanas.
3. Mezcle su espesante, azúcar y especias. Agregue 3/4 de taza (150 gramos) de azúcar granulada, 1/4 de taza (40 g) de pectina como espesante para encurtidos, 1/2 cucharadita (1,3 g) de canela y 1/8 de cucharadita (0,3 g) de nuez moscada en un recipiente grande, sartén sin calentar.
4. Vierta 3/4 taza (180 ml) de jugo de manzana y 1/2 taza (120 ml) de agua fría. Revuelva la mezcla de azúcar en la mezcla líquida con una cuchara de madera.
5. Calienta tu mezcla a fuego medio-alto.
6. agrega las manzanas. Una vez que la mezcla de azúcar líquida comience a hervir a fuego lento, agregue las manzanas blanqueadas escurridas.
7. ¿Puede el relleno de tarta de manzana.
8. Abre un tarro de relleno de tarta de manzana. Ponga el relleno en la masa y hornee el pastel durante 35 a 45 minutos a 200 grados centígrados.
Método 3 de 3: variaciones de pastel de manzana
1. Usa maicena en lugar de harina. Luego, puede hacer un relleno de pastel de manzana fresco en una cacerola si prefiere la maicena a la harina.
- Mezcle 1 taza (240 ml) de agua, 1 cucharada (15 ml) de jugo de manzana, 1 taza (200 g) de azúcar y 1/4 taza (30 g) de maicena con especias en una cacerola.
- Coloque la sartén a fuego medio, revolviendo regularmente. Retire la sartén del fuego cuando la mezcla se haya espesado y esté hirviendo a fuego lento.
2. Agregue 1/4 de cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla. Vierta este extracto sobre sus manzanas blanqueadas o frescas antes de agregar el azúcar.
3. Hacer relleno de pastel de manzana holandés. Haga una masa de tarta y masa quebrada con este relleno tradicional de tarta de manzana.
4. Hacer una tarta de manzana en una sartén.
5. Mezclar tarta de manzana con queso. Si desea darle un toque diferente a una receta tradicional, agregue 1/4 a 1/2 tazas (20 a 40 g) de queso cheddar añejo rallado o queso suizo Comte.
6. Terminado.
Artículos de primera necesidad
- 7 manzanas grandes o 12 pequeñas
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Pelador/pelador de manzanas
- descorazonador de manzana
- Mandolina
- Limón
- horno de aire caliente
- bochas
- Harina/maicena/pectina como espesante para conservas
- Canela
- Nuez moscada
- azúcar morena
- Agua hirviendo
- Sartén
- Agua
- jugo de manzana
- Tazas medidoras (secas)
- Vasos medidores (líquidos)
- Colador
- queso viejo
- Miga
- baño de agua
- Frascos, tapas y anillos esterilizados para conservas
- sartén de hierro fundido (opcional)
Consejos
- Si su masa quebrada es frágil, es mejor precocinar sus manzanas para evitar romper la corteza mientras hornea la tarta de manzana.
- El tiempo de horneado de la tarta de manzana y el tiempo de cocción para esterilizar los frascos de conservas pueden variar mucho según el lugar donde se encuentre. Lea las recomendaciones de tiempo de cocción en el sitio web del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar.
Advertencias
- Una mandolina tiene cuchillas muy afiladas.
Artículos sobre el tema. "Hacer relleno de tarta de manzana"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
