Cómo trenzar ajo: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Una trenza de ajo es una buena manera de almacenar su ajo. Sin embargo, trenzar ajo tiene más beneficios que solo verse bien. También puede agarrar fácilmente uno o dos dientes cuando lo necesite y el ajo se mantendrá fresco por más tiempo porque el aire puede fluir mejor a su alrededor. Trenzar ajo puede parecer difícil al principio, pero una vez que domines los conceptos básicos, podrás hacer hermosas trenzas de ajo en muy poco tiempo.

Pasos

Parte 1 de 3: Trenzado de ajo seco

1. limpiar las bombillas. No es necesario limpiar completamente el ajo antes de secarlo, pero tómese el tiempo antes de trenzarlo para limpiar toda la tierra y los residuos. En algunos casos, simplemente puede limpiar la suciedad y otros residuos con los dedos. Si las bombillas están muy sucias, es posible que necesite un paño suave para limpiarlas.

En caso de suciedad persistente que no pueda limpiar con los dedos o con un paño, repase las bombillas con un cepillo de dientes viejo. Tenga cuidado para que no surjan puntos de presión durante la limpieza.
Si los bulbos de ajo están muy sucios, puede quitar algunas capas de la piel seca.

2. cortar el ajo. Para asegurarse de obtener una trenza hermosa y prolija, tendrá que cortar los bulbos antes de trenzar. Los bulbos suelen tener raíces largas y enredadas y es mejor cortarlos a una longitud de medio centímetro. Las raíces no son muy gruesas, por lo que puedes usar tijeras regulares para cortarlas.

Si ves que las hojas están dentadas y enredadas, es mejor cortarlas también, de lo contrario será más difícil trenzar el ajo.

3. Remojar los tallos de ajo. Al momento de trenzar es importante que las hojas de los bulbos sean flexibles para que puedas trenzarlas más fácilmente. La mejor manera de hacerlos más flexibles es sumergirlos en agua. Llena un recipiente o fregadero con agua tibia y coloca el ajo en él de manera que solo queden sumergidas las hojas. Los bulbos no deben mojarse. Deje las hojas en remojo durante unos 15 a 30 minutos, o hasta que se sientan más flexibles.

En lugar de poner las hojas en remojo, también puedes colocarlas entre dos hojas de papel de cocina mojadas. También asegúrese de que las bombillas no se mojen. Deja las hojas así de 15 a 30 minutos.

4. Elige las tres esferas más grandes y colócalas en forma de cruz una sobre la otra. Para hacer una bonita trenza necesitas unos 12 ovillos. Al clasificar las bombillas adecuadas para la trenza, coloque las tres bombillas más grandes a un lado para comenzar la trenza con. Colócalos en una superficie plana con una esfera en el centro, una esfera a la izquierda y una esfera a la derecha. Asegúrate de que las hojas de la esfera central estén frente a ti y que las hojas de las otras dos esferas se superpongan entre sí para formar una X en el centro.

Ayuda a asegurar el lugar donde las bombillas se superponen con un trozo de cuerda. Asegúrate de que el trozo de cordel que estás usando sea lo suficientemente largo para atar las bolas, de modo que te quede suficiente cuerda para atar las próximas bolas que agregues a la trenza.

5. Empezar a añadir bombillas. Coloque una cuarta esfera en el paquete con las tres esferas, de modo que apunte hacia la esfera del medio. Use los pedazos sobrantes de hilo para unir la cuarta bola a la pila para que sea más fácil comenzar la trenza. Tome dos esferas más y colóquelas transversalmente contra las dos esferas diagonales.

Tómese el tiempo para juntar las bolas lo más prolijamente posible, porque le será más fácil comenzar a trenzar.

6. Empezar a trenzar. Ahora que ha colocado todas las bombillas ordenadamente, es hora de comenzar a trenzar. Asegúrate de agarrar las dos filas de hojas por sección cuando comiences a trenzar. Tome las dos hojas de la derecha y jálelas debajo de las hojas del medio para que queden en el medio. Ahora toma las dos hojas de la izquierda y pásalas por debajo de las hojas del medio. Repite este proceso una o dos veces más.

Puede ser más fácil para ti asegurar la trenza con más hilo antes de agregar más bolas. Ate la cuerda en la parte posterior para hacer una trenza prolija.

7. Añadir más bombillas. Cuando hayas empezado la trenza puedes añadir tres ovillos. Coloque las hojas justo debajo de los extremos de la trenza, tal como lo hizo con el segundo juego. Entonces, las hojas de un bulbo están directamente debajo de la sección izquierda, las hojas del siguiente bulbo debajo de la sección central y las hojas del último bulbo debajo de la sección derecha. Mezcla las hojas una o dos veces más y repite el proceso hasta que hayas agregado todos tus bulbos.

Es una buena idea atar el manojo de bombillas con un trozo de cuerda después de agregar las últimas bombillas. Esto hará que sea más fácil terminar el resto de la trenza. Haz un moño en la cuerda para que la trenza luzca más decorativa.

8. Terminar la trenza y atar toda la trenza de ajos. Después de agregar todos los bulbos, continúa trenzando las hojas hasta llegar al final. Use otro hilo para atar el extremo y asegúrese de que toda la trenza permanezca unida. Corta las puntas de las zanahorias para que queden prolijas y todas del mismo largo y puedas colgar la trenza de ajo en la cocina.

También puede recortar las raíces delgadas en la parte superior de los bulbos para que la trenza se vea más prolija.

Parte 2 de 3: secado del ajo cosechado

1. Elige el lugar adecuado para secar el ajo. Si desea almacenar su ajo durante mucho tiempo, deberá dejar que el ajo se seque después de la cosecha. Los bulbos se secarán durante este proceso, por lo que deberá elegir un buen lugar para almacenarlos. Elija un lugar seco y oscuro con buena circulación de aire. Los lugares adecuados incluyen un patio cubierto, una cochera, un cobertizo y un garaje bien ventilado.

Asegúrese de no colgar los bulbos de ajo que está secando a la luz solar directa porque el calor puede cocinarlos y cambiar el sabor.

2. Hacer manojos con ajo. Cuando esté listo para dejar que el ajo se seque, es mejor dividir los bulbos cosechados en diferentes porciones. Por lo general, es mejor hacer paquetes de 5 a 10 bulbos y envolver los tallos con una cuerda y hacer nudos para mantenerlos unidos. Luego puede colgar los paquetes o colocarlos en rejillas de hierro para que se sequen, lo que facilita que el aire fluya alrededor de las bombillas.

No quite las hojas de los bulbos y no corte las raíces cuando prepare los ajos. Los bulbos siguen recibiendo energía del resto de la planta hasta que se va toda la humedad.

3. Deje que los paquetes se sequen durante dos semanas a un mes. Para dejar que el ajo se seque por completo tendrás que esperar a que se evapore toda la humedad de las hojas y raíces. Esto puede tomar de dos semanas a un mes. Sin embargo, puede llevar mucho tiempo si la humedad es alta. Sabrás cuando el ajo está seco, porque entonces las raíces están arrugadas, las hojas se vuelven marrones y los bulbos tienen varias capas de piel parecida al papel alrededor.

Si planea trenzar el ajo, generalmente puede hacerlo más fácilmente si no deja que el ajo se seque por completo. Deje que el ajo se seque durante aproximadamente una semana y trence el ajo cuando los tallos aún estén flexibles.

Parte 3 de 3: Cultivar y cosechar ajo

1. Obtener el momento adecuado. El mejor momento para plantar ajo es el otoño, entre cuatro y seis semanas antes de que el suelo se congele. Cuanto más frío sea el clima, más temprano en el otoño debes plantar el ajo. Eso significa que, por lo general, puede cosechar el ajo desde principios hasta mediados del verano, ya sea en algún momento de julio o agosto. Debido a que el ajo crece bajo tierra, puede ser difícil saber cuándo los bulbos están completamente desarrollados. El truco es observar las plantas y notar cuando alrededor de un tercio de las hojas son de color amarillo pálido y arrugadas.

La tierra seca alrededor de las plantas también indica que el ajo está listo para ser cosechado.
Si no está seguro de cuándo estará listo su ajo para cosechar, tome uno o dos bulbos y revíselos. Deben ser de buen tamaño y la piel debe estar completamente rellena.

2. Afloja la tierra alrededor de las esferas. Si se empuja demasiado la tierra alrededor del ajo, puede ser difícil sacar los bulbos del suelo. Antes de tratar de sacar los bulbos de la tierra, use un tenedor de pala o una pala pequeña alrededor del suelo para aflojar suavemente los bulbos de ajo para que pueda quitarlos fácilmente. No caves demasiado cerca de las bombillas, o podrías dañarlas.

Tenga cuidado al trabajar alrededor de los bulbos con el tenedor o la pala. El ajo es delicado y pueden formarse fácilmente puntos de presión en los bulbos.

3. Retire el ajo de la tierra. Puede sentirse tentado a sacar los bulbos del suelo por los tallos, pero puede dañar el ajo si trabaja con demasiada brusquedad. En su lugar, use una pala, una pala o un tenedor de pala para levantar suavemente los bulbos del suelo. Coloque con cuidado los bulbos cosechados en un recipiente o balde para mantenerlos seguros mientras cosecha el resto del ajo.

Por lo general, es mejor usar una pala o pala para levantar el ajo del suelo, ya que el ajo se dañará más rápidamente si usa una herramienta puntiaguda como un tenedor para escupir.

Mantenga el ajo fuera del sol después de la cosecha. Coloque el recipiente con los bulbos a la sombra o cúbralo con una sábana.

Consejos

Trenza el ajo antes de que los bulbos estén completamente secos para que las hojas sean lo suficientemente flexibles para trabajar con ellas.
Almacene el ajo fresco a baja temperatura (0 a 2°C) o a temperatura ambiente (16 a 21°C).
Para hacer una trenza de ajo más prolija, retire la piel exterior alrededor de los bulbos.

Advertencias

Después del secado, el ajo suele adquirir un sabor más intenso. Así que primero agregue una pequeña cantidad a su plato y use más si es necesario.
Si está haciendo varias trenzas, es mejor guardar el resto en su despensa u otro lugar fresco y seco en lugar de su cocina. Solo cuelgue la trenza que está usando actualmente en la cocina.
El ajo se almacena mejor en un lugar fresco y seco, así que no cuelgues la trenza bajo la luz directa del sol o cerca de la estufa o el radiador.