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Su médico puede decirle si tiene intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. En cualquier caso, evitar el gluten es el mejor tratamiento. Su médico puede recetarle otros medicamentos o suplementos vitamínicos para aliviar los síntomas de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca. 
Una dieta sin gluten es lo más importante en el manejo de una intolerancia al gluten. Es posible que necesite suplementos de calcio, ácido fólico, hierro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K y zinc. Su médico también puede recetarle esteroides para controlar la inflamación en su intestino. Si tiene dermatitis herpetiforme, que es una erupción cutánea con picazón y ampollas, su médico puede recetarle dapsona para aliviar la erupción. 
Los expertos que se especializan en la intolerancia al gluten pueden brindarle toneladas de información sobre alimentos sin gluten, fuentes de gluten oculto y alternativas cuando sale a cenar. Si no encuentra un dietista o un experto en intolerancia al gluten, puede visitar el sitio web http://www.encontrar un dietista.Países Bajos usar. También puedes unirte a un grupo de apoyo con otras personas que sufren de intolerancia al gluten. 
Cerveza Pan de molde pastel y pastel Cereales de desayuno Hospedadores Crutones comida empanizada Gravy, salsas y aderezos para ensaladas sustitutos de la carne Pasta Carnes Salsa de soja Alimentos y snacks con mezclas de hierbas Sopa enlatada Si no estás seguro, no lo guardes. Pregúntele a su dietista si tiene una lista extensa de alimentos que contienen gluten. 
Si tiene compañeros de cuarto que comen gluten, considere mantener sus alimentos separados para evitar la contaminación cruzada. Puede comer de manera segura los siguientes alimentos naturalmente libres de gluten: frijoles, semillas, nueces, huevos, carne, pescado, aves, frutas, verduras y la mayoría de los productos lácteos. La mayoría de los supermercados hoy en día tienen una amplia gama de productos sin gluten que de otro modo no te habrías perdido. Si hay un estante especial con "sin gluten" ¿Puedes obtener productos de allí para llenar tus gabinetes de cocina?. 
Algunos granos naturalmente sin gluten para incluir en su dieta incluyen: amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, maíz y harina de maíz, linaza, trigo sin gluten, mijo, quinua, arroz, soya, tapioca y teff. Las palabras clave comunes que indican que el gluten está en un producto incluyen: proteína vegetal hidrolizada, proteína vegetal, glutamato, malta, sabor a malta, almidón modificado, harina, grano, salsa de soya y goma vegetal. Evite todos los productos procesados que no estén etiquetados específicamente como libres de gluten, incluidas las mezclas de especias. Es especialmente importante estar alerta cuando se come en un restaurante o en la casa de un amigo que no conoce mucho sobre su dieta, y cuando se prueban nuevos alimentos preparados. 
Haz un plan para cada comida a lo largo de la semana. Preste especial atención a las comidas que no comerá en casa, como el almuerzo o la cena. En esos casos, llévate algo contigo si puedes. Si eso no es posible, es posible que pueda elegir un restaurante con anticipación donde tengan platos sin gluten en el menú. Por ejemplo, puedes empezar la semana con una tortilla de queso y verduras sobre una rebanada de pan sin gluten con mantequilla y algo de fruta. Para el almuerzo se toma una ensalada con salmón y un aderezo de aceite de oliva y vinagre. En la cena comes bistec con brócoli y papa al horno. 
Muchos restaurantes ahora tienen opciones sin gluten en su menú. De lo contrario, puede preguntar al gerente o al cocinero si puede haber gluten en ciertos platos. En el sitio web deSin gluten.Países Bajos encuentra una lista de restaurantes donde puedes comer sin gluten garantizado. Algunos alimentos que se deben evitar en los restaurantes incluyen: picatostes, wontons y cebollas fritas en ensaladas; sopa con trigo o cebada; alimentos marinados en salsa de soja o teriyaki; comida espolvoreada con harina antes de hornear; aceite en el que se ha frito el pan rallado; la canasta de pan. Algunas buenas opciones en un restaurante son las verduras al vapor, las carnes a la parrilla, los postres con frutas o helados. Esté preparado si un restaurante no tiene su primera opción. 
En un restaurante, pregunta si la comida sin gluten se prepara en la misma superficie que el resto de la comida. Si es muy sensible al gluten, es posible que deba evitar ese restaurante por completo. La contaminación cruzada también es posible en casa. Siempre trate de usar diferentes tablas de cortar para evitar esto. Es posible que también necesite usar otros electrodomésticos y utensilios, como tostadoras y sartenes.
Tratamiento de la intolerancia al gluten
Contenido
La intolerancia al gluten, una afección relacionada con la enfermedad celíaca, es una respuesta del sistema inmunitario a una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales.Puede causar una variedad de síntomas, como hinchazón, dolor abdominal, diarrea, fatiga, sarpullido y dolor en las articulaciones después de comer productos que contienen gluten. Muchas personas encuentran que sus síntomas disminuyen cuando eliminan el gluten de su dieta. Si bien no existe una cura para la intolerancia al gluten, puede aliviar la incomodidad o las enfermedades relacionadas que experimenta como resultado de la intolerancia al obtener el diagnóstico correcto y posiblemente comenzar el tratamiento, y evitar los productos que contienen gluten.
Pasos
Parte 1 de 2: Comenzar el tratamiento médico
1. Ve a tu médico. Si no se siente bien después de comer productos que contienen gluten, consulte a su médico. Él / ella puede examinarlo para detectar la enfermedad celíaca u otra afección relacionada que pueda empeorar su afección y luego sugerirle un tratamiento para controlar sus síntomas. Recuerda, no puedes curar la intolerancia al gluten, pero puedes controlarla.
- Su médico puede realizar pruebas como extracciones de sangre, endoscopia o endoscopia con una cápsula para evaluar si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Su médico también puede examinarlo para detectar otras afecciones relacionadas con la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, como: ansiedad, depresión, migrañas, enfermedad de la tiroides, cáncer de colon, osteoporosis, dermatitis herpetiforme, diabetes, neuropatía y osteoartritis.
2. Hacer el diagnóstico y elaborar un plan de tratamiento. Si te has hecho las pruebas, el médico hará el diagnóstico final. Elaborará el mejor plan de tratamiento para su situación.
3. Tomar suplementos y medicamentos. Muchas personas que sufren de intolerancia al gluten tienen deficiencias de nutrientes, inflamación en el intestino o incluso ampollas en la piel. Al tomar suplementos nutricionales y medicamentos puedes controlar los efectos secundarios de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca.
4. Pide cita con un dietista. Si te resulta difícil seguir una dieta sin gluten, puedes contar con la ayuda de un dietista. Él / ella puede enseñarle a identificar el gluten, hacer mejores elecciones de alimentos y ayudarlo a crear un plan de dieta sin gluten.
Parte 2 de 2: Eliminando el gluten de tu dieta
1. Elimina los alimentos que contienen gluten de tu cocina. Debido a que la intolerancia al gluten es causada por comer alimentos que contienen gluten, debe eliminar todos los productos que contienen gluten de su hogar. Eso puede aliviar los síntomas y evitar que coma accidentalmente algo que empeore el dolor de estómago. Los productos que contienen gluten incluyen:
- Cebada, incluida la malta y el vinagre de malta
- Centeno
- Triticale, que es un cruce entre trigo y centeno
- Trigo y harina de trigo como sémola, almidón, trigo duro, kamut y espelta
2. Identificar productos con gluten en ellos. Debido a que el trigo y la harina de trigo son tan comunes en la dieta de la mayoría de las personas, debe prestar mucha atención a la harina de trigo y/o al gluten que contienen. Eso significa que es posible que deba renunciar a algunas de sus comidas favoritas, pero eso ayudará a mantener bajo control su intolerancia al gluten.Algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten son:
3. Llena tu despensa con alimentos sin gluten. Incluso si sufres de intolerancia al gluten y tienes que eliminarlo todo de tu dieta, aún puedes llenar tus despensas y disfrutar de productos alternativos o sin gluten. Evitar los alimentos que contienen gluten en su hogar evitará que prepare accidentalmente cualquier cosa que empeore sus síntomas.
4. Cuidado con el gluten oculto. Muchos alimentos que son naturalmente libres de gluten aún pueden contener cantidades ocultas de gluten, o han sido procesados en una instalación que también procesa alimentos que contienen gluten. Al leer las etiquetas, puede evitar este tipo de productos y evitar síntomas desagradables.
5. Planifica tus comidas tanto como sea posible. Preparar tu propia comida es la mejor manera de asegurarte de no comer gluten. Planificar tus comidas puede ayudarte a evitar el gluten y el dolor de estómago, además de asegurarte de obtener los nutrientes adecuados.
6. Tome decisiones sabias cuando se trata de restaurantes. Salir a comer puede ser muy difícil si tienes que evitar el gluten. Muchos productos contienen gluten oculto y corre el riesgo de contaminación cruzada. Pregunte por el menú y dígales que no está absolutamente permitido comer gluten, entonces puede evitar ingerir accidentalmente incluso una pequeña cantidad de gluten.
7. Prevenir la contaminación cruzada. Es común que el gluten se transfiera a otros productos a través de la contaminación cruzada. Prevenga la contaminación cruzada tanto como sea posible, porque eso asegura que sufra menos sus síntomas.
Consejos
- La intolerancia al gluten tiene los mismos síntomas que otra condición conocida como alergia al gluten. Con alergia al gluten, su sistema inmunológico no produce anticuerpos y no daña sus intestinos.
Advertencias
- Póngase en contacto con su médico si los síntomas persisten o empeoran después de eliminar el gluten de su dieta.
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