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Vegetales. Esto incluye legumbres, verduras de hoja verde, tubérculos, maíz (un grano, hablaremos de esto más adelante) y vegetales similares a las enredaderas como calabazas, pepinos y melones. Estos proporcionan muchos nutrientes y vitaminas esenciales, que incluyen: Proteína. Las legumbres son una excelente fuente de proteína. carbohidratos. Las papas y las remolachas son excelentes fuentes de carbohidratos complejos y minerales. Vitaminas y minerales. Las verduras de hojas verdes, como el repollo y la lechuga, y las verduras enredaderas, como los pepinos y las calabazas, son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Fruta. La mayoría de la gente sabe que las frutas son una excelente fuente de vitamina C, pero también contienen muchas otras vitaminas y minerales y ofrecen una variedad más amplia de sabores para explorar. Las frutas también se pueden almacenar secando o como conservas, eliminando la necesidad de refrigeración para almacenar su comida adicional. Cereales. Cultivar granos no es lo que la mayoría de la gente imagina cuando piensa en cultivar sus propios alimentos, pero los granos son importantes en la mayoría de las dietas. Están llenos de carbohidratos y fibra y se pueden almacenar durante mucho tiempo. En muchas civilizaciones tempranas, y todavía en algunos países, el grano es la principal fuente de alimento para la población. Este tipo de cultivos alimentarios incluyen: Maíz. El maíz a menudo se come como verdura con las comidas. Además, es un grano versátil que es fácil de almacenar. Las variedades apropiadas para madurar y convertirse en plantas maduras se pueden cosechar y almacenar como canastas llenas, peladas (se quitan las semillas enteras de la canasta) o molidas para su uso posterior en la elaboración de pan o platos pulposos. Para los jardineros de gran altura con días lo suficientemente largos para mantenerse, el maíz es probablemente el grano más fácil de cultivar. Congelación de maíz es la forma más fácil de guardarlo para el invierno. Trigo. La mayoría de la gente conoce el trigo del que se elabora la mayor parte de la harina para hornear de todo, desde pan hasta pasteles y pastas. El trigo es fácil de almacenar después de la cosecha, pero la cosecha en sí requiere mucha más mano de obra que la cosecha de maíz. Esto se debe a que la planta entera generalmente se corta, se ata y se trilla (se golpea para liberar las semillas), después de lo cual se muele hasta obtener un polvo fino (harina). Avena. La avena es otro cereal apto para el consumo humano y muchas veces se procesa como el trigo o el maíz. La mano de obra requerida para cosechar avena es aproximadamente comparable a la del trigo. Aún así, se puede considerar como una opción en algunas áreas donde se puede cultivar fácilmente. Arroz. Las áreas húmedas propensas a inundaciones o propensas a inundaciones son ideales para el cultivo de arroz. El arroz generalmente se cultiva en suelos inundados poco profundos y generalmente se cosecha de manera similar al trigo. Otros granos incluyen cebada y centeno, similares al trigo y la avena. 
Frijoles, guisantes y otras legumbres. Estos se plantan después de la última helada y requieren de 75 a 90 días para dar frutos. Estos cultivos pueden seguir dando frutos mientras se los cuide o hasta la primera helada de otoño. calabazas. Este grupo de plantas incluye melones y calabazas y se planta cuando ya no se esperan heladas. Se necesitan entre 45 días (pepinos) y 130 días (calabazas) para obtener frutos listos para la cosecha. Tomates. Estas frutas (comúnmente consideradas como vegetales) se pueden plantar en recipientes si se mantienen calientes y cuando no hay posibilidad de heladas, se pueden trasplantar al exterior. Las plantas de tomate producirán frutos durante toda la temporada. Cereales. Hay una gran diferencia entre las temporadas de crecimiento y las variedades de invierno y verano de diferentes granos. En general, los cereales de verano, como el maíz y el trigo de primavera, se siembran hacia el final del invierno, cuando las temperaturas bajo cero no duran más de unas pocas semanas. Necesitan alrededor de 110 días para madurar y otros 30-60 días para secarse lo suficiente como para ser cosechados para el almacenamiento de semillas. frutas de la huerta. Las manzanas, las peras, las ciruelas y los melocotones se consideran frutas de huerta en la mayoría de los lugares y no deben volver a plantarse anualmente. Los árboles que producen estos frutos suelen tardar de 2 a 3 años en producir una primera cosecha modesta. Cuando el árbol empieza a dar frutos, la cosecha debería aumentar año tras año. Una vez que el árbol está maduro y finalmente se ha establecido, un solo árbol puede proporcionar muchos kilos de fruta cada año. 
Enumere todos los cultivos posibles que intentará cultivar en su tierra. Trate de hacer una selección lo más diversa posible para satisfacer la necesidad de nutrientes antes mencionada. Es posible que pueda estimar los rendimientos totales por cultivo investigando los éxitos de otros en su área o utilizando la información de su proveedor de semillas. Use esta lista y el plan de plantación que preparó anteriormente, y calcule cuántas semillas necesitará. Si tiene mucho espacio, puede plantar demasiado para tener cierto margen para contratiempos hasta que sepa lo que está haciendo. Si solo tiene un espacio limitado a su disposición, debe tratar de usar su tierra de la manera más efectiva posible. Excepto en áreas muy frías, puede esperar cultivar y cosechar cultivos de primavera, verano, otoño e invierno. Así podrás disfrutar de alimentos frescos todo el año. De hecho, la remolacha, la zanahoria, la coliflor, los guisantes, el repollo, las cebollas, los nabos, las plantas de mostaza y muchos otros tipos de vegetales prefieren las condiciones climáticas frías. El fondo no debe estar congelado. Los cultivos de invierno también son mucho menos molestos por los insectos. Si tiene espacio limitado, debe considerar alternativas (ver Consejos). 
Secado (o deshidratación). Este es un método conveniente para almacenar frutas y algunas verduras. Esto es posible en climas bastante secos y cálidos sin necesidad de equipos sofisticados. preservar. Esto requiere recipientes (que son reutilizables a excepción de las tapas, ya que estas pueden desgastarse con el tiempo) y la preparación, el equipo de cocina y los conocimientos necesarios. El enlatado se considera un "método de conservación" en este artículo, aunque no tiene por qué serlo. Congelación. Esto nuevamente requiere algo de preparación. Además, necesitas un congelador y los recipientes adecuados. ropa de cama de paja. No mencionado anteriormente. Este es un método para conservar tubérculos como patatas, colinabos y remolachas. Se trata de poner los cultivos cosechados en un lugar seco y fresco sobre un lecho de paja. Almacenar bajo tierra. Muchos tubérculos y cultivos alimentarios (como nabos y coles) pueden pasar el invierno en el jardín. En la mayoría de los casos es importante evitar que el suelo se congele. Los climas invernales más suaves a menudo solo requieren una capa de escarcha. Pero los climas más fríos pueden requerir mantillo con una altura de 30 cm y una cubierta de plástico. Esta forma de almacenamiento es una forma eficaz de ahorrar espacio y mantener la comida fresca. 
Alternativamente, puede `comenzar` las semillas en el interior (por ejemplo, en un invernadero) y luego trasplantarlas más tarde. 
Cultivando tu propia comida
Contenido
A lo largo de la historia humana, los seres humanos han sido capaces de proporcionar alimentos mediante la pesca, la caza, para recoger y/o cultivando para su sustento. Hoy en día, debido a la producción de alimentos a gran escala, la jardinería a menudo no es más que un pasatiempo. Pero cultivar su propia comida puede generar más seguridad, mejor salud y más diversión. Dado que los detalles del cultivo de sus propios alimentos dependen del lugar donde viva, aquí hay una descripción general para ayudarlo a comenzar.
Pasos
Método 1 de 2: Planificación
1. Determine qué cultivos puede cultivar en el lugar donde vive. Los factores obvios incluyen el clima, El fondo, precipitación y espacio disponible. Una forma rápida y divertida de averiguar qué está creciendo en su área es visitando una granja o un jardín local. Aquí hay algunos detalles para preguntar a jardineros experimentados o investigar por sí mismo:
- clima. Algunas áreas, como el norte de Europa y África, tienen una temporada de crecimiento corta. Esto significa que las especies de plantas de rápido crecimiento se pueden cosechar y almacenar para el invierno. Otras áreas disfrutan de un clima cálido todo el año. Allí se pueden cultivar vegetales y granos frescos, según la demanda.
- Tierra. Dependiendo del tipo de suelo disponible, puede esperar rendimientos muy grandes de un área grande y rendimientos escasos de áreas pequeñas. Lo mejor es plantar algo que prospere en sus circunstancias como cultivo principal. Use tierra adicional para cultivar alimentos de `lujo` que requieren más fertilizante y esfuerzo.
- Precipitación. Ninguna planta prospera con una lluvia mínima, por lo que la mayoría de los cultivos requieren cantidades significativas de agua de riego o precipitación. Considere la cantidad promedio de lluvia donde vive y el posible riego al elegir cultivos. Si vives en un área seca, puedes considerar recolectar agua de lluvia.
- Habitación. Si hay mucho espacio disponible, es posible que pueda cultivar muchos alimentos con métodos convencionales, pero si no hay mucho espacio, necesitará usar otras técnicas como la hidroponía, la jardinería en contenedores, la aparcería y la jardinería vertical.
2. Comprender cómo transcurre una temporada de cultivo. Cultivar alimentos es más que semillas de planta y esperar la cosecha. A continuación, en la sección `Cultivo`, puede ver la secuencia típica de pasos que debe seguir para cultivar un cultivo en particular. Tienes que preparar cada cultivo de la misma manera, pero cuando el suelo esté listo para plantar puedes plantar tantos cultivos diferentes como quieras.
3. Familiarícese con los diferentes tipos de cultivos alimentarios. A menudo pensamos en verduras de la huerta e imaginamos el supermercado o el mercado frente a nosotros, y en cierto modo esto es cierto, pero para realmente cultivar tus propios alimentos, debes considerar toda tu dieta. Aquí hay una lista general de alimentos que puede cultivar:
4. Elige los cultivos y variedades que sean adecuados para el lugar donde vives. En este sentido, las pautas de este artículo no pueden ser suficientes para proporcionar información completa y precisa específica para su situación. En su lugar, nos centraremos en los requisitos estándar para cultivar diferentes plantas en condiciones de cultivo normales.
5. Elabore un `plan agrícola` en la tierra que desea utilizar para cultivar sus alimentos. Deberá abordar problemas específicos en su planificación, como la infestación de vida silvestre que puede requerir que vallas construye o proporciona otras medidas temporales, como la exposición a la luz solar, ya que algunas plantas requieren más luz solar para producir alimentos con éxito que otros cultivos. La topografía también es importante, ya que arar un terreno muy empinado a menudo genera problemas.
6. Elija un método de almacenamiento. Si va a cultivar granos, debe tener un cobertizo donde pueda secar los cultivos y protegerlos de insectos y alimañas. Si planea comer todo lo que produce usted mismo, la posibilidad es que encuentre una combinación de múltiples métodos de conservación que funcione. Los pasos anteriores cubren varios de estos métodos, pero los métodos comunes de conservación de alimentos son:
7. Determinar los beneficios de esta actividad en comparación con los costos. Tendrá que gastar una cantidad significativa de dinero en la puesta en marcha si no tiene materiales o herramientas al principio. También tendrá que proporcionar mucho trabajo, lo que puede generar costos adicionales si reduce o detiene un trabajo normal para continuar con este. Antes de invertir mucho tiempo y dinero, debe investigar las condiciones de cultivo locales y los posibles cultivos. Además, debe considerar qué tan adecuado es para este trabajo intensivo en mano de obra. Los beneficios incluyen alimentos puros sin riesgo de herbicidas, pesticidas y otros contaminantes, excepto los elegidos por usted.
8. Divide tu proyecto en diferentes partes. Puede comenzar a gran escala si tiene mucho terreno, pero a menos que tenga los conocimientos y la experiencia necesarios, será principalmente una cuestión de adivinar si los cultivos que ha elegido son adecuados para su suelo y clima. Hable con las personas que lo rodean para obtener información específica sobre qué cultivos elegir y cuándo plantar. Si esto no es posible, debe `probar` el primer año para ver qué funciona cómo. Comience a pequeña escala y tal vez intente producir un cierto porcentaje de su propia comida para tener una idea de la cosecha total que puede esperar. Construye de esta manera hasta que puedas mantener tu propio sustento.
Método 2 de 2: crecimiento
1. Editar el suelo. Para la tierra cultivada, esto es simplemente un proceso de aflojar el suelo y `dar vuelta` a las plantas o restos vegetales de un cultivo anterior. Esto a veces se denomina "arado" y se hace con un arado impulsado por un tractor o un animal, o en pequeña escala con una máquina autopropulsada también conocida como "arado manual". En una pequeña parcela de tierra y debido a limitaciones financieras, es posible que deba recurrir a un pico, una pala y una azada. También puedes hacer esto junto con otros. Tienes que quitar piedras grandes, raíces y ramas grandes. También se debe eliminar una gran acumulación de vegetación y desechos antes de arar.
2. Crear filas. Con las herramientas agrícolas modernas, este proceso depende del cultivo que se plante. Plantar `sin arar` en realidad omite este y el paso anterior. Aquí estamos hablando del método general que usaría alguien que no tiene este tipo de herramienta y la experiencia necesaria. Marque el área donde desea plantar y haga una pequeña elevación en el suelo suelto en una línea a lo largo de todo el terreno. Haz esto con un pico o un arado. Luego haga un surco (una hendidura poco profunda en la tierra) con la herramienta de su elección.
3. Coloque sus semillas en la ranura a la profundidad requerida para el cultivo específico que está plantando. Esto puede variar dependiendo de los cultivos que elija. Como regla general, las suculentas como las legumbres (frijoles y guisantes) y los melones, las calabazas y los pepinos deben plantarse entre 2 y 2,5 cm de profundidad. El maíz y las patatas deben plantarse a una profundidad de 6,3 a 9 cm. Después de colocar las semillas en la ranura, cúbralas y presione suavemente la tierra para que sea menos probable que se seque. Siga repitiendo este proceso hasta que tenga la cantidad de filas que desea plantar.
4. Haga crecer sus cultivos cuando el suelo esté lleno de precipitaciones o cuando las malezas comiencen a ser un problema. Dado que plantará este cultivo en hileras, será posible caminar en el área central entre las hileras para hacer esto, si elige el enfoque manual. Debe mantener la tierra suelta alrededor de las raíces sin dañarlas. Usted puede aplicar mantillo para limitar o eliminar las `malezas` o el crecimiento de plantas no deseadas.
5. Cuidado con los insectos y animales que pueden dañar tus plantas. Si ve hojas que se han comido parcialmente, tendrá que determinar qué causó el daño. Muchos animales encuentran plantas jóvenes suaves en un jardín mucho mejor que el crecimiento normal, por lo que tendrá que proteger las plantas contra estos animales. Sin embargo, los insectos son un problema mayor cuando intentas cultivar alimentos. Es posible que pueda minimizar el daño de los insectos simplemente matándolos y eliminándolos cuando los encuentre, pero para problemas graves, es posible que necesite usar productos químicos para controlarlos. Una alternativa biológica es colocar plantas repelentes de insectos alrededor de tus cultivos.
6. `Cosecha`. Tienes que educarte hasta cierto nivel sobre cuándo puedes cosechar un cultivo. Muchos vegetales de jardín comunes se cosechan cuando maduran y, con el cuidado adecuado, continúan produciendo alimentos durante la temporada de crecimiento. Los granos, por otro lado, deben cosecharse cuando están completamente maduros y secos en la planta. La cosecha es una actividad intensiva en mano de obra. A medida que adquiera más experiencia, descubrirá que necesitará cultivar menos especímenes de algunas plantas para poder cosechar.
7. Mantenerse. Para las verduras comunes, hay varias opciones para almacenarlas durante la temporada en que no se pueden cultivar. Las zanahorias, los nabos y otros tubérculos se pueden conservar en el frigorífico o en un sótano hasta bien entrados los meses de invierno. Secar es una opción para el almacenamiento a largo plazo de carne, frutas y verduras. Además, el secado es adecuado para cultivos de semillas como las leguminosas, ya que dará grandes resultados. Para suculentas y frutas ¿Puede considerar enlatar o congelar su cosecha?. Un sellado al vacío dará mejores resultados cuando desee congelar verduras durante un período de tiempo más largo.
Consejos
- Hable con sus vecinos sobre oportunidades de colaboración. Es más fácil administrar una pequeña cantidad de cultivos diferentes, y es posible que pueda cultivar lo suficiente de un cultivo en particular para dos familias. La otra familia puede tener suficiente de otro cultivo, lo que puede hacer posible el comercio entre ellos.
- Incluso las familias que no comen mucha carne pueden criar algunos animales, como gallinas, para tener huevos. Los pollos pueden ser alimentados con los desechos de tu jardín. Se comen las cáscaras de verduras y frutas, pan duro y muchas otras cosas que de otro modo tirarías a la basura o al montón de compost. Cuando las gallinas dejan de poner huevos, ha llegado el momento de preparar una comida con pollo.
- hacer un invernadero. Esto permitirá cultivar alimentos durante todo el año, incluso en `climas fríos`.
- No dejes de cultivar hortalizas en invierno! Considere cultivar brotes en su cocina. Cultivar una variedad de brotes como rábanos, brócoli, alfalfa y trébol le brindará una variedad de sabores y tipos de verduras para agregar verduras frescas a su dieta además de las verduras de verano congeladas y en conserva.
- Busque otras fuentes de alimentos para complementar sus esfuerzos de jardinería. La pesca, la recolección de bayas y nueces silvestres, la búsqueda de plantas comestibles que crecen en la naturaleza en su área, incluso la captura y la caza pueden brindar oportunidades para expandir su dieta.
- Busque métodos alternativos para cultivar alimentos si su espacio es muy limitado y la voluntad (o necesidad) es lo suficientemente grande como para justificarlo. Hay algunos métodos de cultivo compacto que permiten un gran rendimiento. Aquí hay algunos métodos con una breve descripción y enlaces a recursos con información más detallada:
- Jardinería hidropónica. Este es un método de cultivo en medio líquido, también conocido como "cultivo sin suelo".
- jardinería vertical. Este método es adecuado para cultivos de `vinagre` que normalmente requieren mucho espacio para extenderse, lo que da como resultado que se cosechen menos unidades por metro cuadrado. Al construir rejas, cercas y otras estructuras de soporte, puede multiplicar su cosecha por metro cuadrado, ya que las vides crecerán hacia arriba en lugar de hacia afuera.
- cultivo en contenedores. Algunas plantas se pueden cultivar en casi cualquier cosa (incluso en un inodoro viejo, aunque esto no es exactamente de buen gusto). El cultivo de plantas en `cajas de balcón` ha sido estándar durante años para hacer que el ambiente desolado de un apartamento en la ciudad sea un poco más animado. Sin embargo, el mismo método también se puede usar para cultivar pequeños cultivos que dependen menos de un sistema de raíces extenso, como pimientos, tomates, etc.
- jardinería en macetas. Esto permite una mejor rotación y cultivar muchas verduras en un espacio pequeño. También puede ser una excelente manera de reemplazar un césped delantero.
Advertencias
- Aumente sus posibilidades plantando múltiples variedades de un cultivo y trabaje con otros agricultores para distribuir su riesgo. Cultivar tu propia comida puede ser muy gratificante, pero estás a merced de la naturaleza en forma de plagas y clima, ya que ambos pueden destruir cosechas completas con notable rapidez.
- La conservación en casa debe hacerse correctamente teniendo en cuenta la seguridad para evitar el botulismo y otras enfermedades.
- Cultivar tu propia comida requiere paciencia, perseverancia y mucho agacharse, levantar y cargar. Prepárate para sudar. Use calcetines debajo de los zuecos o calzado fácil de limpiar. Protéjase del sol y de los insectos (las garrapatas y los mosquitos pueden transmitir enfermedades potencialmente mortales) lavándose con frecuencia y minuciosamente.
- Cuidado con las setas. Asegúrese de saber qué tipos son seguros para comer. En caso de duda, no coma champiñones en absoluto.
- Nunca use pesticidas. Estos son absorbidos por los cultivos y pueden causar cáncer. En su lugar, mantenga la comida en un invernadero o donde no haya plagas.
- Asegúrese de limpiar su material de cultivo (palas y otras herramientas) antes de cada uso para que su comida se mantenga limpia.
Artículos de primera necesidad
- Terreno apto para fines agrícolas
- Métodos de almacenamiento, herramientas y espacio
- Mucho sol y acceso al agua
- material de cría
- Semillas y fertilizantes
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