Cómo congelar maíz fresco: 9 pasos (con fotos)

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Me encanta el maíz fresco? Congélalo y disfruta de esta deliciosa verdura todo el año. A continuación se muestra una guía paso a paso para elegir la mazorca adecuada, preparar y congelar grandes cantidades de maíz.

Pasos

Parte 1 de 3: La preparación

1. Elija el maíz en la mazorca correcto. Todo el mundo tiene una opinión sobre qué tamaño de culata es mejor, pero una buena regla es que la culata se ajuste bien a tu mano. Agite la culata, por así decirlo, y si la culata se ajusta cómodamente a su mano, entonces tiene el tamaño correcto.

2. Retire la paja de la mazorca. Siéntate y quita las cáscaras de las mazorcas. Continúe hasta que tenga suficiente maíz. Coloque las mazorcas en un recipiente y deseche la paja.

Lo mejor que puede hacer es, por supuesto, hacerlo afuera bajo el sol!

3. limpiar el maíz. Frote las fibras sedosas de las cestas pasando las manos por el matraz. Tenga listo un recipiente con agua donde pueda enjuagarse las manos, las fibras pueden ser muy pegajosas.

Parte 2 de 3: Blanquear maíz

1. Hierva una olla grande de agua que se ajuste a las mazorcas. Puedes preparar el maíz de diferentes maneras, pero muchos encuentran esta preparación como la mejor. Coloque los matraces en el agua, coloque la tapa en la olla y hierva el agua.

2. Retire los frascos del agua. Sácalos del agua lo antes posible, para que la estructura y el color se conserven lo mejor posible. Retire los matraces del agua tan pronto como hierva y colóquelos en un recipiente con agua helada.

Si tiene muchos frascos para blanquear, puede usar dos fregaderos (o dos tazones), primero coloque los frascos brevemente en el primer recipiente con agua helada y luego muévalos al segundo recipiente. De esta manera, el agua se mantiene lo suficientemente fría como para blanquear bien.

3. Cortar el maíz de las mazorcas. Cuando la mazorca se haya blanqueado y enfriado, puede cortar el maíz. Tome un cuchillo afilado y corra verticalmente a lo largo del caldo. Trate de tomar la menor cantidad posible del núcleo del matraz.

Parte 3 de 3: Congelar maíz

1. Congelando el maíz. Cuando sacas todo el maíz de la mazorca, puedes comenzar a congelar el maíz. Coloque el maíz en un molde para pastel o en una bandeja para hornear. Los moldes para pasteles o bandejas para hornear son fáciles porque puedes esparcir bien el maíz. Asegúrese de que el maíz no se agrupe, un bulto es un inconveniente para descongelar si desea preparar maíz. Así esparce bien los granos de elote para que se congelen individualmente.

Si tiene mucho maíz para congelar, primero coloque las porciones en el refrigerador antes de colocarlas en el congelador. Así es como mantienes el congelador a la temperatura adecuada. Poner maíz demasiado caliente en el congelador deteriora inmediatamente el rendimiento de su congelador.
No tienes que congelar el maíz antes de ponerlo en bolsas. Deja que se enfríe lo suficiente primero.

2. Poner el maíz en bolsas. Cuando el maíz se haya enfriado por completo, puedes ponerlos en bolsas para congelarlos más tarde. Use bolsas para congelar y haga porciones del maíz que necesitará mientras cocina. Retire todo el aire posible de las bolsas antes de sellarlas.

No llenes demasiado las bolsas. No llene las bolsas por completo, deje suficiente espacio para cerrarlas fácilmente y colocarlas planas en el congelador. Una bolsa de litro es suficiente para 4 a 5 personas. Si tienes bolsas más pequeñas de medio litro, puedes guardar en ellas unas 2 personas.

3. Congelar las bolsas. Colócalos planos uno encima del otro. Preferiblemente ponle la fecha y lo que contiene antes de ponerlos en el congelador. El maíz congelado se puede conservar durante al menos unos meses, hasta aproximadamente un año.

Consejos

Un balde grande es adecuado para enfriar la mazorca de maíz, coloque el balde afuera y coloque la manguera de jardín en él. Deje que el agua corra suavemente para que el agua se mantenga fresca.
Para calentar el maíz, saca una bolsa del congelador y colócala en un plato de vidrio. Colocar la bolsa en el microondas de 6 a 8 minutos (bolsa de medio litro). Agregue sal y mantequilla, y tendrá maíz fresco en la mesa en poco tiempo.
También puedes intentar cultivar tu propio maíz. Lo mejor es recoger el maíz temprano en la mañana.
consejo de cocina. Freír un poco de tocino en una sartén. Sofreír un poco de cebolla finamente picada. Freír hasta que la cebolla esté clara. Agregue el elote y déjelo al vapor hasta que el elote esté cocido. Disfrute de su comida!