Cómo ablandar la mantequilla

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Pasos
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La mantequilla es un ingrediente importante en muchos platos y es indispensable si quieres hacer pasteles. Muchas recetas requieren que uses mantequilla blanda, pero es posible que hayas olvidado sacar la mantequilla del refrigerador. Si desea ablandar la mantequilla rápidamente, hay muchas maneras de hacerlo. Solo tenga cuidado de no dejar que la mantequilla se caliente demasiado o se derretirá.

Pasos

Método 1 de 5: cortar la mantequilla en trozos más pequeños

1. Pesar la cantidad requerida de mantequilla. Corte y pese la mantequilla antes de dejar que se ablande, ya que el bloque de mantequilla puede distorsionarse. Verifique la receta que está usando para ver cuánta mantequilla necesitará antes de usar una cuchara medidora o una balanza de cocina para obtener la cantidad de mantequilla que necesita.

Si la mantequilla todavía está en el paquete, es posible que haya líneas con las cantidades a un lado para que puedas cortar la cantidad justa.

2. Cortar la mantequilla en cubos de dos a tres centímetros. Use un cuchillo afilado para cortar la cantidad requerida de mantequilla en cubos pequeños. Asegúrate de que los cubos sean todos del mismo tamaño para que se ablanden uniformemente. Separe los cubos para que no se peguen, de lo contrario puede tomar más tiempo antes de que estén suaves.

La mayor superficie de la mantequilla permite que se ablande más rápido.

3. Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante 10-20 minutos. Colocar los cubitos de mantequilla en un plato y tapar con una bandeja o papel aluminio para que no le entre nada a la mantequilla. Mantenga la mantequilla fuera de la luz solar directa para que no se derrita. Dejar la mantequilla unos 20 minutos para que quede suave y fácil de untar.

Propina: puedes dejar un bloque entero de mantequilla a temperatura ambiente si no quieres preocuparte por quedarte sin mantequilla cuando la necesites.

Método 2 de 5: extender la mantequilla

1. Coloca la mantequilla entre dos hojas de papel encerado. Coloque una hoja de papel encerado sobre una superficie de trabajo plana y coloque la cantidad requerida de mantequilla en el centro del papel. Coloque otra hoja de papel encerado encima de la mantequilla y presione firmemente para que se mantenga en su lugar. Asegúrate de que las hojas de papel encerado sean del mismo tamaño para que la mantequilla no se salga por los lados.

Puedes optar por cortar la mantequilla en cubos con antelación si quieres.

2. Batir la mantequilla tres o cuatro veces con un rodillo para aplanarla. Sostén el papel encerado en su lugar con tu mano no dominante y sujeta un rodillo por uno de los mangos con la otra mano. Bate la mantequilla firmemente tres o cuatro veces para que quede un poco más plana. Bate la mantequilla hasta que el bloque tenga aproximadamente el mismo grosor por todas partes.

Advertencia: Solo golpea la mantequilla si la acabas de sacar de la nevera o del congelador, ya que la mantequilla que ya está blanda puede salpicar los lados entre el papel.

3. Aplanar la mantequilla con el rodillo. Cuando hayas batido la mantequilla unas cuantas veces y esté un poco más plana, coge el rodillo con ambas manos y estira la mantequilla como si fuera una masa. Intente hacer que la mantequilla tenga un grosor de tres a cinco milímetros para aumentar su área de superficie. Cuando termines, retira la hoja superior de papel encerado de la mantequilla.

4. Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante unos cinco minutos. La mantequilla debe sentirse relativamente suave después de extenderla, pero déjela en el mostrador por otros cinco minutos. Cuando la mantequilla esté completamente suave, sácala del papel encerado y mézclala con el resto de los ingredientes.

La mantequilla ablandada puede adherirse al papel encerado. Si es necesario, raspa la mantequilla del papel encerado con un cuchillo para quitarla por completo.

Método 3 de 5: Rallar la mantequilla

1. Coge la cantidad de mantequilla que necesitas para tu receta. Mire el costado del paquete de mantequilla para ver las marcas. Cortar la cantidad requerida de mantequilla con un cuchillo. Si ya sacaste la mantequilla del paquete, usa cucharas medidoras o una báscula de cocina para obtener la cantidad que necesitas.

2. Rallar la mantequilla en un bol. Use el lado de su rallador de cocina con los agujeros más grandes para que las piezas de mantequilla tengan la forma y el tamaño correctos para usar en la cocción. Sostenga el rallador y la mantequilla sobre un tazón limpio para que las piezas puedan caer fácilmente. Presiona la mantequilla firmemente contra el costado del rallador para romper los pedacitos y colocarlos en el tazón. Sigue rallando la mantequilla hasta que toda la mantequilla esté en el bol.

Simplemente mueva la mantequilla hacia arriba y hacia abajo en lugar de mover el rallador. Así podrás rallar más fácilmente.

Rallar funciona mejor cuando acaba de sacar la mantequilla de la nevera o del congelador.

Propina: sostenga la mantequilla por un trozo de la envoltura si no quiere ensuciarse los dedos.

3. Deje que los trozos de mantequilla se ablanden durante cinco minutos antes de usarlos. Deja los trozos de mantequilla en el bol y déjalos calentar a temperatura ambiente durante unos cinco minutos. Así te aseguras de que la mantequilla esté blanda y puedas mezclarla bien con los demás ingredientes que utilices.

La mantequilla rallada se usa mejor para hacer crumble o galletas de mantequilla, porque se puede mezclar bien la mantequilla con los demás ingredientes.

También puedes rallar la mantequilla en el bol con los demás ingredientes si quieres.

Método 4 de 5: usar un baño de agua caliente

1. Calentar 500 ml de agua en una cacerola. Pon el agua en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio. Sigue calentando el agua hasta que empiece a salir vapor, luego baja el fuego a fuego lento.

No es necesario hervir el agua, ya que puede calentarse demasiado.

2. Coloque un recipiente de vidrio o metal encima de la sartén. Coloque un recipiente resistente al calor encima de la sartén para cubrirlo. Asegúrese de que el recipiente cubra completamente la abertura, de lo contrario, es posible que no se caliente correctamente. Permita que el tazón se caliente durante uno o dos minutos para que esté tibio al tacto.

Si tienes un baño maría especial, también puedes usarlo.

3. Poner la mantequilla en el bol para que se ablande. Pon en el bol la cantidad de mantequilla que necesitas para tu receta y obsérvala con atención. El vapor de la sartén calienta el recipiente para que la mantequilla comience a ablandarse. Use una cuchara para probar la mantequilla para ver si todavía está dura. Cuando puedas romper fácilmente la mantequilla con una cuchara, retira el tazón de la sartén.

Asegúrate de retirar el tazón de la sartén antes de que la mantequilla comience a derretirse.

Advertencia: un recipiente de metal o vidrio se calienta, así que póngase un guante para horno o use una agarradera si quiere tocar el recipiente.

Método 5 de 5: recalienta la mantequilla en el microondas

1. Cortar la mantequilla en cubos de aproximadamente un centímetro. Comprueba cuánta mantequilla necesitas para tu receta y corta el trozo del bloque con un cuchillo de chef. Corta la mantequilla con tu cuchillo en cubos de aproximadamente un centímetro para que la mantequilla se ablande más rápido. Coloque todos los cubos en un recipiente apto para microondas.

No es necesario cortar la mantequilla, pero se ablandará más rápido en el microondas.

2. Calentar la mantequilla en el microondas durante cinco segundos. Coloque el tazón de mantequilla en el centro del microondas y enciéndalo durante cinco segundos. Vigile la mantequilla mientras se calienta para asegurarse de que no se derrita. Cuando el microondas esté listo, palpar con un dedo o una cuchara lo dura que está la mantequilla. Vea si los bloques en el medio todavía se sienten duros o si son suaves.

Con la mayoría de los microondas, la mantequilla no estará completamente suave después de los primeros cinco segundos.

Propina: si puede ajustar la potencia de su microondas, ajústelo a potencia baja para evitar que se derrita la mantequilla.

3. Caliente la mantequilla durante cinco segundos a la vez hasta que esté suave pero no derretida. Si la mantequilla todavía se siente dura después de los primeros cinco segundos, caliéntala por otros cinco segundos. Asegúrate de vigilar la mantequilla para que no comience a derretirse. Cuando la mantequilla se sienta completamente suave, saque el tazón del microondas y use la mantequilla en su receta.

La mantequilla puede derretirse rápidamente en el microondas, así que asegúrese de detener el aparato inmediatamente si es necesario.

Consejos

Coloca un bloque entero de mantequilla en un plato o bandeja a temperatura ambiente, así siempre tendrás mantequilla blanda cuando la necesites.
Use mantequilla sin sal cuando hornee para que la mantequilla no cambie el sabor de su cocción.