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Presiona suavemente el café molido hacia abajo y luego golpea el exterior del portafiltro para eliminar el café suelto. Ahora presione el tamper hacia abajo con suficiente fuerza para que el café se comprima de forma compacta en el portafiltro 
Escuche atentamente mientras espuma la leche. Si la tubería está colocada correctamente, escuchará un silbido regular. Si escuchas un gemido y ves que aparecen burbujas, el final de la tubería está demasiado alto. Luego sostenga la jarra un poco más alto. 
Haciendo un capuchino
Contenido
Un capuchino perfecto, elaborado por un barista experimentado, es una verdadera obra de arte. Pero siguiendo las siguientes instrucciones también puedes hacer un buen capuchino tú mismo.
Ingredientes
- Granos de espresso molidos, suficiente para un trago de 30ml
- 120 ml de leche
Pasos
Método 1 de 3: preparar el espresso
1. Moler suficientes granos para un espresso de 30 ml.
- Compruebe la consistencia del café molido frotando un poco de café entre el pulgar y el índice. El espresso debe agruparse un poco, pero no debería ver una huella digital.
- Si puede ver claramente la huella de su pulgar o el café no se coagula en absoluto, ajuste el molinillo correctamente de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
2. Pon el café molido en el portafiltro de tu cafetera espresso. Use su dedo meñique para distribuir cuidadosamente el café de manera uniforme sobre el portafiltro.
3. Presione el café en el portafiltro con un tamper de espresso.
4. Coloque el portafiltro en la máquina. No encienda la máquina todavía. Espera para hacer el espresso hasta que hayas espumado la leche.
Método 2 de 3: espumar la leche
1. Presiona en el "Vapor"-botón en su máquina de espresso. Cuando la luz indicadora se apaga (o se enciende, según el aparato) el aparato está listo para vaporizar. Deje que salga un poco de vapor de la boquilla de vapor para eliminar la humedad acumulada.
2. Vierta 120 ml de leche en una jarra de leche de metal enfriada. La leche semidesnatada produce más espuma, con leche entera se obtiene un capuchino más cremoso.
3. Pon un termómetro en la jarra. Lo ideal es que la espuma tenga una temperatura de entre 65 y 68 grados centígrados cuando termine de cocerse al vapor.
4. Coloque el tubo de vapor en la jarra y encienda el vapor. Luego baje la jarra hasta que el extremo del tubo de vapor quede justo por encima de la superficie de la leche.
5. Cuando la temperatura sea de 38 grados centígrados, puede volver a sostener la jarra más alta, con el extremo del tubo en la parte inferior de la leche. Gira lentamente la jarra.
6. Cuando la espuma haya alcanzado la temperatura final correcta, apague la boquilla de vapor. Deja la leche a un lado.
Método 3 de 3: preparar el espresso y armar el capuchino
1. Coloque una taza de capuchino debajo del portafiltro y encienda el aparato.
2. Analice la calidad del espresso. La primera parte de la toma debe ser oscura, luego debe seguir una espesa espuma dorada, esto es lo que formará la capa de crema.
3. Vigila el tiempo. Un tiro de buena calidad dura de 20 a 30 segundos.
4. Usa el espresso si todo salió bien. De lo contrario, tíralo y vuelve a moler el café.
5. Vierta la leche espumosa en el espresso. Un capuchino ideal es 1/3 de espresso, 1/3 de leche caliente y 1/3 de leche espumosa
6. Disfruta del capuchino. Espolvorea un poco de canela sobre el capuchino para darle un sabor extra.
Consejos
- Experimente con capuchinos húmedos y secos para aprender lo que realmente le gusta. Un capuchino húmedo tiene más leche caliente, un capuchino seco tiene menos leche caliente y más espuma.
Advertencias
- Mezcle la leche con el espresso dentro de los 30 segundos de haber hecho el espresso. De lo contrario, el espresso ya no es lo suficientemente bueno.
Artículos de primera necesidad
- Cafetera espresso con boquilla de vapor
- molinillo de frijoles
- Manipulación de espresso
- jarra metalica
- Termómetro
- taza de capuchino
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