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Pruebe los tomates cortados en cubitos si no tiene puré. Para mejores resultados, agregue tomates o pasta de tomate mientras cocina en lugar de después. 
Puedes agregar un poco más de harina si el curry no espesó bien la primera vez. 
El tiempo varía considerablemente según el tipo de curry que estés preparando, así que vigila de cerca todo mientras se espesa. Puede tomar unos minutos o 10-20 minutos para que un curry se espese.
Espesar un curry
Contenido
Puede ser frustrante preparar un curry sabroso y descubrir que la salsa está demasiado aguada. Afortunadamente, hay todo tipo de formas rápidas y sencillas de solucionar el problema de un curry demasiado aguado. Puedes usar alimentos como el yogur para espesar la salsa. También puedes agregar harina o maizena. Al hervir un curry a fuego lento durante unos minutos adicionales, también es posible lograr el grosor perfecto.
Pasos
Método 1 de 3: con alimentos
1. Mezcle yogur sin sabor a través del curry. Un yogur espeso, como el yogur griego, es la mejor opción. Añade siempre un poco de yogur, por ejemplo una cuchara. Revuelva el yogur en el curry y siga agregando hasta que haya alcanzado el espesor deseado.
- Como sustituto de la nata, es ideal para el curry indio. También puede ser útil si su curry es un poco más picante de lo deseado, ya que el yogur ayuda a que el curry sea menos picante.
2. Prueba la pasta de tomate. Esto funciona mejor con curry que ya tiene una base de tomate, ya que no afectará demasiado el sabor. La pasta de tomate suele ser más espesa que la pasta de tomate y tiene un sabor ligeramente más fuerte. Mezcle una pequeña cantidad de puré de tomate a través del curry. Agregar poco a poco hasta que el curry tenga el espesor deseado.
3. Triture las papas en su curry ya bien. Si preparas un plato con patatas, puedes triturarlas bien cuando el curry esté listo. Esta es una forma sencilla de espesar un curry sin correr el riesgo de diluir o comprometer el sabor. Un poco de puré de patatas puede hacer un curry considerablemente más espeso.
Método 2 de 3: con harina y polvos
1. Prueba la harina de maíz. Si tiene maicena disponible, mezcle 15 ml de harina de maíz con 15 ml de agua. Mezcle esto en el curry mientras está en el fuego para espesarlo.
- Si es necesario puedes añadir un poco más de agua y harina de maíz cuando el curry no esté espesando añadiendo 15ml de cada uno.
2. Usa harina y grasa para cocinar. Dos cucharadas de harina mezcladas con dos cucharadas de grasa para cocinar, como la mantequilla, pueden espesar un curry. Retire 250 ml de curry de la sartén y mezcle con la mezcla de harina y grasa para cocinar. Regrese el curry a la sartén y mezcle todo para espesar su curry.
3. Añadir arrurruz. El arrurruz espesa un curry como la harina de maíz. Agregue una cucharada de arrurruz a su curry y mezcle bien. Si su curry no espesa, agregue un poco más hasta obtener la consistencia adecuada.
Método 3 de 3: cocinar el curry a fuego lento
1. Baja el fuego. Si su curry no se espesa adecuadamente durante el tiempo de cocción normal, reduzca el fuego y deje que el curry hierva a fuego lento mientras vigila de cerca todo.
- No cubra el curry mientras se cocina a fuego lento.
2. Deje que el curry hierva a fuego lento hasta que el volumen disminuya. A medida que el curry hierve a fuego lento, el volumen disminuirá. Revuelva el curry a medida que el volumen disminuye para probar el espesor. Deje que el curry disminuya de volumen hasta que alcance el espesor deseado.
3. Agregue agua si el curry se vuelve demasiado espeso. A veces, un curry puede disminuir demasiado en volumen mientras se cocina a fuego lento. Esto puede conducir a un curry demasiado espeso. En este caso, simplemente añade un poco de agua hasta que tu curry tenga la consistencia adecuada.
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