Cómo conservar un plato demasiado salado: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: guardar un plato demasiado salado
- Método 2 de 2: evitar que la comida se ponga demasiado salada
Consejos

¿Ha sido un poco demasiado entusiasta con el salero? Véalo como una oportunidad para ampliar sus conocimientos culinarios. Si sabe cómo reacciona la sal a otros sabores, puede salvar su plato.

Pasos

Método 1 de 2: guardar un plato demasiado salado

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Paso 1

1. Reemplace parte del líquido demasiado salado. Si está preparando sopa, curry o cualquier otro plato líquido, la forma más fácil de conservar su plato es agregar más líquido. Vierta un poco del líquido salado. Agregue agua, caldo sin sal o leche, según su plato.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 2

2. Agregar ácido o azúcar. Agregar un ingrediente completamente nuevo es un movimiento audaz, pero puede salir bien. Con sabores ácidos y dulces puedes neutralizar el exceso de sal.

Los ingredientes ácidos funcionan con casi todos los platos. Pruebe jugo de limón, vinagre, vino, tomate o alimentos en escabeche.

Además del azúcar regular, puedes agregar miel o leche condensada. Esto funciona especialmente bien en combinación con ácido. Agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, y siga repitiendo hasta que quede perfecto.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 3

3. Doblar la cantidad de ingredientes de la receta. Si tiene suficiente tiempo y suministros, puede agregar más ingredientes. Por ejemplo, agregue más carne y verduras al hacer un guiso, o agregue más mantequilla sin sal a su salsa. De esta manera reduce la cantidad de sal en comparación con los otros sabores. Esta es la única forma de ahorrar masa demasiado salada.

Si prefieres los sabores neutros, puedes triturar muy fina la coliflor y añadirla al líquido.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 4

4. Sírvelo con almidón. Puedes añadir arroz, pasta o patatas a casi cualquier plato.El almidón no es realmente diferente del azúcar, pero es una manera fácil de aumentar el volumen de su receta.

No creas el mito de que puedes poner una patata en el líquido y absorberá toda la sal y la tirará. La patata también absorbe líquido. Relativamente la misma cantidad de sal permanece en el plato.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 5

5. Enjuague las verduras demasiado saladas. Puede enjuagar las verduras parcialmente cocidas y volver a ponerlas en agua un poco menos salada. El enjuague puede arruinar la textura y el sabor de las verduras al vapor, salteadas o salteadas, pero puede funcionar si recién está comenzando a cocinar.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 6

6. Servir el plato a una temperatura más alta. La temperatura afecta el sabor de manera compleja, pero un plato frío puede tener un sabor más salado que uno caliente. Si recalentar el plato no es una opción, considere servirlo con una bebida caliente como café o té.

Esto tiene poco efecto. Combine esta opción con otras soluciones.

Método 2 de 2: evitar que la comida se ponga demasiado salada

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 7

1. Cambiar a sal marina. Los pequeños granos de sal de mesa se adhieren rápidamente, por lo que rápidamente usa demasiada sal. Los cristales más grandes de sal marina son mucho más fáciles de manejar. Necesita mucho más para obtener el mismo sabor, porque los granos de sal marina están más sueltos.

Usa sal de mesa para hornear. Los granos finos se disuelven mejor en masa.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 8

2. Espolvorea la sal desde una mayor distancia sobre tu plato. Cuando espolvorees sal, mantén los dedos a unos 25 cm por encima de la comida. Entonces la sal se reparte mejor por todo el plato. Tus invitados lo agradecerán si no hay grumos de sal en la comida.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Step 9

3. Añada siempre pequeñas cantidades de sal. Pon siempre un poco de sal en el plato. Pruebe cada vez para vigilar cómo se desarrolla el sabor. Es mucho más fácil ajustar el sabor a la mitad del plato que cinco minutos antes de servir.

Imagen titulada Remedy Oversalted Cooking Paso 10

4. Cuidado con el líquido que aún se espesa. Recuerda que la sopa a la que le das sabor será mucho más fuerte una vez que parte del agua se haya evaporado. No use demasiada sal al principio y agregue más cuando la sopa haya alcanzado la consistencia final.

Consejos

Las hierbas y especias también pueden ayudar, pero no son tan efectivas como el ácido o el azúcar. Asegúrese de no agregar una mezcla de especias que contenga sal.