3 Maneras de Preparar Chorizo Cocido y Ahumado

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Las salchichas como andouille y kielbasa se cocinan y se ahúman antes de envasarse. Puedes comer la salchicha cocida tal cual, pero también puedes prepararla en la estufa, en el horno o en una parrilla. Al preparar la salchicha la recalientas y tienes la oportunidad de agregar diferentes sabores. A continuación, puede utilizar la salchicha para diferentes recetas.

Pasos

Método 1 de 4: cocinar salchichas en la estufa

1. Llene una olla grande con agua. Elige una olla que sea lo suficientemente grande para todas las salchichas que quieras cocinar. Normalmente se necesitan unos seis litros de agua para sumergir las salchichas, aunque esto puede depender del tamaño de la sartén que elijas.

Si desea cocinar muchas salchichas, puede usar varias sartenes o preparar las salchichas en varias porciones.
También puedes cocinar chorizo en cerveza, salsa de tomate y otros líquidos para darle más sabor.

2. Pon especias en la sartén. Cocinar no solo es fácil, sino que también te da la oportunidad de darle más sabor a la salchicha. Por ejemplo, puedes poner limón, hojas de laurel, sal y pimienta en el agua. Esto es útil si cocina cebollas, papas y otros alimentos junto con la salchicha.

Verifique la receta si está usando una, ya que es posible que deba agregar gradualmente los ingredientes a la sartén.

3. Tapar la cacerola y llevar el agua a ebullición. Pon la tapa en la olla para asegurarte de que el agua hierva más rápido. Espere hasta que el agua burbujee y salgan muchas burbujas de aire a la superficie. El agua luego hierve completamente.

Si quieres probar el agua, revuélvela con una cuchara de madera. Aún deben formarse burbujas de aire.

4. Poner la salchicha en la sartén. Deja caer con cuidado la salchicha en la sartén para evitar salpicarte agua caliente. Empuje la salchicha bajo el agua con una cuchara o pinzas para que quede completamente cubierta con ella. Espera a que el agua vuelva a hervir.

5. Cocine la salchicha durante 10 a 15 minutos. Cubra la sartén nuevamente para acelerar el proceso de cocción y configure un temporizador de cocina. Cuando haya pasado suficiente tiempo, vierta cuidadosamente el agua en el fregadero. La salchicha debe estar completamente caliente y lista para comer.

Puede drenar fácilmente el agua vertiendo el contenido de la sartén en un colador grande. Incline la sartén de manera diferente con la tapa puesta, dejando un pequeño espacio entre la tapa y el borde.

Método 2 de 4: asar salchichas

Cocinar Salchicha Ahumada Completamente Cocida Paso 6

1. Precalentar la parrilla durante diez minutos. Ya sea que su parrilla sea de gas o de carbón, deje que se enfríe a una temperatura segura después de encenderla. El calor moderado es perfecto para recalentar salchichas sin reventar. Sostenga su mano sobre la parrilla para verificar la temperatura. Cuando se alcanza la temperatura adecuada, puede mantener la mano sobre la parrilla durante unos seis segundos antes de que se sienta demasiado caliente.

Una temperatura moderada es entre 160 y 190 °C.
Dependiendo de su parrilla, puede llevar más tiempo enfriarse a la temperatura adecuada.

2. Coloque las salchichas en la parrilla. Coloque las salchichas cerca del centro de la parrilla. En lugar de colocarlos exactamente en el medio donde la parrilla está más caliente, colócalos un poco más cerca de los bordes de la parrilla. Asegúrese de que haya al menos una pulgada de espacio entre las salchichas. De esta manera, se calientan de manera más uniforme, lo que hace que sea menos probable que exploten.

Debido a que las salchichas ya vienen precocidas, no es necesario asarlas a alta temperatura para cocinar el interior.

Puedes cortar las salchichas por la mitad a lo largo con anticipación para darles un sabor y una textura ligeramente diferentes.

3. Asa las salchichas durante nueve minutos hasta que estén bien doradas. Ver si el exterior tiene un color marrón uniforme. Retire las salchichas de la parrilla inmediatamente si comienzan a agrietarse. Si es necesario, gire las salchichas con pinzas mientras las asa a la parrilla para que se doren por todos lados.

Si la piel de las salchichas se agrieta, comprueba que tu parrilla no esté demasiado caliente. También es posible que las salchichas hayan estado demasiado tiempo en la parrilla.

Las marcas oscuras de la parrilla en las salchichas están bien, pero asegúrese de que la piel tenga un color marrón dorado uniforme.

Cocinar Salchicha Ahumada Completamente Cocida Paso 9

4. Retire las salchichas de la parrilla y déjelas enfriar durante dos minutos. Retire las salchichas de la parrilla inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado. Póngalos en un plato y déjelos reposar antes de comer para que los jugos se queden en la carne.

Si deja las salchichas en la parrilla por mucho tiempo, pueden agrietarse o verse arrugadas después de enfriarse.

Método 3 de 4: salchichas fritas en una sartén

1. Cortar la salchicha en trozos de aproximadamente un centímetro. Cortar la salchicha de un lado a otro con un cuchillo afilado. Las rebanadas no tienen que ser exactamente del mismo grosor, pero trata de que sean todas del mismo tamaño para que se doren igual de rápido.

Puedes rebanar o picar la salchicha si quieres.
Otra forma de hacerlo es cortar la salchicha por la mitad a lo largo y luego colocar las mitades en la sartén.

Cocinar Salchicha Ahumada Completamente Cocida Paso 11

2. Calentar una sartén a fuego medio. Puedes calentar la salchicha en la sartén. Agregue 30 ml de agua o aceite vegetal, o use aceite en aerosol para que la salchicha se dore uniformemente y no se pegue.

Calentar la salchicha a fuego medio a medio. Si la sartén está demasiado caliente, la salchicha puede agrietarse o arrugarse.

También puedes calentar la salchicha en una sartén.

3. Hornea la salchicha durante unos cinco minutos hasta que esté dorada. Saltear las lonchas de salchicha y darles la vuelta con unas pinzas o una espátula si es necesario. El calor de la sartén le da a la carne un color marrón claro. Cuando todas las rebanadas tengan un color marrón uniforme, retire la sartén del fuego.

4. Escurre la sartén y mezcla la salchicha con otros ingredientes si quieres. Sujeta las lonchas con una espátula o cuchara mientras viertes todo el líquido de la sartén. Luego puede comer la salchicha tal como está o mezclarla con otro plato que prepare en la estufa.

Por ejemplo, puedes condimentar y cocer arroz o patatas y acompañarlo con la salchicha.

Método 4 de 4: Hornear salchichas en el horno

Cocinar Salchicha Ahumada Completamente Cocida Paso 14

1. Precalentar el horno a 190°C. Verifique el empaque o la receta con anticipación si está usando uno. Así sabrás qué temperatura es la recomendada. Es posible que deba configurar el horno a una temperatura diferente, lo que afectará la rapidez con la que se cocinan las salchichas y otros ingredientes.

La temperatura y el tiempo de cocción también pueden variar según el tipo de horno que tengas.
Hornear en el horno es una manera fácil de recalentar salchichas grandes y enteras en el interior.

2. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear. Gracias a la lámina antiadherente, las salchichas no se pegan a la bandeja de horno. También proteges la bandeja de horno de toda la grasa y el jugo que pueda gotear de la carne. También puedes usar papel de horno o spray antiadherente para cocinar.

3. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear. Coloque las salchichas en una sola capa en la bandeja para hornear. Asegúrese de que haya aproximadamente una pulgada de espacio entre las salchichas. De esa manera, las salchichas se calientan uniformemente por todos lados y no se pegarán cuando las saques del horno.

También puedes cortar las salchichas en rodajas para que estén listas más rápido.

Si prepara muchas salchichas, divídalas en varias porciones o use varias bandejas para hornear.

4. Hornea las salchichas durante unos doce minutos. Esto debería ser lo suficientemente largo para calentar las salchichas. Es posible que vea que las salchichas se están dorando y adquiriendo bordes crujientes. Si ve esto, retire las salchichas del horno inmediatamente para evitar que se agriete la piel y se arruguen las salchichas.

Puedes dar la vuelta a las salchichas y dejarlas en el horno un poco más para que se doren. Sin embargo, esto no es necesario.

Consejos

Las grietas en la piel de la salchicha son a menudo una señal de que la salchicha está cocida y no necesita calentarse más.
No cocine las salchichas a una temperatura alta, ya que esto puede hacer que la piel de la salchicha se contraiga y estalle.
Las salchichas cocidas se pueden comer.