Cómo preparar salchicha ahumada: 13 pasos

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estofado de col rizada, el chucrut y la sopa de guisantes son deliciosas recetas holandesas donde uno de los ingredientes es indispensable: la salchicha ahumada. No hay nada como este sabroso manjar ligeramente ácido, con su plato o directamente. Tendrás que buscar un embutido de buena calidad y prestar atención a la correcta elaboración.

Pasos

Parte 1 de 3: elegir una salchicha de buena calidad

1. Elige carne ecológica. No hay discusión sobre el sabor, pero la salchicha que elija debe ser de buena calidad, preferiblemente orgánica y tener el sabor agridulce típico de la salchicha ahumada. Asegúrate de no elegir salchichas secas o bratwurst, porque aunque por supuesto pueden ser muy sabrosas, es algo completamente diferente y esas salchichas son más adecuadas para una sopa de pollo o una sopa de verduras. Las salchichas, por supuesto, están completamente fuera de discusión.

2. Pruebe algunos tipos diferentes de salchichas. Puede obtener salchichas ahumadas de buena calidad en cualquier supermercado bien surtido. Habrá ligeras diferencias en el sabor y la textura, así que pruebe algunos para descubrir su favorito.

3. Tenga en cuenta el color y el diámetro. Una buena salchicha ahumada es de color rojo y tiene un diámetro de unos 3 cm. La salchicha siempre forma una `herradura`, con ambos extremos atados con una cuerda.

4. Presta atención a los ingredientes. Preferiblemente compre una salchicha ahumada orgánica. Esto es mejor para el medio ambiente y para su propia salud. Además, la carne ecológica no contiene o contiene menos aromas y saborizantes, colorantes y potenciadores del sabor.

5. Presta atención a la fecha de caducidad. La salchicha tiene una vida útil más larga en comparación con otras carnes, pero preste mucha atención y no compre salchichas que hayan pasado la fecha de caducidad.

6. Mantenga la salchicha ahumada refrigerada. La salchicha ahumada tiene una vida útil más larga y ya está parcialmente cocida, pero debe mantenerse refrigerada. Las opiniones están divididas si la salchicha ahumada se vuelve menos sabrosa después de almacenarla en el congelador, pero si la come dentro de una semana, es mejor almacenar la salchicha en el refrigerador y no en un congelador.

Parte 2 de 3: Cómo cocinar la salchicha correctamente

1. Retire la salchicha del embalaje. Retire la salchicha del envase de plástico y tírela a la basura gris. Asegúrate de dejar la cuerda y el sello en los extremos de la salchicha.

2. Primero prepara el resto del plato. Ya sea que esté preparando col rizada con salchicha, chucrut o sopa de guisantes, asegúrese de que el plato con el que come la salchicha esté completamente preparado y solo necesite un hervor breve (20 minutos) antes de recalentar la salchicha.

3. Caliente la salchicha, pero no la hierva. El chorizo ahumado ya viene precocido. Sin embargo, para que quede agradable, cálido y jugoso, la salchicha deberá calentarse. El envase contiene las instrucciones específicas para el embutido que has comprado. Por lo general, tendrás que poner la salchicha en agua caliente durante 15-20 minutos, pero no debe hervir. Si sale mal, se puede reconocer por el desgarro de la salchicha. Todavía es perfectamente comestible, pero puede estar un poco más seco debido al drenaje de la grasa. Así que no dejes que la salchicha se caliente demasiado.

Lo mejor es llevar el agua a ebullición primero, después de lo cual apaga el fuego y sumerge con cuidado la salchicha en el agua caliente. También puedes poner la salchicha en una cacerola con agua fría y luego calentar el agua hasta que esté muy caliente (empieza a humear), sin llegar a hervir, después de lo cual dejas el agua en el fuego más pequeño.

4. Retire la salchicha de la sartén y córtela. Cuando la salchicha esté lista, retírala del agua caliente con unas pinzas para carne o un tenedor. La cuerda te puede servir bien con esto. Ten cuidado de que la salchicha no vuelva a caer en el agua caliente y te quemes.

Parte 3 de 3: Combinar chorizo ahumado con platillos

1. Calienta la salchicha cuando la combinas con un plato. Asegúrate de haber hecho completamente el plato donde quieres comer la salchicha. Si quieres comer el chorizo ahumado con col rizada o estofado, haz este plato primero y solo calienta el chorizo ahumado durante los últimos 20 minutos del tiempo de preparación del plato. Con esto te aseguras la salchicha más jugosa posible que simplemente pones encima del plato en la sartén.

Primero retire los aglutinantes de metal y, por lo tanto, también la cuerda de la salchicha ahumada. No se supone que termine en el plato de alguien.

2. Corta la salchicha en rodajas cuando la pongas en una sopa. Si la salchicha va a la sopa (sea cual sea) primero la cortas en rodajas, sin calentar la salchicha. La ventaja es que la carne ahumada luego le da su delicioso sabor a la sopa durante la cocción. La desventaja puede ser que la carne se vuelve un poco menos jugosa. Entonces comience desde su propia preferencia.

3. Cortar la salchicha en trozos grandes para dentro o con un sándwich. Si desea comer la salchicha ahumada con un sándwich, primero precaliéntelo como se describe anteriormente en este artículo. Córtalo en trozos grandes y posiblemente por la mitad a lo largo, para ponerlo en un punto de pan o baguette.

Consejos

Si no ha llevado la cuenta del tiempo, en muchos casos también puede ver si una salchicha ahumada está lista comprobando si la salchicha flotará. Si ese es el caso, entonces la salchicha ahumada probablemente esté lo suficientemente caliente.