Activar levadura fresca: 4 pasos (con fotos)

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La levadura fresca es la más utilizada por los panaderos profesionales debido a su calidad, pero también es frágil y no tiene una vida útil muy larga. Los panaderos caseros interesados que no pueden encontrar estos paquetes pequeños en el refrigerador del supermercado pueden obtener levadura fresca preguntando a un panadero si podrían tener algo para la venta. La levadura de levadura fresca debe activarse o iniciarse antes de poder usarla en una receta. Si su levadura no está activada, tendrá masa de pan no te levantes.

Pasos

Imagen titulada Activate Fresh Yeast Paso 1

1. Comprobar la frescura de la levadura fresca. Todo lo que necesita para determinar qué tan fresca está la levadura son sus sentidos. El color debe ser incluso marfil sin manchas oscuras ni decoloraciones. La textura debe ser húmeda y quebradiza, sin puntos duros. El aroma debe oler a levadura de una manera agradable. Si la levadura fresca tiene manchas oscuras o decoloración, o manchas duras, se ha echado a perder y debe desecharse. No continúe con su receta hasta que tenga levadura nueva y fresca.

2. Preparar la levadura fresca antes de usar. La levadura fresca se vende en bloques o piezas. Desmenuce la cantidad que necesita para una receta en particular en un tazón. También puedes poner la pieza que necesites en un bol y luego desmenuzarla con una cuchara.

3. Probar la levadura fresca para activarla. Parte de probar la levadura fresca es hacer juicios finales sobre su frescura. Para activar la levadura fresca primero tendrás que alimentarla y luego ver cual es su reacción. No use levadura que no responda bien a esta prueba.

Alimenta tu levadura fresca. La levadura reacciona igual que los humanos y los animales a los alimentos y bebidas. Active la levadura fresca mezclándola con agua tibia como se indica en la receta y, si es necesario, con azúcar. El agua debe tener una temperatura perfecta (32 a 38 grados centígrados). Si el agua está más fría, la levadura no se activará. Si el agua está más caliente, la levadura morirá. Agregue el agua tibia a la levadura en el recipiente.

Revuelva bien la levadura y el agua. Remueve hasta que la levadura se disuelva por completo. La textura puede ser un poco espesa y pastosa.

Ponga el recipiente en un lugar cálido, fuera de la corriente. La levadura necesita calor para crecer. Sin embargo, asegúrese de que el lugar no esté demasiado caliente, de lo contrario, la levadura morirá o hervirá.

Esperar. La levadura tarda entre 5 y 10 minutos en activarse. Debe estar espumoso o expandirse ligeramente.

4. Añade la levadura activada al resto de ingredientes de tu receta.