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Puede comprar frascos de vidrio a granel en la mayoría de los supermercados por un precio bajo. Use un recipiente transparente para ver mejor la línea divisoria entre la leche y la grasa. 
La leche fría tarda más en separarse, pero dejarla a temperatura ambiente puede echarla a perder. 
Una vez que haya encontrado la `línea de crema`, sabrá cuánta crema descremar. 
Use la leche descremada en las recetas como una alternativa más saludable a la leche entera. 
Si desea guardar la crema para una receta, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por cinco días. 
Esta crema será más espesa que la crema que quitaste antes de dejar que la leche se enfríe. 
Leche entera descremada
Contenido
La leche desnatada contiene muchas proteínas e hidratos de carbono y poca grasa. La leche descremada comprada en la tienda se puede diluir con aditivos o rellenos. Si quieres hacer tu propia leche desnatada en casa, asegúrate de tener leche cruda de vaca o leche entera no homogeneizada, que es la leche que aún contiene la mayor parte de su grasa. Puedes separar la grasa hirviendo la leche o dejando la leche en la heladera por 24 horas.
Pasos
Método 1 de 2: Dejar reposar la leche cruda
1. Asegúrate de que la leche no esté homogeneizada. La leche homogeneizada ya ha descompuesto sus moléculas de grasa antes de enviarla a la tienda. Si la leche viene directamente de la vaca, sabes que aún no ha sido homogeneizada. Mire la etiqueta de la leche comprada en la tienda para ver si dice leche "no homogeneizada".
- Puede comprar leche no homogeneizada en muchas tiendas naturistas o mercados de agricultores.
Propina: también puedes comprar leche pasteurizada. La leche pasteurizada se ha calentado para matar las bacterias, pero no se ha eliminado la grasa.
2. Vierta la leche en un recipiente transparente y hermético, como un frasco con tapa. Elige un frasco que puedas cerrar herméticamente. También son adecuados los tarros de mermelada, los tambores o incluso los vasos con envoltura de plástico en la parte superior. Vierta la cantidad de leche que desea descremar en la jarra.
3. Dejar la leche en la heladera por 24 horas. Guarde la leche en el frasco apropiado en el refrigerador. La grasa subirá a la superficie por sí sola si la leche no se toca. Tenga cuidado de no agitar o mover la leche mientras está de pie.
4. Mira la `crema` en la leche. Cuando la leche se haya separado, verá una capa de crema o grasa flotando en la parte superior de la olla de leche. La crema tiene un color ligeramente más claro y puede contener pequeñas burbujas de aire.
5. Abre el tarro de leche y saca la nata con una cuchara. Raspe con cuidado la capa de crema de la superficie de la leche con una cuchara. Puedes guardar la crema para usarla en una receta o tirarla por el fregadero. Asegúrate de no volver a mezclar la crema con la leche.
6. Guarda la leche desnatada en el frigorífico y consúmela antes de siete días. La leche desnatada la puedes guardar en el tarro que usaste o en otro tarro. Conservar la leche desnatada fría en la nevera.
Método 2 de 2: hervir la leche cruda para descremarla
1. Hervir la leche entera cruda no homogeneizada durante seis minutos en una cacerola. Verter la cantidad de leche deseada en un cazo y llevar a ebullición. Deja hervir la leche durante seis minutos a fuego medio. Remueve ligeramente para que no se queme el fondo de la leche.
- Este enfoque funciona mejor para la leche cruda que está tibia y proviene directamente de la vaca.
Advertencia: si huele a quemado, retire inmediatamente la leche del fuego.
2. Retire la sartén del fuego y deje que la leche se enfríe durante dos minutos. Verá que la crema, o grasa, comienza a subir a la superficie a medida que la leche se enfría. No revuelva ni agite la leche una vez que esté fuera del fuego, de lo contrario, volverá a mezclar la grasa con la leche.
3. Sacar la nata de la leche con una cuchara. Raspe con cuidado la leche de la parte superior con una cuchara grande. Puedes usar la crema para una receta o tirarla por el desagüe. Tenga cuidado de no mezclar o remover la crema nuevamente en la leche.
4. Cubra la cacerola con una tapa y ponga la leche en la nevera durante ocho horas. A medida que la leche se enfría, se separa más y la grasa sube a la superficie. Asegúrese de que la tapa de la cacerola sea prácticamente hermética. Coloque la sartén en un lugar donde nadie pueda deslizarla o tocarla.
5. Saque la crema de la cacerola con una cuchara. Una gruesa capa de crema flotará en la superficie de la leche. Use una cuchara para quitar con cuidado el resto de la crema de la leche, teniendo cuidado de no volver a mezclarla en la cacerola.
6. Guarda la leche desnatada en la nevera y consúmela antes de siete días. Transfiera la leche descremada de la cacerola a otra olla, por ejemplo, una olla con tapa. Use la leche descremada en recetas o simplemente bébala dentro de la semana de haberla desnatado.
Consejos
- Cuando tengas suficiente nata, puedes batirla o batirla y hacer mantequilla.
- En las empresas, a menudo se utiliza un dispositivo de separación centrífuga para este proceso. Sin embargo, este dispositivo es bastante caro y existen formas más sencillas de obtener leche desnatada en casa!
Artículos de primera necesidad
Dejar reposar la leche cruda
- frasco hermético
- Cuchara
Leche cruda hirviendo para descremarla
- Cacerola
- tapa de sartén
- Cuchara
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