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Si no necesita pelarlos, frótelos con agua corriente hasta que estén lo más limpios posible. Si es necesario pelarlas, utilice un pelador de patatas o de verduras y pélelas sobre un recipiente o bolsa de papel. Esto hace que la limpieza posterior sea mucho más fácil. Lavar las patatas después de pelar. 
Cuanto más pequeña sea la patata, más rápido se cocinará. Si los tiene muy grandes, córtelos en cuartos para reducir el tiempo de cocción. 
Algunas personas juran que el mejor método es hervir las papas, luego apagar inmediatamente el fuego debajo de la sartén y dejar la sartén caliente en la estufa. Este método generalmente toma 15 minutos y es útil porque sabe con seguridad que no cocinará las papas por completo. 
También puedes pasar el borde de la patata con un cuchillo. ¿Se desprende fácilmente y es desmenuzable o suave?? Si avanza más en el medio, ¿es más duro, más blanco y claramente un poco crudo?? Eso es perfecto. 
No se pueden conservar las patatas precocidas durante mucho tiempo; Úsalos dentro de un día o a más tardar dos días. Guárdalas en un bol en la nevera y no en una bolsa de plástico (esto hará que suden y se ablanden). 
Papas precocidas
Contenido
La precocción es un método de cocción parcial de los alimentos de manera que se reduce el tiempo de cocción al ejecutar una receta. Las papas a menudo se cocinan previamente porque en muchos casos tardan un poco más en cocinarse que otros ingredientes. Comience con el Paso 1 a continuación para aprender cómo precocinar papas para que pueda agregarlas a cualquier plato (este artículo también le dará algunas ideas).
Ingredientes
- papas
- Agua hirviendo
- Agua fría
Pasos
Parte 1 de 3: Preparación
1. Elige las patatas adecuadas. La patata ideal es firme y tersa. No hay brotes y la piel no se tiñe de verde; esto es una indicación de que se están produciendo toxinas en la papa, lo que reduce el sabor e incluso puede causar dolores de cabeza y diarrea. También preste atención a si hay papas con puntos blandos o manchas.
- En cuanto al tipo de patata, eso depende de ti. Hay papas harinosas y firmes o intermedias. Las papas harinosas mantienen bien su forma y son ideales para cocinar y asar. Las papas sólidas son buenas para hornear y freír.
2. limpiar las papas. Consulta la receta si es necesario pelar las patatas o no.
3. Cortar las papas a la forma y tamaño correctos, si es necesario. Las patatas tardan mucho en cocinarse, de ahí el beneficio de la precocción. Para asegurarse de que todas las papas (incluidas las grandes) se cocinen con el tiempo, córtelas todas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
Parte 2 de 3: precocinar las papas
1. Llena una cacerola con agua a temperatura ambiente y las papas. No es necesario poner todas las papas bajo agua o usar mucha agua, porque se cocinan muy bien al vapor. Asegúrese de que haya suficiente agua en la sartén (llene la sartén hasta la mitad), para que las papas no hiervan secas.
- Asegúrate de que tus papas estén limpias y sean del mismo tamaño! Es inconveniente cocinar papas en dos tiempos.
2. Llevar las papas a ebullición. Hervir papas pequeñas a medianas durante 7-10 minutos; cocine previamente las papas más grandes durante unos 12-15 minutos.
3. Retire las papas del fuego cuando se acabe el tiempo. ¿Quieres saber cómo "hecho" la patata, clavarle un tenedor. De preferencia que tengan el borde exterior cocido y todavía crudo en el medio; la papa aún debe estar firme y su tenedor no debe poder bajar fácilmente más allá del borde exterior.
4. Inmediatamente ponga las papas en agua fría. Con esto dejas de cocinar inmediatamente. Ahora están listos para usar según sea necesario en sus recetas.
Parte 3 de 3: Usar papas precocidas
1. hacer papas nuevas asadas. Una de las mejores formas de utilizar las patatas precocidas es asándolas. Cuando las papas se hierven previamente y luego se tuestan, se obtiene esa corteza crujiente y un interior suave que tanto gustan a las papilas gustativas.
2. Hacer un plato salteado con verduras. Otra razón para precocinar las patatas es que tardan más en cocinarse que las verduras. También puedes utilizar patatas precocidas sin ningún problema en un plato donde saltees todos los ingredientes.
3. hacer papas al horno. Aprendiendo un secreto para hacer papas al horno? Cocínelos brevemente primero. Al igual que las papas asadas, esto las hace crujientes. Deje las rodajas de papa preparadas en la tienda e intente hacerlas usted mismo. Mucho más sabroso!
4. batatas asadas. Además de las patatas normales, también puedes precocinar la variante dulce. De hecho, cualquier verdura abundante se puede precocinar, incluidas las zanahorias. Una vez que haya descubierto lo que puede hacer con ellos, amplíe su repertorio con el resto de zanahorias y tubérculos cerosos.
Consejos
- Algunas recetas te dicen que primero cortes las papas y luego las sancoches; sigue la receta para ver cómo cortarlos y cuánto tiempo cocinarlos.
- Puede usar papas precocidas en pizza, en curry, ensaladas o fritas en rodajas o puré. A algunas personas les gusta usar papas precocidas para asar.
- Lo mejor es precocinar patatas cerosas. Las papas harinosas a menudo son demasiado blandas e incluso se desmoronan cuando se precocinan.
Advertencias
- Si cocinas las patatas demasiado tiempo, ya no son aptas como producto precocinado. Entonces úsalos como estás acostumbrado!
Artículos de primera necesidad
- pelador (opcional)
- Sartén
- Ven con agua fría
- Cuchillo
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