Cómo hacer bombones de diferentes formas

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: comprar y derretir chocolate
- Parte 2 de 2: vierte el chocolate derretido en moldes
Artículos de primera necesidad
Advertencias

Los chocolates en diferentes formas son deliciosos como postre y muy adecuados como regalo para las fiestas, cumpleaños y otras ocasiones especiales. Ya sea que desee usar chocolate regular o de alta calidad, hacer chocolates en diferentes formas no es difícil.

Pasos

Parte 1 de 2: comprar y derretir chocolate

Imagen titulada Bake Dark Chocolate Cookies Step 03

1. Compra barras o chispas de chocolate para la opción más barata. Las barras y chispas de chocolate generalmente no contienen chocolate real y no tienen el mismo rico sabor que el chocolate de cobertura. Sin embargo, son más estables, lo que significa que puedes derretirlos en el microondas. Además, son mucho más baratos que el chocolate de cobertura.

Primero mira los ingredientes para determinar qué tipo de chocolate es. Los chocolates regulares y más baratos con muchos carbohidratos y azúcar contienen grasas vegetales en lugar de manteca de cacao.
Puedes usar todo tipo de chocolate para derretir. En general, el chocolate que contiene grasas vegetales, es decir, la mayoría del chocolate que puede comprar en la tienda, es más fácil de derretir, pero sabe menos bien.
Si está haciendo chocolates con sus hijos, el chocolate regular comprado en la tienda es una excelente opción porque viene en una variedad de formas y colores.

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 2

2. Compra chocolate de cobertura para el mejor sabor. El chocolate de cobertura es de buena calidad y sabe excelente, pero es mucho más caro que el chocolate normal. También se debe derretir al baño maría o al baño maría. Sin embargo, si eres exigente con el chocolate, el chocolate de cobertura bien vale la pena.

Ver los ingredientes para ver qué tipo de chocolate es. El chocolate de cobertura contiene masa de cacao, manteca de cacao, azúcar y vainilla.

El chocolate que contiene manteca de cacao debe templarse, lo que significa usar un baño de agua caliente.

3. Caliente el chocolate si está usando barras o chispas de chocolate. Ponga 500 gramos de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a temperatura media durante un minuto. Revuelva el chocolate tanto como sea posible después. Sigue calentando el chocolate durante un minuto a la vez y luego revuélvelo hasta que tengas una mezcla suave.

Cuando el chocolate se haya derretido bien, debe fluir de una cuchara como si fuera un jarabe.

Asegúrese de que el recipiente sea apto para microondas y nunca use un microondas si es un niño sin la presencia de un adulto.

No caliente el chocolate por mucho tiempo, o la textura se arruinará.

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 4

4. Calentar el chocolate de cobertura al baño maría o al baño maría. Calentar 500 gramos de chocolate de cobertura durante quince minutos a fuego lento. Coloque el chocolate en la sartén o tazón superior. Caliente el chocolate a fuego lento (posición 2 o 3 en su estufa) y espere unos quince minutos. Use un termómetro de cocina para verificar si el chocolate derretido tiene una temperatura de 40 °C. Asegúrate de revolver el chocolate cada uno o dos minutos cuando veas que comienza a derretirse.

Si no tienes un baño maría, haz tu propio baño de agua caliente.

De niño, use el horno solo con la presencia de un adulto.

Parte 2 de 2: vierte el chocolate derretido en moldes

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 5

1. Compre un molde de chocolate de plástico para verter el chocolate en. Si es posible, opta siempre por una forma transparente, para que sea más fácil ver cuando tu chocolate está listo. En cuanto al tamaño, elige la forma que más te guste. Ten en cuenta que con un molde más grande el chocolate tarda más en enfriarse y endurecerse.

Compra formas especiales para crear tus propias formas y diseños.
Nunca use un molde de metal.

2. Cepilla la superficie del molde de chocolate si quieres chocolates de colores. Use pinceles pequeños aptos para alimentos para pintar uno o más colores de azúcar de colores en la superficie de los moldes de chocolate. Si desea usar varios colores, asegúrese de comprar varios tipos de azúcar de colores y deje que cada color se seque antes de aplicar el siguiente color. Cuando todos los colores estén secos puedes verter el chocolate en los moldes.

Si quieres un desafío, también puedes derretir la manteca de cacao de la misma manera que derretiste el chocolate, colorear la manteca de cacao con colorante alimentario liposoluble y pincelar la superficie del molde con él.

3. Verter el chocolate derretido en el molde. Si tiene botellas exprimibles, vierta el chocolate y exprima el chocolate en los moldes. Si no tiene botellas exprimibles, saque el chocolate del recipiente con una cuchara y viértalo con cuidado en los moldes.

Golpee con cuidado el molde sobre una mesa después de haber llenado todos los moldes. Esto ayuda a eliminar todas las burbujas de aire.

4. Raspe el exceso de chocolate del molde. Alise la parte superior del molde con el borde de una espátula pequeña o una espátula de metal para eliminar el exceso de chocolate. Después de eso, todas las formas deben llenarse exactamente hasta el borde.

Si haces piruletas de chocolate, pon los palitos en el chocolate ahora. Asegúrate de darle la vuelta a los palitos para que queden cubiertos de chocolate por todos lados.

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 9

5. Coloque el molde en el congelador durante cinco a diez minutos. Retire los moldes de chocolate pequeños del congelador después de unos cinco minutos y los moldes más grandes después de unos diez minutos. No se preocupe si deja el molde en el congelador por mucho tiempo, ya que es mucho mejor que sacarlo demasiado pronto.

Si no puede congelar su chocolate, póngalo en el refrigerador durante 15-30 minutos (15 minutos para moldes pequeños y 30 minutos para moldes más grandes). Eso sí, recuerda que el chocolate se enfría muy rápido en el congelador, por lo que es más fácil desmoldar los bombones.

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 10

6. Comprueba si los bombones están duros antes de sacarlos del molde. Antes de intentar sacar los bombones del molde, comprueba que estén bien curados. Con un molde transparente, mira el fondo y comprueba si el chocolate no se ve húmedo. Si el molde no es transparente, toque suavemente el chocolate con guantes especiales para chocolate.

Puede comprar guantes de chocolate en tiendas y tiendas web en artículos para cocinar y hornear.

Imagen titulada Make Molded Chocolates Step 11

7. Retire los bombones del molde. Después de sacar el molde del congelador, golpéelo suavemente contra una toalla limpia sobre una superficie plana. Cuando el chocolate se haya enfriado bien, los chocolates deben caer del molde inmediatamente. Si hay chocolates que no se caen, golpee suavemente la parte posterior.

Si enfrió el chocolate en el refrigerador, es posible que deba sacar los chocolates del molde en la parte posterior.

Limpie con cuidado toda la humedad de los chocolates con una hoja de papel de cocina.

Imagen titulada Hacer chocolates moldeados Paso 12

8. Limpiar el molde lo antes posible. Limpiar siempre el molde mientras los restos de chocolate aún estén derretidos. Limpiar bien el molde con agua y jabón. Si todavía queda chocolate en el molde, meter el molde en el congelador hasta que los restos estén duros. Luego golpee suavemente el molde contra una superficie dura y plana y el chocolate debe caer en una sola pieza.

Use la misma estrategia para las botellas comprimibles.

9. Guarde el chocolate en un recipiente de plástico hermético. Guarde siempre la caja de almacenamiento en un lugar fresco y seco, como una despensa o un armario de cocina. La temperatura ambiente debe estar entre 13 y 21°C y la humedad debe ser inferior al 50%.

Nunca guardes el chocolate en la nevera.