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Espere 24 horas antes de guardar los frascos. Deben estar completamente fríos antes de ponerlos en el armario. Revisa las tapas. Si el centro de la tapa se dobla ligeramente hacia abajo, la tapa está bien cerrada. Las tapas que no hacen esto no se cierran correctamente; abre estos frascos y cómete el contenido lo antes posible, en lugar de guardarlos.
Esterilizar botellas y frascos para enlatar
Contenido
Las frutas, verduras y carnes enlatadas duran mucho tiempo si se preparan y conservan correctamente. Es importante esterilizar los frascos y botellas antes de conservarlos para que los alimentos no se contaminen con bacterias. Sigue leyendo y aprende a esterilizar los elementos necesarios.
Pasos
Parte 1 de 2: esterilización de biberones y frascos
1. Elija los frascos y botellas de vidrio adecuados. Compre frascos o botellas destinados específicamente para enlatar. Deben estar hechos de vidrio templado y no deben estar astillados o agrietados. Asegúrese de que todos tengan una tapa adecuada y ajustada.
- Los frascos deben tener una tapa roscada plana con un revestimiento de plástico en el interior. Reemplazas las tapas por unas nuevas cada año.
- Las botellas necesitan un anillo de goma, que debe estar en buenas condiciones.
2. Lavar los frascos y botellas. Usa agua caliente y detergente para lavar los frascos y biberones que quieras esterilizar. Asegúrese de que no queden restos de comida u otras cosas. Lave las tapas también. Todo debe estar impecablemente limpio.
3. Poner todo en una cacerola profunda con una rejilla en el fondo. Coloque los frascos y botellas en posición vertical en la sartén. Coloque las tapas entre los frascos y las botellas. Llene la cacerola con agua para que los frascos y las botellas queden unos 2,5 cm bajo el agua.
4. Hervir las ollas y botellas. Llevar el agua a ebullición y dejar hervir todo. 10 minutos de cocción.
5. Usa unas pinzas especiales para vidrio para volver a sacar todo del agua. Levante los frascos, botellas y tapas uno por uno y colóquelos sobre un paño de cocina limpio y hervido para que se sequen. Asegúrese de que los artículos esterilizados no toquen nada más que el paño de cocina limpio.
Parte 2 de 2: Llenar y cerrar los frascos y botellas
1. Llena los tarros y botellas con los alimentos que quieras conservar. Haga esto mientras los frascos y la comida estén lo más calientes posible. Si coloca comida caliente en frascos fríos, es probable que revienten.
- Asegúrese de que los ½ cm superiores de cada frasco y botella permanezcan vacíos.
- Limpie los bordes de los frascos y botellas para que no quede comida entre el frasco y la tapa.
2. Ponle las tapas a los frascos. Apriete las tapas y asegúrese de que estén apretadas.
3. Coloque las ollas sobre una rejilla en una sartén profunda. La rejilla asegura que las ollas no toquen el fondo de la sartén, de modo que el contenido de las ollas se cocine uniformemente y las ollas no exploten. La cocción hace que las ollas se cierren al vacío. Use pinzas de vidrio para colocar las ollas en la rejilla.
4. hervir las ollas. Llene la olla con agua hasta que las macetas estén 5 cm por debajo. Hierva las ollas durante 10 minutos, luego retírelas de la sartén con las pinzas para vidrio y colóquelas sobre un paño de cocina.
Consejos
- Un lavado rápido y caliente en el lavavajillas elimina todos los residuos de comida de los frascos. Solo asegúrese de esterilizar los frascos con agua hirviendo como se describe en el artículo, ya que los lavavajillas no se calientan tanto como para matar todos los gérmenes!
- Compre o pida prestado un buen libro sobre enlatado. Los tiempos de Weck difieren mucho dependiendo de lo que estés conservando. Para la seguridad alimentaria, es muy importante observar los tiempos correctos de conservación.
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