Cómo guardar batatas en rodajas

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Las batatas son un excelente alimento versátil: están llenas de vitamina A, vitamina C, fibra y potasio, y se pueden preparar de muchas maneras diferentes (alguien las fríe batatas?). A veces, es posible que deba cortar las batatas antes de cocinarlas, o puede tener algunas batatas que están casi echadas a perder y desea congelarlas. Hay múltiples formas de cuidar sus batatas en rodajas para mantenerlas frescas por más tiempo.

Pasos

Método 1 de 3: Guarde las batatas crudas en rodajas en el refrigerador

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 1

1. Coloque sus batatas crudas en rodajas en un tazón grande. Puedes pelar las batatas o dejarles la piel. No importa cómo se corten las papas, se pueden cortar en cubos, en trozos o incluso en gajos. Use un tazón limpio lo suficientemente grande como para contener las papas sin que se extienda sobre el borde del tazón.

Comprueba si hay suficiente espacio en tu frigorífico para el bol. Así que no liberes espacio para que el cuenco quepa.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 2

2. Cubre las papas con agua fría. Puedes usar agua filtrada o agua del grifo. Remueve las patatas rápidamente para asegurarte de que el agua ha entrado entre todas las piezas.

También puede agregar un puñado de hielo al recipiente para asegurarse de que el agua se mantenga lo más fría posible, pero esto no es un requisito.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 3

3. Mantenga el tazón en el refrigerador hasta por 24 horas. Si se está preparando para una comida grande, corte las batatas hasta con un día de anticipación y guárdelas en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar. Si escurres las patatas y notas que se están dorando, empiezan a ablandarse o están viscosas, es mejor tirarlas porque se pueden echar a perder.

No deje el tazón en el mostrador por más de 1-2 horas. Las papas probablemente estarán bien, pero también existe la posibilidad de que el agua se caliente, lo que puede comenzar a dorar las papas.

Método 2 de 3: congelar batatas crudas en rodajas

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 4

1. Use batatas crudas, peladas y en rodajas si las va a congelar. Utilizar una policía para quitar la cáscara por completo. Cortar las batatas en una tabla de cortar limpia en cubos de unos 2 centímetros. Si lo prefieres, también puedes cortar los boniatos en gajos o fritos.

Es importante quitar la piel de las papas cuando las congela en rodajas para que las bacterias de la piel no se transfieran a las papas cuando se descongelen.
Este proceso definitivamente es útil si tiene batatas enteras que están a punto de echarse a perder.
Guarde sus cáscaras de papa para hacer su propio caldo de verduras, o tírelas en su montón de compost.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 5

2.Blanquear las batatas durante 2-3 minutos. Hierva el agua en una olla grande, luego cocine las batatas durante 2-3 minutos. Escurra cuidadosamente las papas en un colador, luego colóquelas inmediatamente en un recipiente grande con hielo y agua. Déjalos en el agua helada durante otros 2-3 minutos. Retíralas del agua y colócalas sobre hojas de papel de cocina para que se sequen.

El proceso de escaldado evita que las batatas se vuelvan blandas y fibrosas cuando se descongelan.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 6

3. Divide tus camotes blanqueados en bolsas resellables. Use bolsas de congelación de 0,5 a 3 litros, dependiendo de la cantidad de papas que necesite almacenar. Coloque suficientes papas para una comida en cada bolsa y exprima el exceso de aire de las bolsas cuando las selle.

Ahorrará tiempo si divide las papas en porciones con anticipación: las papas pueden agruparse cuando se congelan, por lo que tener bolsas de porción significa que no tendrá que romper una gran cantidad de papas más tarde!

Si tienes una envasadora al vacío, ahora es un buen momento para usarla!

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 7

4. Guarde sus batatas crudas en el congelador hasta por 6 meses. Tenga cuidado de no colocar nada más encima de las batatas hasta que estén completamente congeladas, ya que esto puede aplastarlas y dañarlas antes de congelarlas. Solo debe tomar de 5 a 6 horas para que las papas estén completamente congeladas.

Etiquete las bolsas resellables con un marcador a prueba de agua antes de ponerlas en el congelador. Escriba `Preparado el xx/xx/xx` o `Usar para xx/xx/xx` .

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 8

5. Descongele sus batatas congeladas en el refrigerador durante 2-3 horas. No ponga las batatas congeladas directamente en el mostrador, pero primero descongélelas en el refrigerador. Si los pone en el mostrador de inmediato, el moho o las bacterias pueden crecer debido al cambio extremo de temperatura. Trate de usar sus batatas dentro de las 24 horas de haberlas sacado del congelador.

Los camotes descongelados pueden ser un poco más suaves que los camotes recién cortados, pero aun así se pueden comer bien!

Si las papas se han quemado mucho cuando las sacas del congelador, es posible que no sepan tan bien, pero depende de ti si aún quieres intentar usarlas!

Si no tiene tiempo para descongelarlos en el refrigerador, intente usar el botón de descongelación de su microondas.

Método 3 de 3: almacenar batatas cocidas y en rodajas

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 9

1. Guarde las batatas cocidas en rodajas en el refrigerador hasta por 7 días. Coloque sus batatas en un recipiente hermético dentro de una hora de cocinarlas. Sin embargo, también puede poner las papas en el refrigerador mientras aún están calientes si desea guardarlas inmediatamente después de cocinarlas. Si no tiene una tapa para su caja de almacenamiento, cúbrala bien con una envoltura de plástico.

Etiquete su caja de almacenamiento con la fecha en que los cocinó para saber cuánto durarán.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 10

2. Congele batatas cocidas en rodajas en una bolsa con cierre hasta por un año. En puré, en cubitos o enteros: puede congelar de manera segura las batatas que ya se han cocinado en cualquier forma. Simplemente coloque las batatas en una bolsa, exprima el exceso de aire y coloque la bolsa en el congelador. Déjelos descongelar en el refrigerador durante unas horas cuando esté listo para usarlos, luego caliéntelos en el microondas, el horno o la estufa.

No olvide etiquetar la bolsa con la fecha para que sepa cuánto tiempo se conservarán las papas.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Paso 11

3. Deseche las batatas cocidas que estén descoloridas o con mal olor. Si calienta las batatas cocidas y nota que huelen un poco raro, o que están descoloridas con manchas marrones o negras (o incluso moho), deséchelas de inmediato.

Si mantiene sus batatas cocidas en el congelador y descubre que se quemaron cuando las sacó para descongelarlas, depende de usted si quiere comerlas o no. En teoría, todavía son seguros para comer, pero es posible que ya no sepan tan bien.

Si tienes camotes en el refrigerador y te preocupa no poder usarlos antes de que se echen a perder, congélalos para que no se desperdicien.

Imagen titulada Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Terminado!

Consejos

Si tienes batatas que están a punto de echarse a perder, córtalas y congélalas! Así no se desperdiciarán.
Teóricamente, las batatas almacenadas en el congelador a -18 °C se conservarán para siempre, pero respete la fecha de caducidad para obtener los mejores resultados de sabor.