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Las batatas deben madurar durante al menos 7 días, pero puedes dejarlas hasta 14 días. La maduración asegura que se forme una segunda piel sobre las cicatrices y los moretones, lo que significa que puedes mantener las papas en buen estado por más tiempo. Use un pequeño ventilador eléctrico para hacer circular el aire. Esto evita el moho y el deterioro. Verifique la temperatura y la humedad regularmente, entonces puede estar seguro de que las condiciones son ideales para la maduración. Asegúrese de que las papas no se toquen entre sí durante la maduración. 
Si las batatas están claras, el proceso de maduración no ha ido bien, por lo que no puede conservarlas tanto tiempo como las otras papas. Además, pueden garantizar que las otras papas se echen a perder más rápido. 
Las bolsas de papel periódico y de papel marrón no son completamente herméticas, lo que permite la circulación de aire suficiente para evitar que las batatas se echen a perder rápidamente. 
No los pongas en un recipiente hermético. Agregue una manzana a la caja o contenedor. La manzana evita que broten los boniatos. 
Lo mejor es guardar las batatas en una bodega. Si no tiene un sótano, guárdelos en un armario o cuarto de servicio oscuro, fresco y bien ventilado, lejos de fuentes de calor. No los metas en la heladera. Controle la temperatura para asegurarse de que no esté demasiado caliente o demasiado fría. Si almacena batatas de esta manera, puede conservarlas hasta por 6 meses. Sáquelos con cuidado del almacenamiento para evitar moretones. 
Debes cocinar las batatas antes de congelarlas, porque las batatas crudas no soportan la temperatura de congelación; pierden tanto su sabor como sus nutrientes. La mejor manera de cocinar las papas antes de congelarlas es hervirlas. El proceso de cocción debe tomar alrededor de 20 minutos para papas medianas. 
No almacene las papas hervidas enteras. También puedes machacar los boniatos con una batidora eléctrica. 
Asegúrate de que las batatas estén cubiertas con una capa de jugo de limón. El jugo de limón previene la decoloración, pero solo debe usar una pequeña cantidad o el sabor cambiará. 
Si coloca las papas en el congelador mientras aún están calientes, se formará condensación en el recipiente o la bolsa y se echarán a perder más rápido. 
No use recipientes o platos de metal o vidrio 
Almacenar batatas
Contenido
Las batatas pueden durar varios meses si se almacenan correctamente, pero debes tomar las precauciones necesarias para evitar que se dañen o estropeen. En este artículo encontrarás todo lo que necesitas saber para almacenar batatas correctamente, a temperatura ambiente y en el congelador.
Pasos
Método 1 de 2: almacenar a temperatura ambiente baja
1. Use batatas frescas y grasosas. Lo mejor es usar papas que acaban de llegar de la tierra, con las raíces aún adheridas.
- Las batatas gruesas se pueden almacenar tan bien como las delgadas, y tienen más uso "carne" comer.
- Si usted mismo cosecha las batatas, excave de 10 a 15 cm bajo tierra con una horquilla de jardín para sacar todas las raíces. Cuidado con los boniatos, se magullan con facilidad. Sacuda el exceso de tierra, pero no lave las raíces.
2. Deje que las batatas maduren durante 1 a 2 semanas. Guarde las papas con raíces en una habitación con una temperatura de 24 a 27 grados centígrados y una humedad relativa de 90 a 95 por ciento.
3. Tirar las batatas con moretones. Después del proceso de maduración, debe desechar las papas que se vean empapadas, podridas o con moho.
4. Envuelva cada patata en papel periódico. Envuelva las batatas una por una en bolsas de periódico o papel marrón.
5. Ponga las batatas en una caja o cajón. Guarde las batatas envueltas en una caja de cartón, caja de madera o canasta.
6. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Guarde las batatas en un lugar con una temperatura entre 13 y 16 grados centígrados.
Método 2 de 2: Congelar
1. Lavar y pelar las batatas. Lave las batatas frescas con agua corriente con un cepillo para vegetales. Pelar las patatas con un pelador.
- Solo enjuagar con agua corriente no es suficiente para limpiar las papas. Para limpiarlos de verdad, tienes que limpiarlos suavemente con un cepillo para verduras. Haga esto con política, porque de lo contrario las batatas se magullarán.
- Si no tienes pelador también puedes usar un pelador de papas.
- Comience siempre con batatas frescas, puede mantenerlas delgadas más tarde.
2. Hervir las batatas durante 15 a 20 minutos. Llene una cacerola grande con agua y hierva el agua a fuego alto. Agregue las batatas y cocínelas hasta que estén blandas.
3. Cortar o triturar las batatas. Cortar los boniatos en rodajas finas con un cuchillo o triturar los boniatos con un machacador de patatas.
4. Espolvorea un poco de jugo de limón por encima. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jugo de limón por batata a las rodajas o al puré.
5. Dejar enfriar. Deje que las batatas se enfríen antes de guardarlas.
6. Coloque las batatas en un recipiente o bolsa hermética. Coloque el puré de camote o las rodajas de camote en bolsas para congelar con cierre hermético o en un recipiente para congelar.
7. Manténgalos en el congelador durante 10 a 12 meses. Por lo general, puede almacenar batatas cocidas en el congelador durante 10 a 12 meses.
Artículos de primera necesidad
- Pequeño ventilador eléctrico
- termómetro de habitación
- bolsa de papel periódico o papel marrón
- Caja de cartón, caja de madera o cesta
- charola para hornear
- policía
- cepillo para verduras
- Bolsa o recipiente de plástico, apto para usar en el congelador
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