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No almacene sus ostras en un recipiente que esté cerrado o que tenga una tapa. Porque entonces las ostras no reciben suficiente aire. Es posible que deba cambiar el hielo mientras aún están en el refrigerador, así que solo haga esto si tiene la oportunidad de verificar regularmente si es necesario cambiar el hielo. 
Si quieres, también puedes cubrir las ostras con papel de cocina húmedo o con periódico. Las ostras viven en agua salada, por lo que si las dejas sumergidas en agua dulce se envenenarán y pueden morir. 
Si es posible, revise las ostras al menos una vez al día mientras están en la nevera. Si el paño de cocina se siente seco, humedézcalo nuevamente. Si el hielo de la caja se derrite, viértalo y reemplácelo con hielo fresco. 
Si sus ostras tienen una fecha de caducidad, utilícela como guía para la vida útil máxima. Congela tus ostras si quieres conservarlas más de dos días. 
Compruebe si la ostra todavía está buena antes de comer la ostra. Si la concha se ve dañada, si la ostra huele mal o si la ostra tiene un color turbio gris, marrón, negro o rosado, deséchela. 
Para asegurarse de que la bolsa no se pegue al congelador, deje aproximadamente 1,5 cm en la parte superior de la caja. 
Si no tiene suficiente líquido para llenar la caja, agregue un poco de agua. 
Si está utilizando una caja de almacenamiento de plástico, asegúrese de que la tapa no deje pasar el aire. Asegúrate de poner la fecha del día en que congelaste las ostras. 
Si bien es seguro comer las ostras que han estado congeladas todo el tiempo, poco a poco van perdiendo su sabor. 
Si descongelas las ostras con este método, puedes guardarlas un poco más, lo que significa que no tienes que comerlas inmediatamente después de descongelarlas. También puede descongelar las ostras sumergiéndolas en agua fría en la caja de almacenamiento. Pero luego tienes que comerlos inmediatamente después de descongelarlos, de lo contrario se echan a perder.
Almacenamiento de ostras frescas
Contenido
Las ostras crudas saben mejor cuando se comen de inmediato, al igual que la mayoría de los mariscos frescos. Pero si no puede comer las ostras de inmediato, puede guardarlas en el refrigerador durante unos días, o incluso más tiempo en el congelador. Aunque las formas de almacenar las ostras pueden parecer complicadas a primera vista, es bastante simple y fácil si vas paso a paso.
Pasos
Método 1 de 2: Mantén las ostras en el refrigerador
1. No abra las ostras y no las lave. Las ostras saben mejor si las abre justo antes de comerlas. También es más fácil almacenar las ostras en sus conchas y reduce la posibilidad de que se echen a perder.
- Si ha comprado ostras que ya han sido desgranadas y vienen en una caja de plástico, guárdelas en un congelador hasta que quiera comerlas.
- Deja la arena y la mugre en las ostras. Esto los mantiene húmedos y les ayuda a sellar las ostras al aire.
2. Pon un poco de hielo en un recipiente pequeño o en una caja de almacenamiento de plástico que esté abierta en la parte superior. Consigue un bol, un recipiente pequeño para hacer cubitos de hielo, o algo similar que puedas guardar en la nevera. Asegúrese de que el recipiente esté abierto en la parte superior o que tenga una tapa que se pueda quitar. Luego vierta una capa de hielo en la caja de almacenamiento.
3. Coloque las ostras en el lecho de hielo, con el lado hueco hacia abajo. Al igual que un pescadero en el mercado, pones tus ostras en hielo para que se mantengan lo más frescas y frescas posible. Asegúrese de dar la vuelta a cada ostra de modo que el lado hueco y profundo quede hacia abajo; esta es una técnica que permite que las ostras retengan mejor su humedad.
4. Humedezca un paño de cocina con agua fría y colóquelo encima de las ostras. Moje un paño de cocina fino y limpio con agua fría y exprima el exceso. A continuación, coloque con cuidado el paño de cocina encima de las ostras. Esto evita que las ostras se sequen y también evita que se envenenen con agua dulce.
5. Coloca el recipiente de plástico en la nevera. Si es posible, puede configurar la nevera a 2-4 °C. Si tiene carne cruda en el refrigerador, coloque las ostras sobre la carne cruda para que la humedad de la carne no gotee sobre los mariscos.
6. Mantenga las ostras en el refrigerador hasta por dos días. Por razones de seguridad, debe sacar las ostras de la nevera y comerlas dentro de los dos días posteriores a su puesta en la nevera. Si bien algunas ostras se pueden almacenar hasta por una semana, comerlas puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria y otras enfermedades no deseadas.
7.Abre las ostras cuando los comes. Si ya no desea almacenar las ostras, manténgalas bajo un grifo abierto y abra las conchas. Luego pase un cuchillo debajo del lado plano de la ostra y empuje un lado de la concha para sacarlo. Separe cuidadosamente la ostra del resto de la concha con un cuchillo antes de comer la ostra.
Método 2 de 2: congelar ostras
1. Deje las ostras en sus conchas y enjuáguelas. Si mantiene las ostras en sus conchas, se conservarán por más tiempo y, en algunos casos, conservarán su sabor por más tiempo. A diferencia de las ostras que se guardan en el refrigerador, se enjuagan las ostras con agua fría para limpiarlas, de modo que las bacterias ya no puedan vivir en las ostras.
- Si se queda sin espacio en su congelador para congelar las ostras en sus conchas, puede sacar las ostras de sus conchas antes de congelarlas. Si lo hace, guarde la humedad en las conchas para una fecha posterior.
2. Coloque las ostras en un tambor o caja de almacenamiento aptos para el congelador. Para almacenar sus ostras de manera segura, colóquelas en una bolsa de plástico apta para el congelador que retendrá la humedad. Si está congelando ostras que ya han sido removidas de la concha, puede usar una caja de almacenamiento de plástico resistente en lugar de una bolsa de plástico sellada.
3. Vierta el líquido de las ostras en la caja si congela ostras que ya han sido abiertas. Vierta el líquido que guardó después de abrir las ostras en la caja de almacenamiento apta para colocar en el congelador, para que las ostras de la concha aún puedan permanecer jugosas. Vierta hasta que las ostras estén completamente cubiertas por el líquido.
4. Cierra la caja de almacenamiento. Si usa una bolsa sellada, saque el aire con los dedos. No cierre la caja de almacenamiento hasta justo antes de ponerla en el congelador. A diferencia de las ostras que guarda en el refrigerador, sellar la caja de almacenamiento ayuda a conservar mejor los mariscos por más tiempo.
5. Guarde las ostras en el congelador hasta por tres meses. Cuando se congelan correctamente, las ostras frescas se pueden conservar durante dos o tres meses. Para evitar que las ostras se echen a perder, revíselas regularmente y deseche las que tengan la concha agrietada o que tengan una ostra de color rosado, negro, marrón o gris.
6. Descongelar las ostras en la nevera un rato antes de consumirlas. Retire con cuidado la caja de almacenamiento de plástico que contiene las ostras del congelador y colóquela en un espacio abierto en el refrigerador. Dependiendo de la temperatura exacta de su refrigerador, el proceso de descongelación de todas las ostras puede demorar hasta 20 horas.
Artículos de primera necesidad
Mantener las ostras en la nevera
- Ostras frescas
- refrigerador
- Papelera o caja que está abierta en la parte superior
- Hielo
- Agua
- paño de cocina, papel de cocina o periódico
ostras congeladas
- ostras
- Congelador
- Caja de almacenamiento adecuada para un congelador
- La humedad de las ostras que hay en las conchas
- Agua
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