Cómo hacer idli: 10 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos

Idli es un desayuno tradicional que se come en el sur de la India y países vecinos como Sri Lanka. Aunque el plato salado se horneaba en la antigüedad, ahora se cocina principalmente al vapor. Aprenda a hacer idli al vapor en casa para un desayuno indio delicioso y barato!

Ingredientes

1,2 kg de arroz remojado
300 g de urad dal
1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
Sal al gusto

Pasos

1. Remoje el arroz y el `urad dal` en recipientes separados durante al menos cuatro horas. Estos luego se muelen juntos en una masa que fermenta durante seis horas o más.

2. Moler los ingredientes remojados por separado.Esto se hace mejor con un mortero y una maja, pero una licuadora de alta potencia también puede hacer esto (aunque la masa tendrá una textura un poco más gruesa).

Moler el arroz remojado.

Moler el `urad dal` empapado.

3. Revuelva el arroz molido y el urad dal juntos.

4. Guárdelo brevemente en un lugar cálido para que fermente durante ocho horas. Use una olla de barro o una olla de cocción lenta en la configuración para mantener caliente o un horno en la configuración más baja si vive en un área donde la temperatura ambiente es inferior a 24 grados centígrados.

5. Agregue sal.

6. Engrase las placas de vapor del idli.

7. Vierta la masa en los platos.

8. Coloque la vaporera idli en una sartén grande precalentada con agua en el fondo para cocinar al vapor.

9. Cocine al vapor la masa durante 5-10 minutos o hasta que quede esponjosa.

10. Retire los idlis de la vaporera y sírvalos tibios con chutney o con sambhar.

Consejos

Use sus manos para mezclar la masa molida, para una mejor fermentación.
Si no tiene un plato idli, también puede usar tazas o platos pequeños para cocer al vapor los idli.
En el sur de la India, los niños reciben idlis como primer alimento sólido.
Los idlis son un alimento seguro para todos, incluso durante la enfermedad.