Magulladuras de ajo

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No hay nada más delicioso que el olor característico del ajo procesado en salsas o guisos. Triturar los dientes de ajo primero los hace más fáciles de pelar y cortar o exprimir. Además, esto libera más sabor. A continuación puede leer cómo puede triturar el ajo con un cuchillo, una prensa o una piedra.

Pasos

Método 1 de 3: con un cuchillo

1. quitar la parte superior. Coloque el diente de ajo en una tabla de cortar y retire la pieza dura a la que está unida la raíz.

No corte demasiado la parte superior, eso es un desperdicio de ajo y es una pena. Solo corta un trozo pequeño.
Cortar la parte superior facilita el pelado.

2. Coloque los dientes de ajo en una tabla de cortar. Colóquelo en el borde de la tabla de cortar, más cerca de usted.

3. Coloque el lado plano de un cuchillo ancho sobre el diente de ajo. Asegúrese de que el lado afilado de la hoja esté alejado de su mano.

4. Use su mano para presionar el lado plano de la hoja contra la punta. El dedo del pie se magullará fácilmente bajo su peso. Puede hacer un movimiento de balanceo con la mano y el peso para magullar adecuadamente el dedo del pie.

Por seguridad, mantenga el lado afilado de la hoja alejado de usted. Si sostiene el cuchillo con la mano derecha, el lado afilado está en el lado derecho. Si sostienes el cuchillo con la izquierda, el lado afilado apunta hacia la izquierda.

5. pelar el ajo. La piel ahora está suelta y puedes pelarla fácilmente con los dedos.

6. Preparar el ajo para cocinar. Puedes seguir magullando el ajo, o picarlo en trozos o rodajas. Para hacer una pasta, aplasta el ajo con el lado plano del cuchillo.

Retire la parte verde que está en el medio de la puntera. Puedes elegir esto con tus dedos. Esto se recomienda porque esta parte del ajo puede tener un sabor amargo.

Método 2 de 3: usar una prensa de ajo

1. quitar la cáscara. Primero corta la parte superior del dedo del pie. Esto hace que sea más fácil pelar el dedo del pie. Puedes pelar la piel de diferentes formas.

Aplique presión al diente de ajo con la palma de la mano. Una ligera presión es suficiente para soltar la cáscara. Coloque el dedo del pie en la palma de su mano y aplique presión hasta que sienta que la cáscara se desprende. Suelta el dedo del pie y pélalo con los dedos.
Como se describió anteriormente, puede quitar la piel presionando el dedo del pie con el lado plano de un cuchillo. Coloque el lado plano de un cuchillo sobre el diente de ajo, con el lado afilado de la hoja mirando hacia afuera, aplique presión a la hoja o golpéela. No tienes que golpear fuerte porque solo quieres soltar la cáscara.
También puedes usar un pelador de ajos. Este es un instrumento de goma especialmente hecho para pelar ajo. Introduce el diente de ajo en el tubo y presiona con la mano. Haga rodar el tubo de un lado a otro hasta que escuche el crujido del dedo del pie. Levante el tubo para hacer que la punta se despliegue. El diente de ajo ya está pelado.
Otra forma de pelar el ajo es usando un horno de microondas. Coloque el dedo del pie en el microondas y configúrelo durante 5 a 10 segundos. El ajo se deslizará fuera de su piel fácilmente. También puedes pelar bulbos de ajo enteros de esta manera. Luego los pones en el microondas un poco más, es decir, de 15 a 20 segundos. Tenga en cuenta que el ajo puede tener un sabor fuerte con este método.

2. Coloque el diente de ajo pelado en una prensa de ajo. Pones el dedo del pie en la parte prevista de la prensa.

Una prensa de ajo de mayor calidad generalmente es más fácil de limpiar después de presionar. Pero una prensa de menor calidad también puede hacer un gran trabajo.

3. Presiona el ajo. Sostenga firmemente los dos brazos de la prensa juntos. Cierra la prensa.

Dependiendo de la calidad y el peso de su prensa, deberá aplicar bastante fuerza. Una prensa hecha de material resistente y pesado es más fácil de operar que una hecha de material delgado.

De la prensa sale el ajo prensado.

Método 3 de 3: con una piedra

1. Encuentra una piedra plana. Busque uno que sea del tamaño de la palma de su mano. .

En principio, este método funciona igual que con el cuchillo. La ventaja es que no tienes que trabajar con un cuchillo afilado y puedes aplicar fácilmente este método cuando estás de campamento o de mochilero, por ejemplo.
Una piedra lisa funciona mucho mejor que una piedra rugosa. Con una piedra lisa obtienes un dedo del pie uniformemente magullado.

2. limpiar la piedra. Pon la piedra en el lavavajillas varias veces para limpiarla.

Si no tienes lavavajillas, o si no quieres ponerle piedras, haz agua jabonosa con agua tibia y jabón. Añadir un chorrito de lejía. Enjuagar bien y dejar secar bien.

3. Enrolle el diente de ajo en papel encerado. Dobla bien el papel alrededor de la punta.

Este paso es opcional, pero es más higiénico trabajar con papel encerado y puedes recoger fácilmente el diente de ajo machacado.

4. Guardar el diente de ajo. Dar un buen golpe con la piedra sobre el diente de ajo. Golpee lo suficientemente fuerte como para aflojar la piel.

Tenga cuidado de no golpearse accidentalmente sus propios dedos!

5. quitar la cáscara. Se desprenderá fácilmente después del golpe.

6. Continuar triturando el ajo. Puede magullar aún más el ajo golpeando el dedo del pie con la piedra o moliéndolo.

Machacar el ajo golpeándolo varias veces.

Coloque la piedra en el dedo del pie y muévase hacia adelante y hacia atrás mientras aplica presión.