Cómo congelar nabos

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: blanquear los nabos
- Parte 2 de 2: Salvar los nabos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Los tubérculos, como los nabos y las zanahorias, son excelentes ingredientes para sopas y guisos. Se pueden congelar para facilitar su uso en recetas durante los meses de invierno. Debe blanquear los nabos antes de congelarlos para conservar sus nutrientes durante el período de almacenamiento.

Pasos

Parte 1 de 2: blanquear los nabos

1. Elija nabos pequeños a medianos para congelar. Los nabos más grandes son más duros y pueden tener un sabor más fuerte, lo que los hace desagradables al sacarlos del congelador. Busca nabos pequeños o medianos y exprímelos bien para asegurarte de que estén tiernos.

Es mejor guardar los nabos grandes sin pelar en una bolsa de plástico en el refrigerador y se pueden conservar hasta por un mes.
Los nabos más pequeños tienden a ser más jóvenes, lo que los hace más tiernos.

2. Enjuague los nabos y quíteles toda la suciedad. Ponga todos los nabos bajo un grifo abierto para enjuagarlos bien. Mientras enjuaga, frote con los dedos para eliminar la suciedad y los residuos del exterior de los nabos.

Al eliminar la suciedad, reduce los posibles contaminantes que pueden estropear los nabos más rápidamente.

3. Pelar los nabos con un pelador. Sostenga un nabo firmemente en su mano para que no se deslice. Coge un pelador de verduras y pásalo por la superficie de los nabos para quitarles la piel. Pelar todos los nabos para que se vea el interior tierno.

Deseche las cáscaras o manténgalas juntas para cocinar y hacer caldo de verduras!

Alternativa: si no tienes un pelador de verduras, puedes usar un cuchillo pequeño como un cuchillo de cocina para pelar los nabos. Pero ten cuidado y asegúrate de que la cuchilla no resbale para no cortarte.

4. Cortar los nabos con un cuchillo en cubos de 1,5 cm. Coloque los nabos recién pelados en una tabla o superficie para cortar. Toma un cuchillo de cocina o un cuchillo de cocina afilado y córtalos en cubos de aproximadamente 1,5 cm, para que se blanqueen uniformemente.

5. Poner los cubos en agua hirviendo durante dos minutos para blanquearlos. Llena una cacerola con agua y llévala a ebullición en la estufa. Una vez que el agua esté hirviendo, coloque con cuidado los nabos en la sartén y programe un temporizador durante dos minutos.

El escaldado es importante para evitar que las enzimas hagan que los nabos pierdan su sabor, color y textura, haciéndolos perfectos para congelar. no se supone que cocinen.

Los nabos también se esterilizan de esta manera, para que tengan una vida útil más larga.

Parte 2 de 2: Salvar los nabos

1. Transfiera los nabos a un recipiente con agua helada para enfriarlos. Llene un recipiente con agua limpia y agregue algunos cubitos de hielo para ayudar a bajar la temperatura. Saca los nabos escaldados del bol con un colador o una cuchara y mételos para que no se cocinen más.

También puedes escurrir el agua caliente de la sartén y luego volcar los nabos en el recipiente con agua helada.

2. Escurrir el agua una vez que los nabos se hayan enfriado. Espera unos dos o tres minutos y luego mete la mano en el agua para tocar los nabos. Si se sienten fríos y no tibios, ya terminaron de cocinarse y están listos para su posterior procesamiento. Drene el agua del tazón en el fregadero.

Use un colador o cubra el recipiente y vierta el agua.

Si los nabos todavía están tibios, espere un minuto más o menos. Es muy importante que se enfríen completamente y no sigan cocinando antes de guardarlos para que conserven su textura, sabor y color.

3. Coloque los nabos en bolsas para congelar, dejando 1,5 cm de espacio. Use una bolsa de plástico para congelador adecuada para el almacenamiento de alimentos. Coloque los nabos en la bolsa, pero deje un poco de espacio en la parte superior de la bolsa para que pueda sacar el aire y congelar los nabos de manera uniforme y consistente.

Propina: si no caben todos los nabos en una bolsa, no te preocupes! Simplemente use varias bolsas y distribúyalas uniformemente. No está de más tener bolsillos que no están completamente llenos.

4. Retire el aire de la bolsa y séllela. Cierra la bolsa casi por completo, dejando una pequeña abertura en un lado. Aprieta la bolsa con las manos y exprime la mayor cantidad de aire posible. Luego cierra el extremo de la bolsa para que quede completamente cerrada.

5. Escriba la fecha en la bolsa y guarde los nabos en el congelador hasta por diez meses. Toma un marcador y escribe la fecha en el exterior de la bolsa para que sepas exactamente cuándo has congelado los nabos. Ponga la bolsa en el congelador y son buenas por al menos diez meses. Comprueba siempre la fecha antes de usarlos.

Los nabos se pueden almacenar incluso más tiempo. Inspecciónelos y asegúrese de que no se vean ni huelan a podridos antes de usarlos.

Consejos

Agregue los dados de nabo congelados a sopas u otros platos sin tener que descongelarlos.

Advertencias

Comer alimentos contaminados o vencidos puede enfermarte. Siempre revise los nabos antes de comerlos para asegurarse de que no estén podridos o mohosos.