Cómo preparar wasabi

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Wasabi es una especia sabrosa que se agrega al sushi y otras comidas asiáticas. Esta especia japonesa es un ingrediente básico en salsas y productos para untar y agrega sabor y acritud. Es fácil hacer wasabi, solo toma unos pocos pasos si tienes los ingredientes correctos.

Pasos

Método 1 de 4: Hacer pasta de wasabi a partir de wasabi fresco

1. Elige un rizoma de wasabi. Elige una raíz firme sin arrugas y con hojas frescas que luzcan frescas. Puede que no te guste este rizomas porque son nativos solo de Japón y, por lo demás, solo se cultivan en un número limitado de lugares en Canadá y el noroeste de los Estados Unidos. Sin embargo, siempre puedes tener suerte, así que visita los tokos cerca de ti.

2. Retire todas las hojas del extremo del rizoma cortándolas con uncuchillo. Las hojas no necesariamente tienen que desecharse, puedes comerlas y son una sabrosa adición a las ensaladas. (También puede secarlos para su uso posterior.)

3. Preparar el wasabi para comer. Lavar el exterior del rizoma. Elimina bultos y manchas extrañas. Deja que la raíz de wasabi se seque al aire.

4. Use un rallador fino para reducir la cantidad de wasabi que desea usar.

5. Recoger el wasabi rallado. Hacer una bola de wasabi.

6. Dejar reposar el wasabi unos 10 minutos antes de servir. Esto realza el sabor.

Método 2 de 4: hacer pasta de wasabi con polvo de wasabi real

1. Mezcle partes iguales de polvo de wasabi y agua. Use cucharas medidoras para medir partes iguales y colóquelas en un tazón o frasco pequeño.

2. Revuelva bien la mezcla. El producto final debe verse como una pasta espesa.

Método 3 de 4: mantener fresca la pasta de wasabi

1. Cubre el wasabi con una tapa.

2. Deje que los diferentes sabores del wasabi se mezclen dejándolo reposar de 10 a 15 minutos antes de usarlo.

3. Hacer elwasabi un poco más fresco nuevamente revolviéndolo y luego formando una bola nuevamente. También puedes añadir un poco de wasabi fresco a lo que ya tienes.

Método 4 de 4: Guardar

1. No guardes el wasabi demasiado tiempo. Una vez que el sabor ha alcanzado su máxima intensidad, el wasabi pierde más potencia con una vida útil más larga.

2. Si te queda algo de wasabi y quieres conservarlo debes agregar un poco de aceite de oliva a la mezcla. Revuelva todo el camino.

3. Vuelva a tapar la olla o el tazón.

4. Deje el wasabi toda la noche en elrefrigerador estar de pie. Cuanto más tiempo almacene el wasabi, más perderá su sabor original y robusto.

5. Terminado.

Consejos

Si no puede obtener la raíz de wasabi, puede hacer una pasta de wasabi falsa con rábano picante. Mezcle 2 cucharaditas de rábano picante con 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de salsa de soja y 1 anchoa finamente picada.